Алкоголь история

История возникновения алкоголя

Очень сложно сказать, когда именно появился алкоголь. Однако вполне можно предположить, что он не намного моложе самого человечества. Многие древние племена использовали его в своих многочисленных обрядах: с его помощью общались с богами и умершими. Папуасы Новой Гвинеи, еще не знавшие огня, уже имели свои способы получения алкоголя. В более позднее время появился обряд побратимства. В чашу с вином капали кровь участников обряда и пускали чашу по кругу. Возможно, именно отсюда пошла традиция собирать гостей и непременно ставить на стол бутылку вина.

Примерно VIII тысяч лет до н. э. с изобретением керамической появилась возможность приготовления разнообразных алкогольных напитков из меда, винограда и других плодов. Один из самых древних напитков – пиво. Известно, что его варили еще в Вавилоне за VII тысяч лет до н. э. Клинопись, обнаруженная археологом Е. Хубером содержит рецепты 15 сортов этого напитка.

В Египте и Древней Греции пиво было очень популярно и употреблялось каждый день наряду с хлебом и луком – основными продуктами питания большей части населения. Кроме того, оно очень естественно вплетается в культуру и религию этих народов. На многих рисунках изображаются люди пьющие или изготовляющие пиво, боги и правители с кубками в руках. В Греции даже верили в специального бога виноделия – Диониса. В его честь регулярно проводились празднества (дионисии) с огромным количеством спиртного, разумеется. Может быть, поэтому Дионис был одним из самых почитаемых богов среди греков.

Чистый же спирт впервые получили арабы в начале VII века. Само слово алкоголь арабского происхождения, в переводе означает «одурманивающий». В западной Европе изготовлять крепкий алкоголь научились в средние века путем возгонки вина. Легенда гласит: впервые приготовил и выпил такой напиток монах алхимик Валентиус. Протрезвев после сильного алкогольного опьянения, он заявил, что открыл чудесное средство, которое делает из старика юношу и прибавляет бодрости и сил. Можно сказать, что именно с этого момента начинается активное распространение алкоголя по остальным странам.

Мнение о том, что пьянство – исконная черта русского народа, ошибочно. На Руси пили очень мало. Только по большим праздникам варили брагу, медовуху и пиво, крепость которых не превышала 10 градусов. Напитки варились всегда только для себя и никогда на продажу. Сам процесс пития значительно отличался от современного: в чарку наливали напиток и пускали по кругу. Причем каждый мог сделать только один или два глотка. Согласитесь, в таких условиях трудно сильно напиться. А если кто употреблял спиртное в будний день, это было грехом и великим позором.

В 1386 году в Россию завезли виноградный спирт (аква-вита). Однако он не прижился, а затем даже был признан вредным для здоровья. Водку – свой собственный, оригинальный напиток русские изобрели в 1448–1474 гг. Тогда водка представляла собой разбавленный хлебный спирт, поэтому имела другое название – хлебное вино или хлебная водка.

Еще сто лет после изобретения традиционного для русского народа спиртного напитка на Руси никакого пьянства не было. Во многом этому способствовал патриархальный уклад жизни русских людей и их глубокая религиозность.

Пьянство приходит на Русь в тот момент, когда государство берет на себя управление производством и потреблением спиртных напитков. Отсюда развитие алкоголя в России пошло двумя путями: алкоголизация простого народа низкопробной водкой и производство качественных напитков для высших слоев общества.

Не смотря на то, что алкоголь неизменно присутствовал в повседневной жизни человека, его чрезмерное употребление всегда порицалось обществом. На каменной плите, найденной в Египте была, надпись «Не погуби себя, когда сидишь в пивной, не теряй разума и не забывай своих клятв…». На Руси пьянство считалось большим грехом и позором. После того, как Мухаммед наложил запрет на алкоголь, в мусульманских странах 12 веков его не производили и не употребляли.

Пиво

К перечню излюбленных напитков славян относится также и пиво. Его употребляли в большем количестве, чем вино. Варили пиво из самых разных растений и их составных частей: корневых клубней, листьев агавы, из проса, сорго. Хорошим сырьем считали кукурузу и пальмовые лилии. В Древнем Риме пиво упоминается в 4 тысячелетии до н.е. Изобретателем его египтяне считают бога Анубиса, властителя подземного царства и душ умерших. Связь пива с потусторонним миром прослеживается у многих народов. Если люди чувствовали приближение смерти, то пытались приготовить бочку пива на свои будущие поминки. Египтяне называли изготовленный ими хмельной напиток «цитас», и уже в 2500 году до н.э. умели варить четыре сорта этой пенной жидкости.

В известном этнографическом трактате «Германия», основном древнем источнике изучения материальной культуры немцев отмечается, что они варили пиво из ячменя. Интересно, что на основе этимологического анализа слово «Bier» происходит от общеславянской лексики «пиво».

С эпохи перехода к земледелию технология приготовления пива была известна многим европейским народам. Но первый пенный напиток отличался от того, который мы знаем сегодня. Варили его из хмеля. Этот продукт считался традиционным товаром вместе с медом, воском, пушниною, изделиями из дерева. Но Царь Михаил, родоначальник династии Романовых, послал в Псков грамоту с запрещением покупать хмель в Великом княжестве Литовском, так как распространился слух о том, что ведьмы заговаривали продукт для наведения на Московскую Русь страшного проклятья.

В Киевской Руси людей, которые любили пиво называли «пивохлебами».

В Х–ХІ веках в налог входил солод, из которого варили пиво. Этот процесс не требовал сложного дорогостоящего оборудования. Для изготовления знаменитого пенного требовались лишь тренога, корчага, дугообразные ручки, кадка. Пили такое пиво в основном на больших праздниках, при заключении сделок, встречи с родными и гостями. Богатые люди имели свои винокурни (пивоварни).

Пиво средневековья было непрозрачным и пили его через длинные трубочки, чтобы избежать попадания осадка, что скапливался на дне сосуда, а также плотной пены, которая образовывалась сверху. В Армении пиво сосали через соломинки. В ХVI – ХVII вв. и больше всего любили такие сорта как Благородное, Кляшторне (Монастырское), Марципанове, Овсяное, а в XIX в. — Гродненское, Кайдановське, Несвижське, Оршанське. У каждого пивовара были свои технологические секреты и знание профессиональных тонкостей процесса, использование которых придавало пенному напитку определенный цвет и вкус. Позже начали выходить пособия по пивоварению. Впервые в истории восточных славян технология была освещена в книге, которая выпущена в 1673.

Водка

Современных исследователей, которых объединяет история появления алкоголя и напитков из него, условно принадлежат к двум группам: арабисты и европеисты. У них отсутствует единство взглядов. Но арабисты отстаивают свою точку зрения, так как слово «алкоголь» происходит от арабского слова «аль-когль», что означает «одурманивающий». Европеисты также не могут прийти к единому мнению, потому что одни из них считают, что водку получили в XI–XII в.в. итальянские алхимики, другие считают «отцом» водки монаха Валентинуса, жившего в ХVI в., а третьи придерживаются той точки зрения, что открытие процесса перегонки произошло самостоятельно и на Востоке, и на Западе.

Слово «водка» изначально означало не хмельной напиток, а лекарственный настой, лечебное средство. К нам ее сначала ввозили из Италии и Германии, но не для захмеления, а для лечения. Хранились эти препараты в специальных шкафчиках, ключи от которых находились у женщин. Но это приводит к мысли, что уже и тогда были те, кто любил выпить. Именно поэтому от них хмельные напитки скрывали.

Изготовлением водки, как и сбором лекарственных трав, занимались женщины. Позже эти лекарства под названием «водка» перекочевали из домашних аптечек в буфеты знатных лиц и стали использоваться как алкогольный напиток. Активно занималось производством «хмельных жидкостей» духовенство. Гнали водку и торговали ею и монахи, и монахини. Погреба некоторых приходов напоминали водочные склады. В конце ХVII веке в Новодевичьем монастыре в Москве хранилось вино венгерское, бургундское, французское целыми бочками; водка лимонная, анисовая, вишневая, а также пиво и медовуха огромными деревянными кадками.

Исторические причины склонности к алкоголю

История употребления алкоголя никак не связана с пьянством, то есть с использованием хмельных напитков для получения удовольствия. Ими лечились. Повышенная алкоголизация населения объясняется даже не мифической склонностью восточных славян к пьянству, а социальными причинами — жаждой наживы. Изготовление и торговля водкой приносили баснословные доходы. Больше всего «алкогольная чума» поразила центральные районы Российской империи, особенно промышленные центры и города, где употребление алкоголя было в 3–4 раза выше, чем в сёлах. Но большинство людей все-таки находили моральные силы для сопротивления «сивушной напасти». Пьяниц водили по улицам с бутылкой на шее, привязывали к позорному столбу и даже изгоняли с мест проживания. Алкоголизм считался аморальным явлением, а пьяницы были паразитическим элементом.

Время от времени возникали антиалкогольные движения, и это приводило к отрезвлению народа. Власть не всегда верно относилась к этому, потому что катастрофически мелела казна. В правительстве часто рассуждали так: «Погуляют мужички трезвыми и снова потянутся в кабаки». Что только не делалось для того, чтобы загнать народ в корчму: снижали цены, выставляли полные ведра по улицам, раздавали бесплатно. Но после такого антиалкогольного движения наблюдался подъем самосознания и материального благополучия.

Человечество, видимо, никогда не откажется полностью от употребления спиртных напитков. Решения алкогольной проблемы скорее всего связано с воспитанием с самого детства моральных качеств и общей культуры потребления «горячительных смесей».

История алкоголя кратко отражает этапы развития самого человечества — от трепетного и мистического отношения к «хмельным жидкостям» до их восприятия в качестве простого увеселительного средства.

Древние традиции и почтенное отношение к благородным видам алкогольных напитков сохранилось во Франции. Приезжайте сюда, чтобы насладиться непревзойденным вкусом редких вин, коллекционных коньяков и, конечно же, «взрывным» шампанским.

Водка со змеей – известные бренды и производители

Хотя водка со змеей считается не таким распространенным и востребованным напитком, но производится напиток многими производителями, которые выпускают в этой категории несколько брендов. Самыми известными производителями водки со змеей и подобных вариаций напитка считаются:

  • Китай;
  • Вьетнам;
  • Тайвань.

Каждая страна отличается своими разновидностями, марками и брендами, поэтому и имеет аудиторию поклонников и почитателей.

Как правильно пить водку со змеей?

Водка со змеей – это напиток, который нельзя приравнивать к стандартной огненной воде. И правила ее употребления подразумевают внимательное, аккуратное и неторопливое отношение. Если пренебречь некоторыми предостережениями, то гурман может нанести серьезный вред своему здоровью и состоянию.

Змеиный яд, который является одним из главных компонентов напитка – это, по своей сути, белковое вещество, которое может быть нейтрализовано крепким алкоголем. Есть немало случаев, когда даже спустя много месяцев, змея или кобра в бутылке, находясь в спиртовой основе, оставалась живой и активной. Для владельца спиртного и гурмана это может обернуться непоправимыми последствиями и даже смертью.

Если же никаких трудностей с состоянием кобры или змеи нет, то пить такой алкоголь рекомендуется не стопку за стопкой, а в минимальных количествах или использовать в качестве наружного средства, для растирок. Хотя считается, что змеиный яд лечит множество болезней, употреблять водку со змеей стоит весьма осторожно и аккуратно.

Знакомство наших далеких предков с напитками, которые содержат спирт, произошло в такие далёкие времена человеческой цивилизации, что сегодня невозможно найти однозначный ответ на вопрос: когда, где и как началась история возникновения алкоголя? Учёными было доказано, что большую часть своего существования на Земле человек обходился без алкогольных напитков.В то время, когда у людей главным источником добывания пищи было собирательство плодов, они столкнулись с процессом брожения. Наполняя различные ёмкости фруктами, корнеплодами, соками ягод, нашими предками было замечено, что через несколько дней образуется напиток, способный «вскружить голову». Итак, древние люди начали использовать «веселящие жидкости» случайно, но отказаться уже от них не могли. Таким образом началась история алкоголя.

В различных климатических условиях процесс брожения происходит по-разному, но всегда достаточно быстро. Вино африканских племен образуется в течение суток. Нехватки сырья у них также никогда не было. Древнее вино «пульке», которое еще ацтеки изготавливали из агавы, известно и по сегодняшний день. Богатый и разнообразный растительный мир позволял изготавливать «забродившие жидкости» почти повсеместно, во всех зонах расселения человека и в неограниченном количестве. Например, индийцы с одного дерева ежедневно в период цветения заготавливали до 25 литров пальмового сока.

С накоплением опыта в «хмельное дело» начали включаться сладкий картофель, маниок, сахарный тростник, а с переходом к земледелию — кукуруза, пшеница, рожь, ячмень, овес. Племена скотоводов, кочевавших с места на место, изготавливали спиртные напитки из ослиного, верблюжьего, кобыльего молока.

Кто изобрел спирт: и как появилась водка

Здравствуйте дорогие читатели моего блога! После прошедшего праздника я подумал: зачем придумали водку, и кто изобрел спирт? Оказалось, алкогольные напитки известны еще со времен средневековья.

Впервые их получили алхимики в опытах по изобретению философского камня, они вывели формулу нового вещества, распробовав которое, наделили чудотворными свойствами и назвали живой водой.

Идеальное процентное соотношение 40% спирта и 60% воды составил известный в России химик-изобретатель Дмитрий Менделеев. Сейчас рассмотрим подробнее историю создания самого знаменитого алкогольного напитка.

Вино «Cabernet Sauvignon Capsule»

Стоимость: $180 000. Открыть бутылку необходимо при участии представителя компании «Penfolds». Он прибудет в любую точку мира со всеми необходимыми инструментами.
Это австралийское вино долгое время хранило титул самой дорогой бутылки вина на планете. «Penfolds», компания-изготовитель, утверждает, что напиток изготовлен из самой старой лозы сорта Каберне-совиньон в мире. Австралийцы поместили вино в хрустальную капсулу, напоминающую большую пробирку, подвесив ее в ящичек из редкой породы эвкалипта.

Джин «Bombay Sapphire», серия «Revelation»

Стоимость: $200 000.
Одна из самых известных компаний в мире по производству джина в 2008 году запустила лимитированную серию «Revelation» (Откровение). Авторскую бутылку изготовили две известные компании – специалисты по работе с хрусталем из «Baccarat» и легенды ювелирного искусства «Garrard». Авторская бутылка была создана в форме кристалла. Каждая ее грань символизировала одну из знаменитых натуральных добавок напитка (их 10). Кроме того, она украшена драгоценными камнями – сапфирами и бриллиантами. Это и определяет стоимость. Всего выпущено 5 бутылок. Они были представлены в 5 самых крупных аэропортах мира: «Хитроу» (Лондон, Великобритания), Нью-Йорке (США), Сингапуре, Дубаи (ОАЭ) и Сиднее (Австралия).
Имена покупателей держат в тайне. Известно, что все вырученные от продажи средства были направлены на благотворительность.

Игристое вино «Diamant bleu», 1907 год

Стоимость: $275 000.
Еще одна бутылка, которую никогда не откроют – игристое «Diamant bleu» 1907 года.
Это игристое было обнаружено в 1998 году в трюмах затонувшего шведского корабля «Jönköping» в Финском заливе. Судно везло груз в Россию для царя Николая ІІ. В 1917 году оно было торпедировано немецкими подлодками и затонуло недалеко от берегов Финляндии. Большая часть груза уцелела, включая большинство бутылок игристого вина «Hiedsieck Diamant bleu».
Утверждают, что пробыв под водой больше 80 лет, его качество осталось превосходным!

Коньяк «Henri IV Dudognon Heritage»

Стоимость: $2 млн.
Производители напитка – мексиканская компания Tequila Ley, уже выпустившая самую дорогую текилу в мире. Бутылка коньяка оформлена 24-карратным золотом и чистой платиной, инкрустирована 6 500 бриллиантов. «Henri IV Dudognon Heritage» выдерживают в деревянных бочках на протяжении 100 лет. Бочки предварительно сушатся на свежем воздухе минимум 5 лет.

Виски «Isabella’s Islay»

Стоимость: $6,2 млн.
Британская компания «Beverage» создала самый дорогой виски на планете – «Isabella’s Islay». Его необычный графин украшен множеством драгоценных камней: более 8 500 бриллиантов и 350 рубинов, закупорен крышкой из белого золота! Внутри емкости старый – односолодовый виски Айла, считающийся одним из лучших. Производят его на одноименном острове Айла (западное побережье Шотландии).

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *