Чай алкогольный

Так уж повелось, что из столетия в столетие нам передаются рецепты алкогольных напитков. Каждый изобретатель нового напитка пытается превзойти себя, придумав какое-то необычное сочетание разных напитков.

Многие любители кофе добавляют в него какой-нибудь алкоголь. Всему миру известен «ирландский кофе» — кофе смешанный с ирландским виски, или же кофе с коньяком, такой любимый в нашей стране.

Что касается чая, то до сих пор не умолкают споры по поводу того, стоит или не стоит смешивать его с алкоголем. Но чай настолько полюбился каждому, что вероятнее всего, его просто не хотят испортить алкоголем.

Некоторые ученные уверяют, что если добавить в чай алкогольный напиток, чай потеряет все целительные свойства, а вкус его будет полностью испорчен.

Другие же считают, что алкоголь только усиливает целительные свойства чая, и делает его вкус более утонченным.

Безусловно, добавлять что-то в чай или нет – дело индивидуальное.

Смешивая, не забывайте, что чая должно быть больше.

Чем можно «разбавлять» чай?

  • первое что приходит каждому на ум – коньяк. Согласно статистике, именно этим алкогольным напитком разбавляют чай чаще всего.
  • второе место занимает бренди.
  • на третьем месте традиционный ром. Вероятно, сами пираты иногда, ради разнообразия, добавляли в свой ром немного чая. Вскоре эта традиция «сошла на берег», и ассимилировалась с европейскими традициями. Чая в чашке стало больше чем рома.
  • настойки, наливки. Ими разбавляют чай в основном славянские народы. Что характерно, что настойки чаще всего самодельные.
  • вина. Иногда в чай добавляют портвейн, сухое красное вино или кагор.

Чудодейственные свойства напитка.

Любители чая «покрепче» говорят о том, что такой чай не только вкусный, но и становится гораздо полезней благодаря алкоголю.

Так, эффект от чая будет зависеть от того какой напиток выбрать:

  • основной эффект от любого алкогольного напитка в чае – противопростудный. Алкоголь и чай согревают организм.
  • бодрят организм коньяк, ром, бренди, добавленные в чай.
  • если вам хочется расслабиться после долгого напряженного дня, нет ничего лучше, чем выпить чай с вином или наливкой.
  • а вот кагор универсальный напиток. В тандеме с чаем он помогает поднять не только силы, но и привести в тонус организм. Иногда этот смешанный напиток приписывают при простуде.

Как приготовить чай с алкоголем?

На вкус и цвет, как говорится, чай бывает разным. То же самое и в приготовлении чая.

Иногда алкоголь нагревают, и заливают в чай, иногда добавляют его холодным в горячий чай.

Универсальный рецепт такой:

  • берем двухсотграммовую чашку,
  • на такую чашку пойдет 20-30 граммов алкогольного напитка,
  • алкоголь немножко подогревают. Не подогревайте слишком усердно, ведь спирт имеет свойство испаряться при высоких температурах. После испарения спирта, напиток можно выкинуть.
  • в чай заливают подогретый алкоголь.

Этот рецепт можно видоизменять по собственному вкусу. Можно также попробовать добавлять какие-нибудь специи в такой напиток. К примеру, можно поэкспериментировать с палочкой корицы.

Традиционным же остается чай без всяких добавлений.

Будет ли полезно употреблять чай после алкоголя? Чай поможет протрезветь?

Чтобы побыстрее протрезветь кое-кто использует чай. В китайской медицине по учению об инь-ян, острый вкус алкоголя поступает сначала в легкие, которые взаимодействуют с толстым кишечником в организме и соответствуют кожному покрову. Чай же влияет на подъем энергии ян, стимулирует кровообращение. Его горький вкус принадлежит ян.

Если пить чай после употребления спиртных напитков он возбуждающе действует на почки, которые управляют процессом, связанным с водой, а вода в свою очередь производит теплоту, из-за чего происходят застои холода, вызывающие мутность мочи и также импотенции.

В известном трактате Ли Ши-чжэня под названием «Бэнь-цао ган-му» написано: «После вина чай вредит почкам, бедра и поясница наливаются восковой тяжестью, мочевой пузырь становится холодным и болит, кроме того накапливается мокрота, а от выпитой жидкости появляется отечность».

Медицина современности по-другому описывает эти процессы. Первое. Содержащийся в алкоголе спирт, активно стимулирует сердце и кровеносные сосуды, и крепко заваренный чай дает такой же эффект. Вследствие этого при одновременном воздействие на организм алкоголя и крепкого чая сердце еще более сильно стимулируется, а это очень сильно вредит людям с ослабленным сердцем.

Второе. Если после употребления алкоголя пить чай, то он очень негативно будет влиять на почки. Так основная часть спирта преобразуется вначале в печени в уксус, а затем и в ядовитую уксусную кислоту, которая затем распадается на двуокись углерода и воду, а затем выводится из организма через почки. Теофиллин, который содержится в чае, ускоряет процессы выработки мочевины в почках, а это приводит к тому, что в них иногда попадает еще нерасщепленный уксус, оказывающий вредное воздействие на почки, и даже в некоторых случаях это соединение представляет угрозу для жизни.

Поэтому лучше всего алкоголь не мешать с китайскими чаями. Лучше всего скушать фрукты – сладкие мандарины, груши, яблоки, а лучше выпить сока арбуза. Или можно выпить просто сладкой воды. Китайская медицина для быстрого протрезвления предлагает пить отвар из цветков лианы кудзу или ее корня и золотистой фасоли. Но если при опьянении человек чувствует холодный пот, у него замедленное дыхание, ослабленный пульс, беспамятство, то в данном случае лучше всего обратиться к врачу.

Уважаемые посетители сайта! Пожaлуйста! Если вам понравилась эта статья, НАЖИМАЙТЕ на эти цветные кнопочки снизу, оставляйте комментарии в социальных сетях на своих страницах, эти кубики для этого и предназначены. Информация на то и даётся человеку, чтоб делиться ей со всем миром. Не жадничайте, расскажите друзьям!

Крепкий зеленый и черный чай с алкоголем и при похмелье

Пить чай в состоянии опьянения или с алкоголем нельзя. И спиртное, и зеленый/черный чай являются мочегонными, в почки могут попасть нерасщепленные вещества. Особенно это актуально для зеленого чая — содержащийся в нем теофиллин способствует ускорению производства мочи.

Чем опасен чай после алкоголя?

Из-за ускоренной работы органов уксусный альдегид может попасть в почки, поскольку организм не успевает его переработать. Зеленый чай с большим количеством алкоголя приведет к попаданию большого количества альдегида в органы, начнется негативное возбуждающее воздействие на почки.

С учетом повышенной нагрузки на почки из-за алкоголя такое состояние может быть опасным для жизни.

Конечно, крепкий и горячий чай не так сильно хочется пить после алкоголя, как холодный. Опять же, к зеленому чаю это относится сильнее — в состоянии опьянения этот напиток хочется больше. Но и в том, и в другом случае не следует увлекаться. Чем больше чая было выпито, тем больше шансов нанести вред почкам.

Ни вместе, ни по очереди эти напитки пить не рекомендуется. А вот употребление зеленого чая за некоторое время перед застольем может оказать положительное воздействие:

  • Скорость опьянения уменьшается;
  • Появляется возможность остаться в трезвом рассудке дольше (но не стоит этим злоупотреблять);
  • Вероятность и интенсивность головных болей снижается.

Одновременно с чаем нельзя пить даже слабоалкогольные напитки, в том числе и пиво. Чай оказывает стимулирующее воздействие на кровеносную систему и сердце — аналогичное воздействие оказывает кофе при похмелье, а также алкоголь. Двойная нагрузка на сердечно-сосудистую систему может привести к сердечной недостаточности, особенно если человек и до этого имел проблемы с сердечно-сосудистой системой.

Вреден ли чай при похмелье

  • Во всем должна быть мера. Не следует пить несколько чашек чая подряд, это опасно. Теин может повысить давление, оказать негативное влияние на сосуды.
  • Чрезмерное употребление чая вызовет ненужную нагрузку на почки, усиливая мочегонный эффект.
  • При наличии язвы, гастрита чай может вызвать раздражение желудка, повысить кислотность.

Чай — это безопасное народное средство, дающее возможность справиться с неприятными симптомами. Но при сильном алкогольном отравлении чай окажется бессильным, не стоит искушать судьбу. Лучше контролировать количество выпитого алкоголя, чем на утро страдать от похмельного синдрома.

Влияние алкоголя на организм человека

Алкоголь, даже в небольших количествах, употребляемый регулярно, постепенно отравляет организм. Он разрушает внутренние органы, особенно, нагрузке подвергается печень, которая выполняет фильтрующие функции. Возникает зависимость от алкоголя, избавиться от которой чрезвычайно сложно. Организм остро реагирует на продукты распада этанола. В результате у человека появляется:

  • сильная жажда,
  • боль в голове,
  • слабость во всем теле,
  • проблемы с сердцем,
  • тремор конечностей,
  • дискомфорт в желудке.

В результате злоупотребления алкоголем происходит обезвоживание организма, человек теряет полезные микроэлементы. Специалисты рекомендуют при похмелье постараться восполнить потерянную жидкость. Для этого нужно употреблять много воды и других напитков.

Помогает ли чай быстрее протрезветь?

По словам эксперта, прием чая после застолья действительно может помочь протрезветь. «Чай иногда принимают после алкоголя как стимулятор. На какой-то период состояние может улучшиться», – говорит нарколог.

Гастроэнтеролог-гепатолог Сергей Вялов объясняет, что в чае содержится небольшое количество кофеина, который обладает стимулирующим действием. «Поэтому чай облегчает самочувствие сразу и на следующее утро после приема алкоголя», – отмечает эксперт.

В каких случаях опасно сочетать чай с алкоголем?

При запивании алкоголя крепким чаем, особенно если есть проблемы с сердечно-сосудистой системой, последствия алкогольного опьянения могут усугубиться, говорит Казанцев. По словам эксперта, сочетание алкоголя и очень крепкого чая может привести к проблемам со здоровьем. «После употребления крепкого чая может участиться сердцебиение и повыситься давление. Противопоказание есть также при заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Правда в этом случае алкоголь вообще не стоит употреблять в любом количестве», – поясняет нарколог.

Горячие алкогольные напитки вроде глинтвейна идеально подходят для новогодних каникул. Во-первых, это вкусно. Во-вторых, согревает. В-третьих, приготовлением напитка можно занять и себя, и окружающих. Кроме того, горячие зимние напитки — это очень уютно. Мы попросили гастрономического журналиста Вику Боярскую составить инструкцию о том, как их готовить.

Помните: горячие коктейли — это не только про вино

Самый очевидный и знакомый всем горячий алкогольный напиток — глинтвейн, нагретое со специями вино. Но существует еще огромное множество горячих коктейлей, в состав которых входят самые разные алкогольные напитки. Чаще всего достаточно крепкие — виски, бурбон, бренди, ром; но иногда и совсем легкие, вроде сидра. Выбирайте, что вам больше нравится.

Коротко. Глинтвейн — это очень хорошо. Но есть и другие варианты.

Не кипятите алкоголь

Если приготовление напитка подразумевает нагревание, как в случае с глинтвейном, доводить его до кипения ни в коем случае не нужно. Нагревание помогает раскрыться аромату специй, но при слишком высокой температуре алкоголь начнет испаряться из жидкости, поэтому оптимальным вариантом будет нагреть вино до 80-85°C и дать напитку некоторое время настояться.

Идеальная температура подачи для всех представленных в этом обзоре напитков — 60-70°C: так жидкость будет теплой, но не обжигающей. Важно выбрать посуду с толстыми стенками, особенно если речь идет о стеклянных стаканах или чашках. Последние удобнее, чтобы держать коктейль в руках.

Коротко. Вы все еще кипятите?

Приготовьте необычный глинтвейн

Классический рецепт глинтвейна подразумевает нагретое до 80°C красное вино со специями: корицей, гвоздикой, цедрой цитрусовых. Мы предлагаем расширить этот состав: добавьте в вино несколько звездочек аниса, тертый мускатный орех, горошины душистого или розового перца, пару «коробочек» кардамона, небольшой кусочек очищенного корня имбиря или галангала. Также готовый напиток можно ароматизировать несколькими каплями биттера — крепкого алкогольного ликера или настойки на травах (а также корнях, листьях и ягодах) самых разных растений.

Для глинтвейна в равной степени хорошо подходит как красное, так и белое вино. В любом случае, лучше, чтобы вино было сухое. Если ваш вкус требует сахара или меда, добавьте его прямо в чашку с готовым напитком.

Кстати, помимо вина можно использовать сидр: нагревание до 80°C лишит его перляжа (иными словами, пузырьки газа «выдохнутся» во время нагревания), но легкая газация все равно останется, а весь набор специй для глинтвейна будет отлично сочетаться с яблочностью сидра. Повысить градус такого горячего напитка можно, добавив в него немного кальвадоса или бренди.

Коротко. В глинтвейн можно и нужно добавлять больше разных специй. И попробуйте приготовить его из сидра!

Сделайте «Хот тодди» на основе виски или бренди

Горячий коктейль британского (а также ирландского и шотландского) происхождения делают из чая с добавлением трав, специй, сахара и крепкого алкоголя. Чаще всего это виски или бренди. Тодди традиционно был напитком моряков: горячая сладкая основа со специями помогала приподнять градус, не расходуя при этом слишком много алкоголя, запас которого был ограничен. Бронебойный состав позволяет приготовить этот напиток на основе практически любого крепкого алкоголя, но мы предлагаем выбрать именно классическую версию с виски.

Для начала заварите крепкий чай — черный или травяной. Можно добавить в него тимьян, ромашку, листья смородины, мяты или плоды шиповника. Туда же, в заварочный чайник, добавьте специи: 1-2 палочки корицы, корень имбиря, 1-2 соцветия гвоздики. Готовый чай профильтруйте через сито. На 50 миллилитров виски используйте 150 миллилитров чая со специями, одну столовую ложку меда или сахара и сок лимона по вкусу.

Чтобы приготовить совсем другую версию «Тодди», используйте зеленый чай и ароматизируйте его хвойным духом: розмарином и ягодами можжевельника. Вместо меда можно подсластить этот напиток вареньем из шишек.

Коротко. Чтобы превратить сладкий чай с лимоном в «Хот Тодди», добавьте в него виски или бренди.

Сделайте сладкий эгг-ног вместо десерта

Коктейль на основе молока, сливок, яичных желтков и бренди традиционно готовят в Великобритании и Западной Европе на Рождество и вокруг новогодних праздников. От других горячих алкогольных напитков его отличает промежуточный статус: эгг-ног — нечто среднее между дижестивом и десертом. Зная об этом, вы не удивитесь тому, что технология приготовления несколько сложнее, чем просто «подогреть и смешать»: коктейль варят в большой кастрюле, поэтому подавать его имеет смысл на компанию из четырех и более человек. Кстати, так как алкоголь добавляется в напиток в самом конце, вы легко можете оставить безалкогольную порцию для детей.

Первое, что нужно приготовить — это заварная сливочно-яичная основа. Соедините 600 миллилитров молока и 300 миллилитров жирных (не менее 22% жирности) сливок. Разрежьте вдоль стручок натуральной ванили и выскребите из него семена плоской стороной ножа, а затем добавьте и их, и сам стручок в молоко со сливками. Туда же выложите палочку корицы и натрите полную чайную ложку мускатного ореха. Доведите молоко до кипения и варите со специями еще 2-3 минуты, помешивая, чтобы оно не убежало. Снимите с огня и оставьте. Отделите пять яичных желтков от белков, сохранив последние. Желтки соедините со 120 граммами сахара и хорошо взбейте миксером с насадкой-венчиком до состояния гладкой белой кремообразной массы. Продолжая взбивать, тонкой струйкой влейте в яичную массу горячее молоко. Удобнее всего использовать для этого планетарный миксер — так у вас будут свободны обе руки и вы сможете проливать молоко через сито, чтобы удалить из него стручок ванили и палочку корицы. Если молоко достаточно горячее, яичные желтки слегка заварятся и масса приобретет консистенцию кефира. Если же она осталась абсолютно жидкой, верните ее на плиту и прогревайте на минимальном огне, постоянно помешивая венчиком, пока основа не начнет слегка густеть. В этот момент сразу снимите ее с огня.

Яичные белки взбейте в мягкую пену, добавьте в заваренную смесь и перемешайте ее ложкой. В готовую основу влейте 100 миллилитров бренди и 80 миллилитров рома (или просто 180 миллилитров бренди), перемешайте. Разливайте коктейль по бокалам и присыпайте сверху тертым мускатным орехом.

Коротко. Эгг-ног готовят из молока, сливок, яиц, сахара и крепкого алкоголя. А в детскую версию можно просто не добавлять алкоголь!

В любой непонятной ситуации делайте горячий сливочный ром!

Если вы не уверены, что справитесь с заварным эгг-ногом, предлагаем другой беспроигрышный вариант: густой, сливочный и сладкий напиток — но не за счет сахара и сливок, а за счет масла, пломбира и сладкого рома. Горячий сливочный ром — это классический зимний коктейль, которым приятно «лечиться» от простуды или просто согреваться после долгих прогулок. В нем также содержится праздничный букет из специй, но заваривать ничего не придется. Основу для него нужно заранее заморозить.

Как это часто бывает с классическими блюдами и напитками, рецепт сливочного рома существует во множестве вариаций. Мы предлагаем одну из самых простых.

Растопите на небольшом огне 100 граммов сливочного масла в глубоком сотейнике. Добавьте 250 граммов пломбира, 100 граммов тростникового сахара и по ½ чайной ложки молотой корицы и мускатного ореха. Тщательно перемешайте массу и взбейте ее миксером с насадкой-венчиком (или просто ручным венчиком). Уберите в морозилку минимум на час. Эту замороженную масляную пену вы сможете добавлять прямо в чашки с горячим напитком.

Для основы напитка можно использовать горячую воду или подогретый яблочный сок. Доведите его до кипения и снимите с огня. Налейте в каждую чашку 150 миллилитров сока (или воды) и добавьте 30 граммов рома а также одну столовую ложку масляно-пломбирной пены. Прежде чем пить, коктейль нужно слегка взбить ложкой прямо в чашке.

Коротко. Сливочный ром — очень хороший вариант: не самый банальный, вкусный и простой в приготовлении.

Вика Боярская

  • Напишите нам

Известна масса рецептов чайных пуншей:

• «Адмиральский чайный пунш»;
• «Американский чайный пунш»;
• «Английский чайный пунш»;
• «Баварский» (безалкогольный напиток, который потреблялся наравне с пуншами и крюшонами);
• «Вахтенный»;
• «В любом случае» чайный пунш;
• «Дамский чайный пунш»;
• «Датский чайный пунш»;
• «Дрезденский» чайный пунш;
• «»Казино» — чайный пунш»;
• «Кориночный чайный пунш «;
• «Королева Маб» чайный пунш;
• «Львица сезона»;
• «Мандаринский чайный пунш»;
• «Мекленбургский 1-ый чайный пунш»;
• «Мекленбургский 2-ой чайный пунш»;
• «Московский чайный пунш»;
• «Мускатный чайный пунш»;
• «На зелёном поле» чайный пунш;
• «Низам» чайный пунш;
• «Петербургский чайный пунш»;
• «Померанцевый чайный пунш»;
• «»Принцесса» (французское название — «Princess») чайный пунш»;
• «Пунш Ватель» чайный пунш;
• «Пунш Королевский» чайный пунш;
• «Пунш-сабайон IX» банкетный напиток (чайный пунш);
• «»Спортсмэнский» чайный пунш»;
• «Финляндский чайный пунш»;
• «Французский чайный пунш»;
• «Цеппелин чайный пунш»;
• «»Чайный цветок» (французское название — «Fleur de The») чайный пунш»;
• «Швейцарский чайный пунш»;
• «»Экономический» чайный пунш»;
• «Японский чайный пунш (он же — чайный пунш «Хризантема»; французское название — «M-Me Chrysantheme»)»;
• и ряд других.

В приготовлении данных чайных пуншей существовала масса вариантов: часть пуншей подавалась горячими, часть — холодными, часть нужно было пить сразу, часть можно было хранить.

Важно, что кроме чайных пуншей существовали чайные глинтвейны, чайно-яичные, чайные банкетные (включая безалкогольные их вариации) напитки.

Глинтвейн («Glühweine») обозначает по-немецки «калёное» — то есть очень горячее вино. В России термин получил искажённую огласовку — «глинтвейн».

В основе глинтвейна в XIX — начале ХХ вв. всегда было густое красное вино, которое варилось с цедрой, корицей, кардамоном, имбирём и другими компонентами. Характерной чертой глинтвейнов была их подача в горячем виде.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *