7 стол

Если у пациента выявляются проблемы с почками, ему назначают специальную диету, которая способствует устранению отечности, восстановлению водно-солевого баланса в организме и налаживает функциональные показатели. Соблюдение диеты 7 также рекомендуется всем, кто чувствует излишнюю отечность тела. Статья расскажет о его особенностях, показаниях и разрешенных продуктах.

Показания к назначению диеты

Если по утрам человек иногда просыпается с небольшими отеками, это еще не значит, что ему нужно отказываться от обычного питания в пользу лечебного. Обычно такую диету назначает врач после тщательного осмотра. Или если человек уже сам знает о своих проблемах и понимает, что пришла пора попридержать свое питание.

Стол 7 подходит тем, кто страдает:

  • острым нефритом в период восстановления;
  • хроническим нефритом;
  • почечной недостаточностью;
  • склонностью к отекам;
  • нарушением обменных процессов.

Последнее также возникает из-за проблем с почками. На помощь организму в такие сложные периоды приходит диета номер 7. Эта программа рациона способна решить все вышеперечисленные проблемы: убрать отечность, нормализовать баланс соли и воды, поможет справиться с восстановлением после болезни и предотвратит следующее обострение.

Общая справка о диете

Стол 7 ограничивает употребление белков в пищу, жиры и углеводы, при этом остаются примерно на прежнем уровне. Вся еда исключает применение соли в ее приготовлении. Максимум, который может употребить в пищу пациент — 3–6 г в день. Жидкость, потребляемую в течение дня, сокращают до количества 1 литра.

Абсолютно исключены тяжелые и жирные сорта мяса и рыбы, грибы, кислоты и масла. Еда должна быть отварена, температура — как при обычном питании.

Особенности стола номер 7

Есть пресную пищу на протяжении долгого времени порой бывает очень трудно. Но это необходимое условие для выздоровления организма. Существуют некоторые тонкости, которые помогут увеличить эффективность диеты.

  1. Мясо можно пожарить или запечь, но при условии, что перед этим оно будет отварено.
  2. Количество потребляемых калорий при всех ограничениях не должно составлять менее 3500 ккал в день.
  3. Приемы пищи должны быть не реже, чем 4–6 раз в сутки.
  4. При приготовлении совсем не используют соль, так как она еще больше задерживает жидкость в организме и тормозит работу почек. Особенно на это ограничение следует обратить внимание лицам с повышенным артериальным давлением.
  5. Важно ограничить объем потребляемой жидкости до 1 литра в сутки. В это понятие входит не только чистая вода, но и чай, сок, компот.

Придерживаясь этих правил, получится гораздо быстрее нормализовать внутренние процессы. По достижении назначенных результатов можно включать в пищу и обычные продукты, а это является отличной мотивацией. Но о результатах нужно спросить врача. Личные ощущения могут подвести в этой ситуации.

Принципы питания

Принцип диетического питания основан на щажении почечных структур, уменьшении или купировании отечности, снижения артериального давления. Благодаря адекватной поддерживающей терапии и питанию улучшается процесс выведения азотистых соединений. Основное отличие — уменьшение соли и белка с сохранением суточной нормы жиров и углеводов. Общий калораж потребляемой пищи достигает 2900 Ккал, однако должен быть не менее 2500 Ккал.

Рекомендуем прочитать следующие статьи:
11 правил здорового питания
Сбалансированное питание

Общие тезисы диеты можно характеризовать так:

  • белки — 60-80 г сутки при условии, что 60% компонента животного происхождения;
  • жиры — 90-100 г при условии, что 1/25 часть включает растительные жиры;
  • углеводы — 450 г, при этом сахара до 90 г;
  • объем потребляемой жидкости от 0,6 до 1,5 л при условии адекватного диуреза, показателей мочи и крови.

Суточный объем сахара корректируют при сахарном диабете, избыточном весе. Соль значительно ограничивают, начиная с постепенного снижения суточной дозы. Питаться следует по расписанию и четкому графику.

Исходя из общих тезисов, говорят и об особенностях лечебного рациона:

  • Снижение натрия. Постепенное снижение требуется для минимизации электролитных нарушений, в частности, вымывания натрия. В бессолевой период важно контролировать количество натрия в плазме крови, а при необходимости дополнять рацион 4-5 г в сутки. При ограничении соли важно оценивать и природу снижения почечной функции. Так, при острых воспалительных заболеваниях рекомендуется абсолютное исключение соли, но при хроническом воспалении в стойкой ремиссии добавление соли разрешается, но не более 5 г в сутки. При вторичной артериальной гипертензии баланс соли контролируется еще строже.
  • Белковый компонент. Клиницисты и диетологи рекомендуют употреблять в пищу яйца, молочные белки . Мясные и рыбные белки ограничивают до 2 раз в неделю или полностью исключают.
  • Мясо и рыба. Продукты содержат высокие концентрации экстрактивных веществ, поэтому важно употреблять их в пищу до 150 г в сутки. Выбирают постные сорта: нежирную морскую рыбу, птицу, крольчатину . Перед употреблением следует тщательно проваривать продукт, после чего запекать или тушить. Множественная обработка значительно снизит нагрузку на почки.
  • Жидкость. Питьевой режим зависит от характера поражения почек. При воспалительном процессе без отеков, артериальной гипертензии и ХПН соблюдают активный питьевой режим. При терминальной стадии ХПН, а также при угнетении почечной функции с отеками жидкость резко ограничивают до 0,7 л в сутки. Жидкостью считается не только выпитая вода, но и супы, соки, кисели.

Видео от врача клиники «Московский доктор», который рассказывает о питании при пиелонефрите.

Блюда подаются небольшими порциями (с кулак), каждые 3-4 часа. Таким образом, в сутки достаточно 5 подходов к пище. Запивать пищу необходимо через 30 минут. Обязательно вводят продукты с выраженным мочегонным действием: арбузы, дыни, кабачки, тыква, чернослив, урюк, свекла, салаты, изюм, огурцы, томаты. Они же оказывают профилактику мочекаменной болезни. Поэтому предлагаем почитать про каждый такой полезный продукт более подробно: вред и польза арбузов, свеклы, дыни, тыквы.

Важно! Недопустимо принимать алкоголь, минеральную воду с натрием, агрессивную пищу (пряности, соленья). Исключают колбасы, копчености. Питье не должно быть слишком сладким.

Разрешенные продукты

В разрешенные продукты входят общие рекомендации к диете №7. В составлении меню из перечня разрешенных продуктов важно учитывать множественные анамнестические критерии. Предлагаем взглянуть на таблицу.

Запрещенные продукты

Меню на неделю

Пищеблоки в профильных стационарах вывешивают лечебное меню на всю неделю, этим можно воспользоваться пациентам для домашнего применения. Недельное меню диеты №7 у взрослых не требует особенных финансовых затрат и умений.

Современная кулинария и доступность многих продуктов позволяют создавать питательные, красивые блюда. Многие пациенты отмечают, что не испытывают никакого дискомфорта в переходе к новому рациону за исключением отсутствия соли. К бессолевому режиму, также привыкают быстро. Ниже меню список.

I сутки

Утро: каша гречневая разварная на молоке, черный чай с лимоном, хлебец.

Обед: яйцо всмятку и помидорный салат со сметаной, постный овощной суп, паровые котлеты из курицы, компот из кураги. Кстати, предлагаем почитать о всех полезных свойствах яиц.

Полдник: сок тыквенный, галеты, изюм.

Вечер: пудинг фруктовый, зеленый чай, тушеная белокочанная капуста.

II сутки

Утро: запеканка с джемом, печеное яблоко, зеленый чай.

Обед: винегрет без квашеной капусты, борщ на слабом мясном бульоне со сметаной, картофельное пюре, зразы.

Полдник: сок морковно-яблочный со сливками.

Вечер: картофельное пюре, стейк из семги.

III сутки

Утро: каша разварная овсяная с яблоками, отвар из ягод шиповника.

Обед: суп рисовый с куриной ножкой, греча, отвар из ягод калины.

Полдник: запеканка из цукини, мандарины.

Вечер: салат из свеклы с черносливом и грецким орехом, овощи в горшочке, густой ягодный кисель.

IV сутки

Утро: овсяная каша с малиной, печенье постное, чай зеленый.

Обед: суп-крем из тыквы с сельдереем, сухарики, салат «Цезарь» с куриной грудкой.

Полдник: стакан кефира, подсушенный хлебец с маслом.

Вечер: тушеная треска с овощами, соус сливочный, отвар из ягод шиповника.

V сутки

Утро: рисовая каша с вареньем, отварная свекла, чай черный с сахаром и лимоном.

Обед: суп с домашней лапшой на курином бульоне, салат из томатов со сметаной, хлебцы.

Полдник: густой тыквенный сок, пряник.

Вечер: запеканка из кабачка с куриным фаршем, чай черный. Смотрите все быстрые рецепты с кабачком.

VI сутки

Утро: омлет паровой с помидорами, зеленый чай, тосты.

Обед: куриный бульон с сухариками, салат из свежей капусты с зеленью, кисель. Некоторые варианты рецептов диетических салатов.

Полдник: густой йогурт без добавок, красителей, печенье.

Вечер: винегрет, отварная куриная грудка, кисель. Предлагаем 5 пошаговых рецептов приготовления диетической куриной грудки.

VII сутки

Утро: молочная лапша, черный чай с молоком.

Обед: рисовый суп, картофельное пюре с рыбными тефтелями, хлебцы.

Полдник: блинчики с вареньем, чай черный.

Вечер: запеканка творожная, рис отварной, чай черный с лимоном.

Составить меню можно самостоятельно, однако в первый раз можно обратиться за помощью к диетологу. Сегодня существуют сводные таблицы, которые позволяют контролировать суточный калораж, содержание белка, углеводов и жиров.

Важно! Суточный прием пищи в примерном меню можно делить на 5-6 раз и кушать небольшими порциями. Это позволит значительно сэкономить время на кухне и разнообразить меню. Кроме того, приведенные в примере продукты и блюда отлично хранятся до 3 суток, их можно приготовить впрок и чередовать между собой.

При беременности и лактации

Во время беременности важным этапом является правильное питание. При ХПН, а также при болезнях почек воспалительного генеза необходимо более строже относиться к правилам пищевой дисциплины. Почитайте более подробно про диету для беременных.

Важно внести следующие коррективы и обогатить рацион для беременных:

  • свежими фруктами, овощами (а также в паровом и отварном виде);
  • белым мясом птицы, нежирными бульонами на мясной основе;
  • кисломолочными и молочными продуктами.

Диетический стол должен быть сбалансирован, включать в себя все полезные компоненты. Недопускаются перекусы на бегу, потребление свежей сдобы, кондитерских изделий. Ограничения позволяют снизить нагрузку на организм во время беременности. При этом, ограничивают суточную жидкость, соль. Полностью исключать натрий из организма нельзя. Так, объем суточной жидкость не должен быть менее 0,7-0,8 л в сутки, а объем соли до 3 г.

Период лактации имеет одну особенность. Если на кормление грудью приходится острая фаза воспалительного процесса, то на момент лечения антибактериальными препаратами рекомендуется отлучение от груди или переход на искусственные адаптированные смеси. Антибиотики и уроантисептики могут негативно отразиться на здоровье младенца. Медицинское обслуживание беременных обязательно включает в себя рекомендации по здоровому питанию.

Примерное меню на 3 дня

I сутки

Утро: яйцо отварное, теплый зеленый чай с лимоном.

2 завтрак: каша овсяная молочная, отвар из ягод шиповника.

Обед: тыквенный суп со сливками, котлета паровая и овощи-гриль. Подборка для Вас вкусных рецептов супов-пюре из тыквы.

Ужин: греча разварная, кефир.

II сутки

Утро: каша рисовая на молоке, кисель.

2 завтрак: фруктовый салат, заправленный йогуртом, сок яблочный.

Обед: куриный бульон с сухариками, салат свекольный с черносливом.

Ужин: запеканка овощная с куриной грудкой, кисель. Читайте рецепты вкусной диетической куриной грудки в духовке.

III сутки

Утро: суп молочный, галеты, чай черный с лимоном и сахаром.

2 завтрак: творожная запеканка. Если у Вас есть мультиварка, то предлагаем рецепты воздушной творожной запеканки с фото.

Обед: овощной бульон с куриной грудкой, сухарики, салат из помидоров со сметаной и зеленым луком.

Полдник: яблоко печеное с медом, отвар из ромашки.

Вечер: котлеты паровые из трески или тунца под сливочно-икорным соусом, рис с овощами, чай.

Во время беременности на фоне ХПН важно соблюдать норму веса, поэтому лучше избегать переедания, больше двигаться, пить жидкость через полчаса после приема пищи. Разовая порция не должна превышать 300 г, для этого лучше приобрести небольшую посуду. Между приемами пищи рекомендуется употребление фруктов по сезону, ягод.

Для детей

Кухня для детей при ХПН питание не предполагает особенных ограничений по ряду причин:

  • необходимость развития органов и систем;
  • наращивание костной, хрящевой и соединительной ткани;
  • нормальное физическое и психическое развитие;
  • адекватный иммунитет.

Детям младше 5 лет нет смысла вводить серьезные ограничения в натрии, фосфоре, калии, а также кисломолочных и молочных продуктах. Основной принцип — развитие и набор веса ребенка для будущей заместительной терапии. Со временем можно вводить ограничения в сладостях, соли, фаст-фуде.

Однако, если родители с детства приучают малыша к полноценному рациону с важными требованиями, как ограничение соли, глюкозы, животных жиров и питья, то дети попросту привыкают к такому режиму и не испытывают дискомфорта в дальнейшем.

Примерное меню на 3 дня детям от 2 лет

I сутки

Утро: каша овсяная с фруктами, молоко, печенье.

Обед: суп-крем из овощей с куриной грудкой, слабый отвар из шиповника.

Полдник: творожная запеканка, яблочно-банановое пюре.

Вечер: картофельное пюре, зразы мясные.

II сутки

Утро: суп молочный, грушевое пюре.

Обед: бульон куриный с сухариками, греча разварная с рыбной котлетой.

Полдник: суп-крем из тыквы и кабачка.

Ужин: рис с овощами, кефир.

III сутки

Утро: каша гречневая на молоке, чай с молоком.

Обед: суп куриный с лапшой, сок из тыквы.

Полдник: молоко, ягоды.

Ужин: котлеты из индейки с запеканкой из цукини.

Для разнообразия рекомендуется давать и сладости: желе, зефир, пастилу, мороженое. Детям с ХПН важно регулярно контролировать электролитный баланс в составе крови пациента. В любой возрастной период важно предупредить дефицит полезных микроэлементов.

Рецепты

По результатам опросов, пациентам сложнее дается ограничение соли в ежедневном рационе. Многие жалуются на плохое самочувствие, головокружение, тошноту. Кто-то попросту не может выносить вкус овощей или фарша без соли. Клиницисты дают на этот вопрос следующие комментарии.

Чтобы привыкнуть к ограничению или полному исключению соли, следует прибегнуть к следующим рекомендациям:

  • постепенное ограничение соли;
  • подсаливание блюд во время еды, а не во время приготовления;
  • использование приправ в виде свежей зелени: кинзы, укропа, петрушки, лука.

Сначала необходимо избавиться от привычки кушать соленые блюда. Важно помнить, что в каждом блюде присутствует необходимое количество природной соли. Так, после недельного ограничения соли пациенты начинают чувствовать натуральный вкус пищи и некоторые продукты кажутся им солеными: рыба, пряности, картофель отварной.

Рецепты первых блюд

Овощной суп

Для приготовления потребуется свекла, морковь, перец болгарский, лук репчатый, помидоры и картофель. Овощи пассеруют на растительном масле до смягчения, добавляют резаный картофель, помидоры, заливают кипятком и томят на медленном огне в течение часа. После добавляют резаный свежий укроп и настаивают в течение часа. Блюдо подают горячим со сметаной.

Время приготовления 1 час. 100 г/55 Ккал. Содержание белка — 1 г, углеводов — 5 г, жиров — 2,3 г.

Гречневый суп

Для приготовления потребуются куриные окорочка (барбекю без кожицы), картофель, морковь, лук репка, зелень, греча. Воду доводят до кипения в кастрюльке, помещают окорочка и варят в течение 15 минут. После добавляют резаный картофель и промытую гречку. Одновременно пассеруют лук и морковь, а после добавляют в суп и уменьшают огонь. Общее время варки составит 40 минут+10 минут настоя. За несколько минут до готовности добавляют свежую рубленую зелень по вкусу.

100 г/70 Ккал. Содержание белка — 5,3 г, углеводов — 31%, жиров — 3,4 г.

Вторые блюда

Плов с курицей

Фото: www.taste.com.au

Для приготовления потребуется куриная грудка, рис, томаты, лук, морковь. Рис тщательно промывают, куриную грудку очищают от кожицы, измельчают кубиками, обжаривают на масле до румяной корочки. После добавляют нашинкованную морковь и лук, пассеруют. Позже добавляют томаты, очищенный от кожуры, тушат. Добавляют промытый рис, заливают водой, рубленную кинзу и петрушку и тушат на медленном огне до приготовления.

Время приготовления — 1 час. На 100 г/345 Ккал. Содержание белка — 24,5 г, углеводов — 1,5 г, жиров — 24,8 г.

Тушеное мясо по-грузински в горшочке

Для приготовления потребуется мякоть говядины, репчатый лук, морковь, перец болгарский, картофель. Мясо тщательно промывают под проточной водой, режут на куски. Лук, морковь и перец пассеруют и настаивают. Мясо выкладывают в раскаленную емкость, поджаривают до румяной корочки. После добавляют пассерованные овощи, картофель, добавляют немного кипяченой воды и тушат в течение часа. Полученную массу выкладывают в горшочки и доводят до готовности в духовке еще около 15 минут.

Время приготовления — 65 минут. На 100 г/385 Ккал. Содержание белка — 8,4 г, углеводов — 4,1 г, жиров — 8 г.

Десерты

Десерт из чернослива

Для приготовления потребуется миндаль, яйцо, чернослив, сахар, пудра сахарная, сливки. Сахар помещают на раскаленную сковороду, топят, добавляют измельченный миндаль. Смесь разливают на пергамент и раскатывают тонким слоем, остужают. Яичные белки взбивают, добавляют сахарную пудру и продолжают взбивать до плотной пены. К белкам вливают сливки и вымешивают в однородную смесь.

Чернослив вымачивают в кипятке, промывают, измельчают ножом и добавляют к белковой смеси. Пласт из ореха и сахара ломают на кусочки и украшают белковую смесь с черносливом. Оставшуюся смесь из ореха и сахара измельчают, посыпают нугу. Блюдо помещают в морозилку на несколько часов.

Время приготовления 40 минут+выдержка в заморозке. На 100 г/339 Ккал. Содержание белка — 6,1 г, углеводов — 35,4 г, жиров — 20.

Печенье с апельсином

Для приготовления потребуются апельсины, мед, растительное масло, сок лимона, мука и сода. Муку, соду гашеную и разрыхлитель добавляют в 50 г апельсиновой цедры, 50 мл лимонного сока и воды, растительного масла и взбивают блендером. Должно получиться тесто, похожее на густую сметану. Полученное тесто раскатывают пластами, выдавливают фигурные фрагменты, смазывают противень маслом, выкладывают полученное печенье и выпекают до появления золотистой корочки.

Общее время приготовления 20 минут. На 100 г/300 Ккал. Содержание белка — 3,5 г, углеводы — 38,2 г, жиры — 9,5 г.

Диета при сопутствующих заболеваниях ЖКТ

На фоне хронической почечной недостаточности нередко возникают сопутствующие осложнения и патологии. Важно, чтобы питание не противоречило ни назначенной терапии, ни характеру диеты при основном состоянии.

Существует ряд общих рекомендаций при распространенных сопутствующих патологиях:

  • сахарный диабет (важно ограничить сахар, питье при отеках, сохранить частое дробное питание);
  • артериальная гипертензия (ограничить соль, но контролировать количество натрия в организме);
  • подагрический артрит (ограничить пурины, мясные бульоны и мясопродукты до 2 раз в неделю).

Составление меню при сочетанных заболеваниях следует доверить клиническому диетологу. Важно учитывать многие общеклинические аспекты, как диагностики, так и течения болезни. Так же вы можете почитать о диете при повышенной кислотности желудка.

В заключении предлагаем посмотреть ознакомительное видео от передачи «Тайны здоровья», где рассказывают статистику болезни, общие рекомендации, симптомах и последствиях болезни.

Питание при ХПН — неотъемлемая часть терапии, направленная на снижение нагрузки на выделительную систему. Правильная организация диеты помогает добиться стойкой ремиссии почечной недостаточности, отдалить период диализа, пересадки почки. Диета №7 при ХПН и других заболеваниях почечных структур может чередоваться по видам, исходя из изменений в показателях крови и мочи.

Автор статьи Анна Левина Врач-нефролог Написано статей 5

Категорическое «нельзя» при соблюдении стола номер 7

Соблюдая почечную диету, важно знать о ее запретах. Итак, помимо категорически запрещенных алкоголя, острых и пряных блюд, стол предполагает сведение к минимуму потребления белка. Это связано со способностью белковых продуктов образовывать токсины и насыщать ими организм. В обычном режиме почки справляются с этими «вредностями», но так как сейчас этим парным органам необходима поддержка и помощь, то мясо следует отложить до выздоровления. Уменьшив потребление белка, люди сразу отмечают улучшение показателей своего самочувствия.

Конечно, совсем исключать белок никем не рекомендуется. При назначенном столе можно и нужно потреблять в пищу яйца, нежирное мясо, птицу и рыбу. Но все, что касается количества этих продуктов, назначает врач.

Рекомендуется и исключается

Одно и то же блюдо может быть приготовлено по-разному с использованием различных ингредиентов. Поэтому говоря о питании, врач вносит рекомендации. Пациент их обязательно соблюдает и вскоре выздоравливает.

Суп

Предпочтительно на основе овощных бульонов, крупы и картофеля. Ограничить стоит потребление молочных супов. Заправка может быть разной: сливочное масло, сметана и зелень, лимонная кислота. При этом обязательно из питания исключают все мясные, грибные и бобовые супы.

Хлеб

Можно есть тот хлеб, который был приготовлен без соли, этому же правилу подвергаются оладьи. Убрать стоит обычный хлеб и другие изделия (например, пирожки), которые изготавливаются с добавлением соли.

Мясо

Потреблять можно нежирные сорта мяса и птицы. К таковым относят: говядина, телятина, свинина, при условии срезания жира, кролик, грудка куриная. При приготовлении продукт обязательно нужно сварить, затем можно обжарить или запечь.

Забыть можно про жирное мясо, жареное и тушеное, копченое, сосиски, консервы.

Рыба

Если рыба не относится к числу жирных (как, например, сом), то ее можно и нужно употреблять. Приготовление проходит в несколько этапов: сначала ее отваривают, затем запекают, фаршируют или слегка обжаривают. Полностью исключена жирная рыба, сушеная, соленая, в консервах. А также стоит отложить икру. Ее тоже не рекомендуют есть при показаниях к диете стол 7.

Молочные и кисломолочные продукты

Можно есть все, кроме сыра. В рацион рекомендуют включать: молоко, кефир, творог, ряженку, снежок, блюда из творога, в том числе запеканки.

Яйца

Если пациент уменьшил количество потребляемого мяса, то яйца могут быть включены в рацион. Но не больше 2-х в день. В обратной ситуации можно добавлять желтки в салаты, белки есть нельзя.

Крупы

Богатые клетчаткой крупы можно и нужно включать в свое питание: гречка, рис, перловка, кукурузная крупа и макароны (желательно твердых сортов). В этом пункте выпадают лишь бобовые.

Овощи

Можно употреблять в любом виде: как сыром, так и вареном, пареном, жареном и печеном. Но слово «жареный» подразумевает использование малого количества масла. Под запрет попадают: бобовые, грибы, лук и чеснок, соленые или квашеные овощи, грибы.

Закуски

Можно делать салаты на основе фруктов и овощей. Но необходимо учитывать рекомендации по отдельным продуктам.

Фрукты, ягоды, сладости

Сладкоежкам повезло — можно есть практически все. Все фрукты, варенье, мед и желе, компот, кисель и мороженое. Только придется исключить на время диеты шоколад.

Соусы, кетчуп

Можно использовать любые виды подливки: от сладкой до томатной, включая молочные и фруктовые. На время диеты следует забыть об острых соусах, мясных и рыбных, также про горчицу и хреновину.

Напитки

Чай, легкий кофейный напиток, сок, компот. Недопустимы газировки, вареный кофе, какао, минералка, алкоголь.

Продукты, от которых необходимо отказаться

  • Алкогольные напитки, крепкий кофе, минеральная вода обогащенная натрием, какао;
  • любые бобовые, шпинат, грибы, щавель, редис, редька, лук и прочие растения, содержащие кислоту;
  • жирная рыба и мясо, сосиски, копчености;
  • любые маринады, а также соленые и квашеные продукты;
  • черный хлеб, выпечка, а также хлеб, выпекаемый по классической рецептуре;
  • консервы, пресервы и тому подобные продукты;
  • перец, хрен, горчица, шоколад.

Кроме этого необходимо исключить из рациона все продукты, содержащие соль.

Следует помнить, что выбор любой диеты необходимо согласовать со своим лечащим врачом. В противном случае ее применение может принести больше вреда, нежели пользы. Также необходимо помнить о том, что максимальный эффект от диеты достигается при комплексном применении с лекарственными препаратами и другими методами лечения.

Пример однодневного меню для стола no 7

Меню показано в качестве примера. Не следует придерживаться его ежедневно. Зная разрешенные продукты, можно варьировать блюда, подстраивая их под свои вкусовые предпочтения.

Завтрак

В качестве первого приема пищи подойдет порция легкого винегрета. Заправить его рекомендуют сметаной. В дополнение можно съесть бессолевой хлеб с маслом, творог, в него можно добавить фрукты. Запить можно чаем с молоком или некрепким кофе.

Обед

Суп на овощном бульоне с ложкой сметаны. На второе — жареный картофель, мясо. А в качестве десерта подойдут печеные фрукты.

Ужин

Запеканка из пшена, овощные котлеты. На десерт — сухофрукты и чай.

Поздний ужин

Стакан молока или кефира и небольшая сладкая булочка.

В качестве перекусов можно съедать фрукты или овощи.

Стол 7а

Диета 7 стол — это базовая программа питания. Для того, чтобы приспособить рацион под конкретные проблемы были разработаны различные варианты. Один из них — 7а. Многие называют ее малобелковой. Показанием к ее применению служит хронический нефрит выраженной почечной недостаточностью.

Цель диеты

Цели и задачи остаются прежними — снятие нагрузки с работы почек. Программа питания поможет вывести из организма шлаки и токсины, продукты белкового обмена. Кроме того, в перечень задач вошло снятие воспаления. При соблюдении всех предписаний результат будет достигнут достаточно быстро.

Особенности питания

Диета является абсолютно бессолевой. Потребление мяса снижено до нуля, так как организм должен очиститься от продуктов его распада. В течение этой диеты организм практически не получает белка.

Программа питания рассчитана на короткое время, так как человек не может просуществовать без белка длительное время. Как правило, она длится до 20 дней.

Питание должно производиться в постельном режиме с периодичностью 4–5 раз в день. Жидкость при этом снижается до 0,5 л в день, чтобы разгрузить почки. Диета стола 7 а назначается в первые дни болезни, в период обострения. Как только боль начнет утихать и состояние улучшаться, пациента переводят на поддерживающее питание — стол 7б.

Главные особенности стола 7б

Он во многом играет роль мостика между диетой 7а и 7. В рацион возвращаются многие продукты — мясо и рыба (до 1–3 раз в неделю), яйца (до 1 в сутки), объем жидкости повышается до 800 мл в день.

Как правило, этот стол назначается после жестких запретов 7а. Организм нужно подготовить к нормальному питанию, чтобы он не испытал шока при переходе на него. Все рекомендации и коррекции должен вносить врач, так как организм, 20 дней пребывавший без поступления белка, слаб и нуждается в помощи.

Пример меню на день стола 7б

  • Завтрак: пудинг на основе риса, сухофрукты, салат из овощей, чай;
  • обед: борщ на овощном бульоне на первое, на второе — картофель вареный с отварной грудкой, компот;
  • ужин: яйцо, овощи на пару и чай;
  • перекусы: фрукты.

Примерное меню на день на диете «Стол 7»

Питаться на диете стол 7 следует дробно – 4-5 раз в день. Например, меню на день может выглядеть так:

  • Завтрак: овсяная каша на молоке, 2 тоста с джемом, чай;
  • Второй завтрак: фрукты на выбор;
  • Обед: овощной суп, паровые котлеты из телятины с гарниром из печеного картофеля;
  • Полдник: паровой омлет;
  • Ужин: паста с морепродуктами и сливочным соусом;

Полезные рецепты для диеты «Стол 7» помогут разнообразить ваш рацион:

Паста с креветками и зеленью

Способ приготовления:

  1. Зелень вымыть, высушить и размельчить в блендере вместе с оливковым маслом.
  2. Положить пасту в кипящую воду и варить согласно инструкции на упаковке. В нашем случае – воду солить не следует!
  3. Очищенные креветки слегка обжарить на оливковом масле, пока они не порозовеют. Затем переложить их на тарелку и обтереть салфетками, чтобы убрать лишний жир.
  4. В сотейник или в сковороду с высоким бортом выложить измельченную с маслом зелень, креветки и пасту, тушить 4-5 мин.

Омлет с овощами

Ингредиенты: 5 яиц, 1,5 стакана холодного молока, овощи на выбор, 30 г сливочного масла.

Способ приготовления:

  1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
  2. Овощи типа картофеля, брокколи, моркови и т.п. предварительно нужно сварить до полуготовности.
  3. В большой миске взбить яйца и холодное молоко. Чем активнее взбиваете – тем пышнее получится омлет.
  4. Добавить овощи в яично-молочную смесь. Форму для запекания смазать сливочным маслом, влить смесь и поставить в духовку на 7-10 минут.
  5. Положить поверх омлета несколько кружочков томатов и выпекать еще пару минут.

Низкокалорийные тыквенные капкейки с творожным кремом

Способ приготовления:

  1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Перемешайте муку, разрыхлитель, соду, имбирный порошок и корицу.
  2. Размягченное сливочное масло тщательно разотрите с ванильным сахаром до получения однородной белой массы. Добавьте яичный белок, тыквенное пюре, молоко, и снова перемешайте.
  3. Добавьте в полученную массу смесь муки, имбирного порошка и корицы. Тщательно перемешайте тесто до однородной массы.
  4. Распределите тесто в формочки для кексов (или специальные формы для капкейков), но так чтобы они были заполнены не более чем на треть (по мере выпекания тесто будет подниматься и заполнит формочки целиком).
  5. Поставьте капкейки в духовку на 10-12 минут. По истечении времени проткните тесто зубочисткой – если палочка сухая, капкейки готовы!
  6. Для крема: смешайте творог, йогурт и сахарную пудру в однородную массу. Взбивайте ее до тех пор, пока она не превратится в воздушный крем. Когда капкейки остынут, на каждый кекс выложите по 1 ч.л. крема.

Как видите, несмотря на ограничения и явно медицинский характер питания, «стол 7» никак нельзя назвать строгим и скудным режимом. Напротив – здесь найдется и место для кулинарного творчества, и возможности для составления праздничного меню, и даже шанс полакомиться «здоровыми» сладостями. Диета стол 7 позволит и питаться со вкусом, и при этом бережно относиться к своим почкам, особенно в случаях, если работа этих органов нарушена…

Цена диеты 7

Питание седьмого стола не требует больших вложений. Так как потребление мяса, достаточно дорогого продукта, сведено к минимуму, пациентам не придется тратить большое количество денег. Овощи и фрукты можно подбирать сезонные, в них больше витаминов и цена намного приятнее.

Не следует искать специальную еду. Вся программа состоит из недорогих продуктов — круп, макарон, молочки и растительной пищи.

Стол №7 при беременности

Самым важным в этот непростой период жизни женщины является правильное питание. Поэтому врачи часто вносят коррективы в диету стола 7 для девушек в положении. Так, нужно добавить/увеличить количество:

  • свежих фруктов и овощей (можно в приготовленном виде);
  • курицы и легких мясных бульонов;
  • кисломолочных продуктов.

Главное, чтобы даже при ограничениях, режим питания оставался сбалансированным. Есть нужно размеренно и спокойно, а не перекусывать по пути куда-то.

При болезнях почек крайне необходимо подобрать правильный режим питания. Снизив нагрузку с почек, пациент увеличивает возможность скорого выздоровления. После стихания острой стадии заболевания важно еще какое-то время соблюдать диету номер 7, иначе боль может вернуться.

Важно! Статья информационного характера! Перед применением необходимо проконсультироваться со специалистом.

Характеристика диетического стола 7В

Диетический стол 7В назначается с целью восполнения выводимых с мочой белков, способствованию нормализации обмена белков, жиров, холестерина. Уменьшения отеков.

Общая характеристика стола 7В

Диетический стол 7В характеризуется физиологически нормальной энергетической ценностью с увеличенным содержанием белков, умеренным снижением жиров (за счет животных), нормальным содержанием углеводов с ограничением сахара. Резким ограничением поваренной соли, жидкости, экстрактивных веществ, холестерина, щавелевой кислоты, ограничение сахара. Увеличением количества липотропных веществ.

Кулинарная обработка без механического щажения. Мясо и рыбу отваривают. Пищу готовят без поваренной соли. Температура блюд обычная.

Режим питания: 5-6 раз в день.

Химический состав и энергетическая ценность стола 7В

Рекомендуемые и запрещённые продукты и блюда диетического стола 7В

Хлеб и мучные изделия. Хлеб бессолевой, выпеченные изделия без соли и соды, с добавлением пшеничных отрубей.
Исключают из стола: обычный хлеб, сдобное и слоеное тесто.

Супы. Вегетарианские с крупой, овощами, молочные, фруктовые.
Исключают из стола: мясные, рыбные и грибные бульоны.

Мясо и птица. Нежирные сорта говядины, телятины, свинины, баранины, кролика, курицы, индейки в вареном виде или с последующим запеканием, обжариванием, куском и рубленные.
Исключают из стола: жирные виды и сорта, печень, почки, мозги, колбасы, копчености, консервы.

Рыба. Нежирные виды. Куском и рубленные, вареные или с последующим запеканием, обжариванием. Продукты моря.
Исключают из стола: жирные виды, соленую, копченую рыбу, консервы, икру.

Молочные продукты. Молоко и кисломолочные напитки, особенно пониженной жирности, творог нежирный и блюда из него (пудинги, ленивые вареники и др.). Ограничивают сметану и сливки.
Исключают из стола: соленые, острые сыры.

Яйца. Белковые омлеты. 1 яйцо для приготовления блюд.
Ограничивают желтки.

Крупы. Различные блюда из разных круп и макаронных изделий (каши на воде и молоке, пудинги, крупеники, плов и др.).

Закуски. Винегреты, овощные салаты с растительным маслом, салаты с отварным мясом, рыбой, продуктами моря. Отварная заливная рыба.
Исключают из стола: колбасы, копчености, сыр; все консервы, икру.

Плоды, сладкие блюда, сладости. Любые фрукты и ягоды — сырые в виде различных блюд. Молочные кисели, желе. Меренги, снежки. Сахар и кондитерские изделия ограничивают. Мед вместо сахара.
Исключают из стола: шоколад, кремовые изделия.

Напитки. Чай с лимоном, молоком, некрепкий кофе с молоком. Свежие соки из овощей, фруктов, ягод. Отвар шиповника и пшеничных отрубей.
Исключают из стола: какао, богатые натрием минеральные воды.

Жиры. Сливочное несоленое, коровье топленое, растительные масла.
Исключают из стола: все другие жиры.

Примерное меню диетического стола 7В

1-й завтрак: салат овощной с пастой «Океан» на растительном масле, омлет белковый, чай с молоком.
2-й завтрак: размоченные сухофрукты.
Обед: борщ вегетарианский (1/2 порции), биточки мясные, запеченные в сметане, морковь тушеная, яблоки свежие.
Полдник: отвар шиповника.
Ужин: рыба отварная, пудинг паровой из нежирного творога, чай.
На ночь: кефир.

До свидания, уважаемые читатели. Если статья оказалась для вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях со своими друзьями. Пусть они тоже об этом узнают и будут вам благодарны.

А, чтобы не пропустить другие интересные новости, просто подпишитесь на обновления. Желаю Всем приятного аппетита. До новых встреч.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *