Дерево джекфрут

Этот тропический фрукт пока мало кому известен в России. Название его — джекфрут.

Джекфрут широко распространен в странах Юго-Восточной Азии. Жители стран этого региона считаю его изысканным лакомством и даже гордятся им. Есть за что. Ведь вес самых крупны экземпляров отдельных его сортов превышает треть центнера, так что джекфрут по праву снискал себе славу самого крупного фрукта в мире.

Первые упоминания о джекфруте появились в Индии, которая и считается его родиной. Однако в настоящее время, он наиболее распространен в Таиланде, Вьетнаме и на Филиппинах. Джекфрутовые деревья в наше время также культивируются в некоторых странах Африки и в Новой Зеландии. Кстати, слово «джекфрут» не имеет ничего общего ни с каким человеком по имени Джек. Это всего лишь англоязычный вариант одного древнеиндийского слова, которое переводится как «огромный».

Джекфрут
Научная классификация
Царство: Plantae
Клэйд : сосудистых растений
Клэйд : Покрытосеменные
Клэйд : эвдикоты
Клэйд : розиды
Порядок: Росалес
Семья: Moraceae
Род: Artocarpus
Породы: A. heterophyllus
Биномиальное имя
Artocarpus heterophyllus
Синонимы
  • Artocarpus brasiliensis Ortega
  • А. Максим Бланко
  • A. nanca Noronha (имя инвалида )
  • A. philippensis Lam.

Джекфрут ( Artocarpus heterophyllus ), также известный как гнездо дерево , является одним из видов дерева в рисе , шелковица и хлебные семьи ( Moraceae ). Его происхождение находится в регионе между Западной Гаты Южной Индии и тропических лесов в Малайзии .

Джек хорошо подходит для тропических низменностей и широко культивируется во всех тропических регионах мира. Он приносит самый большой плод из всех деревьев, достигающий 55 кг (120 фунтов) в весе, 90 см (35 дюймов) в длину и 50 см (20 дюймов) в диаметре. Зрелое дерево дает около 200 плодов в год, а старые деревья приносят до 500 плодов в год. Джекфрут — это многократный фрукт, состоящий из сотен или тысяч отдельных цветов, а мясистые лепестки незрелого плода съедаются. Незрелый фрукт (незрелый, коммерчески маркированный как молодой джекфрут) обладает мягким вкусом и мясоподобной текстурой, что позволяет ему заменить мясо вегетарианцев и веганов. Спелый фрукт может быть намного слаще (в зависимости от сорта) и чаще используется для десертов.

Джекфрут обычно используется в кухнях Южной и Юго-Восточной Азии . Потребляются как спелые, так и незрелые фрукты. Джекфрут является национальным фруктом из Бангладеш и Шри — Ланке , а государство плод индийских штатов в штате Керала и Тамил Наду . Он доступен на международном рынке в консервированном или замороженном виде и в охлажденных блюдах, как и различные продукты, полученные из фруктов, такие как лапша и чипсы.

Большие плоды хлебного дерева

Плод хлебного дерева напоминает такой экзотический фрукт, как джекфрут, однако это только визуальное сходство. Хлебное дерево растёт в тропических регионах, чаще его можно увидеть в Океании и юго-восточной Азии. Урожайность этого растения столь велика, что в некоторых странах его плоды – основной продукт питания местного населения. Гигантские плоды хлебного дерева могут весить до 4 кг Плоды достаточно крупные, в диаметре они могут достигать тридцати сантиметров. Вес – около четырёх килограмм. Удивительно то, что его употребляют и как овощ, и как фрукт. Зрелый плод хлебного дерева едят как фрукт в сыром виде, недозревший же плод используют при готовке в качестве овоща. Он действительно обладает хлебным вкусом, который ощущается только при дегустации приготовленного недозревшего плода.

Крупные экзотические фрукты

Из экзотических фруктов можно выделить несколько наиболее крупных. Один из них – дуриан. Это огромный плод весом от двух до десяти килограмм. Его кожура зеленовато-коричневого цвета, вся она покрыта крупными колючками. У фрукта чрезвычайно неприятный запах и специфический вкус, из-за чего далеко не все туристы решаются его пробовать. Местные же жители употребляют дуриан как в сыром виде, так и в качестве добавки к мороженому, пирожкам, мясным блюдам и муссам. Дуриан огромный тропический и вонючий фрукт Гуанабана – экзотический плод, считающийся одним из самых крупных. Место произрастания – тропическая Америка. Его вес может достигать двенадцати килограмм. Чаще всего плод весит три килограмма. Внешне он похож на зелёную вытянутую мохнатую дыню. Вкус плода нельзя назвать приторно-сладким, он освежает, в нём чувствуется кислинка. С помощью гуанабана можно утолить жажду.
Нельзя не назвать среди крупных экзотических плодов всем известный ананас. Его родина – Азия. Самым вкусным считается тайский ананас. Большим округлым плодом является кокос. Его вес доходит до трёх килограмм, а диаметр – до тридцати сантиметров. Кокос и ананас — крупные плоды Довольно крупной ягодой является пепино. Её другие названия – сладкий огурец и дынная груша. Форма пепино может быть любой, вес же обычно достигает семисот грамм. Спелый плод сочный, его вкус похож на вкус дыни.

Самая большая ягода

Среди известных ягод самая большая — это арбуз. В дикой природе он весит не более двухсот пятидесяти грамм, а вот культурный арбуз вырастает иногда до огромных размеров. В России арбуз-рекордсмен набрал вес шестьдесят один килограмм четыреста грамм. Но американский рекорд удивляет ещё больше. Там смогли вырастить ягоду, вес которой сто двадцать килограмм. Арбуз — самая большая ягода Родина арбуза – Южная Африка, однако окультурен он был евреями и арабами. В России бахчи появились только при Петре Первом, из русских царей он первым попробовал сочную ягоду. Уже в девятнадцатом веке арбуз в России стал общедоступным угощением. Мякоть самой большой ягоды Цвет мякоти арбуза может быть не только красным, но и розовым, и оранжевым, и даже белым. Полосы тоже не всегда зелёных оттенков. Встречаются арбузы с полосами чёрного цвета и ярко-жёлтого цвета. Подробнее о самых крупных ягодах можно прочитать .

Деревья и плоды

Этот фрукт растет на деревьях с одноименным названием. Дерево джекфрут вечнозеленое, лиственное. В высоту может достигать 25 метров. Покрыто темно-зеленой овальной, костистой листвой. Многие часто путают его с хлебным деревом. И действительно, внешне они очень похожи. Но в отличие от последнего,джекфрут имеет значительно более тонкие и хрупкие ветви.

Поэтому женские цветки, которые достаточно крупные, растут на стволе, у его основания или же прямо на земле. И только мелкие мужские располагаются на ветвях. По этой же причине и тяжелые плоды удерживаются в основном за счет ствола, нежели ветвей. Опыление происходит ветром и насекомыми. Нередко используется и искусственное.

Плоды джекфрутового дерева имеет овальную, сильно вытянутую форму. И если диаметр джекфрута сравнительно небольшой (около 20-30 см.), то в высоту он может достигать одного метра и более. Вес большинства плодов колеблется от 10 до 20 кг. Но это далеко не предел. У некоторых сортов он может достигать и 35, и даже 50 кг.
Кожура его довольно толстая. У зрелых плодов она зелено-желтая или желто-коричневая. Покрыта конусообразными выступами, хотя бывает и пупырчатая, и гладкая. Мякоть этого фрукта имеет дольную структуру. Между дольками и под кожурой содержится клейкий латекс.

Как выглядит джекфрут?

Джекфрут – это самый крупный фрукт из всех существующих. Средний вес плодов составляет 8-10 килограмм, а в некоторых случаях они могут вырастать до 30-40 килограмм. По форме напоминают овал. Достаточно плотная кожура может быть покрыта пупырышками, небольшими колючками или же быть гладкой. Молодые плоды зелёные, при созревании становятся зелёно-жёлтыми или коричнево-жёлтыми и при постукивании издают полый звук (незрелые плоды — глухой).

Мякоть фрукта поделена на дольки либо желтого, либо оранжевого цвета. В каждой дольке находится по одному довольно крупному продолговатому белому семени длиной 2-3 см.

Полезные свойства

Мякоть джекфрута состоит на 80% из крахмала, 14% сахара, 1% жиров. Джекфрут в своем составе содержит следующие минеральные вещества: калий, магний, кальций, медь. А также плоды содержат в себе и такие витамины, как: С, В6, холин, фолиевую кислоту.

Запах и вкус джекфрута

Разрезанный плод имеет приятный специфический запах, слегка напоминающий банан и ананас. Наряду с запахом фруктовой экзотики, в букете присутствует легкий, почти неуловимый оттенок искусственности, близкий к запаху ацетона (если вы когда-нибудь пробовали очень спелые бананы или дыню – этот оттенок там тоже присутствует). Кожура имеет специфический, слегка неприятный запах, и содержит клейкий латекс, поэтому рекомендуется перед разделкой плода смазать руки подсолнечным маслом или надеть резиновые перчатки.

Спелые плоды джекфрута имеют сладкий вкус, который может напоминать жвачку из детства или иметь конфетный привкус. Спелые плоды едят в свежем виде, делают мармелад, желе, засахаривают. Незрелые плоды используют как овощи – их варят, жарят и тушат. В салаты и соусы часто добавляют цветы растения, которые насыщают блюда необычными вкусовыми качествами.

Несмотря на отсутствие белка, этот плод по текстуре напоминает мясо, богат крахмалом и обладает нейтральным вкусом.

Как правильно выбирать джекфрут?

На ощупь плоды должны быть довольно плотные, но в то же время не чересчур твердые. Не берите фрукты, которые имеют резкий неприятный аромат. Это говорит о том, что они переспели. В свою очередь зеленый цвет кожуры имеют незрелые плоды.

Как чистят и едят джекфрут?

Чтобы очистить фрукт, разрежьте его вдоль и удалите живицу. Удалите также сердцевину и надавите на кожуру, чтобы отделить части фрукта друг от друга. Вырежьте мякоть с помощью ножа и выберите семечки. Всю эту процедуру желательно проделывать в перчатках или же смазав руки растительным маслом. Кожура джекфрута содержит клейкое вещество, которое очень сложно потом отмыть. Джекфрут часто смешивают с другими фруктами, добавляя в мороженое, кокосовое молоко. Семена съедобны в отварном виде. Жареные семена по вкусу похожи на каштаны – и в той же Азии их часто используют как быстрый и легкий перекус.

Как хранить джекфрут?

Джекфрут можно хранить в холодильнике не более 3-5 дней, а в морозильной камере – до двух месяцев.

Полезный джекфрут

У спелого джекфрута очень сильный аромат. Внутри его запах напоминает смесь ананаса и банана, а на вкус он похож на смесь яблока, ананаса, манго и банана.

Джекфрут невероятно питателен. В нём содержится около 40 % углеводов, а семена могут содержать 38 % углеводов, 6,6 % белков и 0,4 % жиров. Как правило, семена этого плода жарят как каштаны.

Так как древесина джекфрута не портится термитами и грибами, то её часто используют в строительстве, производстве мебели, а также музыкальных инструментов.

Список полезных веществ, содержащихся в джекфруте:

Витамины:

Минералы:

Кальций, железо, магний, марганец, фосфор, калий, натрий, цинк.

Tags: Жизнь

Согласно данным Nutrition Business Journal, четверть американцев стала есть меньше мяса. А продажи продуктов – заменителей мяса почти удвоились. Вот почему многие шеф-повара и поставщики начали продвигать джекфрут.
Несмотря на отсутствие белка, этот плод по текстуре напоминает мясо, богат крахмалом и обладает нейтральным вкусом. «Вы можете приготовить его как угодно», – говорит шеф-повар Кайса Алджер, нередко использующая джекфрут в своем ресторане в Лос-Анджелесе.
Впрочем, джекфрут может выступать далеко не только в качестве заменителя мяса. В Юго-Восточной Азии, например, его желтую мякоть добавляют в мороженое или в кокосовое молоко. А жареные семечки джекфрута по вкусу похожи на каштаны – и в той же Азии их часто используют как быстрый и легкий перекус.
Будущее покажет, приживется ли в других странах этот плод, в изобилии созревающий на своей родине – в Индии. Начнем с того, что при разделке плод артокарпуса, относящегося к тому же семейству, что смоковница и шелковица, выделяет белый клейкий сок, и разрезать его очень непросто.
«В общем, это недружелюбные ребята», – признается Алджер. Впрочем, для тех, кто хотел бы попробовать джекфрут без хлопот, он поставляется в банках, в очищенном виде.

Вкусовые особенности, пищевая ценность и химический состав

Описать вкус джекфрута достаточно сложно. И вовсе не потому, что его не с чем сравнить. Просто сортов этого фрукта огромное множество (более 60) и каждому присущ свой, неповторимый вкус. Это может быть вкус ягод, конфет, шоколадного батончика «Сникерс», и даже жевательной резинки из нашего детства. Впрочем, знатоки утверждают, что с первого раза уловить всю прелесть вкуса джекфрута мало кому удавалось. Для этого нужно попробовать его как минимум дважды.

Джекфрут является низкокалорийным продуктом. В 100 г его мякоти содержится всего 96 ккал, а пищевая ценность у него следующая:

  • Белки — 1.46 г
  • Жиры — 0.29 г
  • Углеводы — 2.4 г
  • Ненасыщенные жирны кислоты — 0.26 г
  • Пищевые волокна — 1.61 г
  • Вода — 73.2г
  • Зола — 1 г

Богат этот гигант и витаминами:

  • Витамин А — 5 мкг
  • Витамин В1 — 0.105 мг
  • ВитаминB2 — 0.055 мг
  • Витамин В6 — 0.328 мг
  • Витамин В9 — 24 мкг
  • Витамин С (аскорбиновая кислота) — 13.7 мг
  • Витамин Е — 0.34 мг

А также микро и макроэлементами:

  • Калий — 448 мг
  • Кальций — 24 мг
  • Медь — 76 мкг
  • Магний — 29 мг
  • Фосфор — 21 мг
  • Железо — 0.23 мг
  • Натрий — 2 мг
  • Цинк — 0.13 мг
  • Марганец — 0.043 мг

О пользе джекфрута

Джекфрут не только очень вкусен, но и весьма полезен. Перечень его полезных свойств достаточно большой.

Мало кто знает, что этот экзотический фрукт обладает противораковыми свойствами, благодаря тому, что содержит фитонутриенты — изофлавоноиды, сапонины и лигнаны. А эти вещества способствуют клеточному омоложению и препятствуют возникновению раковых клеток, замедляя вырождение здоровых.

Полезен он и для нормального функционирования органов пищеварительного тракта. Способен противостоять язвенной болезни и очищать толстую кишку. Способствует нормализации пищеварения при его нарушениях.

Наличие в его составе большого количества микро- и макроэлементов делает джекфрут буквально незаменимым для человеческого организма в целом ряде ситуаций. Так, присутствующий в нем калий благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, способствуя снижению артериального давления и предотвращая сердечные приступы. А содержащийся в этом фрукте магний хорошо укрепляет кости и предотвращает возникновение остеопороза. Наличие в составе экзотического плода железа способно не допускать анемии. А находящийся в нем в изрядном количестве витамина С укрепляет иммунитет.

Особо следует сказать о полезном влиянии джекфрута на щитовидную железу, благодаря содержащейся в нем в изрядных количествах меди. Она, как уже давно доказано, непосредственно участвует в процессе метаболизма щитовидки. При ее непосредственном участии происходит гормональное производство.

И наконец джекфрут является превосходным натуральным энергетиком за счет присутствия в его составе простых сахаров — фруктозы и сахарозы при отсутствии вредного холестерина.

При беременности

Заботливые мужья нередко стремятся порадовать своих беременных жен различными экзотическими фруктами, не отдавая себе отчета в том, что вкусная экзотика может навредить будущей маме. Но, что касается джекфрута, то вред от него маловероятен. Он может быть только при личной непереносимости этого продукта, когда способен вызвать аллергическую реакцию. Но такие случаи крайне редки, и при соблюдении определенных правил проблем легко можно избежать. Зато польза от этого гиганта сопоставима с его размерами.

  1. В состав мякоти джекфрута входят крайне полезные для беременных витамины и микроэлементы. Это, прежде всего, калий, кальций, фолиевая кислота и витамины групп А и В;
  2. Он низкокаллориен, а значит, не может способствовать крайне противопоказанной при беременности излишней полноте;
  3. Он способен придавать беременным бодрости и способствовать приливу сил. Так как в мякоти фрукта содержится фруктоза и сахароза, он по праву считается прекрасным натуральным энергетиком;
  4. Джекфрут полезен при беременности и потому, что помогает в борьбе с анемией. Он также благотворно влияет на формирование костей плода в материнском чреве, способствует снижению артериального давления и количества избыточных гормонов в щитовидной железе.

Кроме того:

  • Джекфрут помогает нормализовать работу желудочно-кишечного тракта;
  • Способствует выводу из организма вредных веществ и токсинов;
  • Способен залечивать раны и язвы, причем не только внешние, но и внутренних органов;
  • Оказывает положительное влияние на зрение и кожный покров, способствует омолаживанию клеток, нормализует гормональный фон;
  • Отвар из его листьев способен повышать лактацию.

Вышесказанное свидетельствует о том, что плоды джекфрукта для беременных не просто полезны, а даже необходимы.

Для похудения

Может ли джекфрут выступать в роли средства для похудения? Если посмотреть на его состав и пищевую ценность, то ответить на этот вопрос будет несложно. Низкая калорийность и преобладание количества углеводов над жирами, как минимум, гарантируют то, что набрать вес с его помощью практически невозможно. Другое дело, что в силу экзотичности и низкой распространенности в России джекфруктовых диет для похудения в РФ не существует. Зато джекфрукт можно безбоязненно включать в любую диету, предусматривающую наличие низкокалорийных фруктов.

Поскольку этот гигант является прекрасным энергетиком, его очень полезно есть на завтрак. Тогда без проблем за счет него можно дожить до ужина, избегая даже небольших перекусов. Полезно есть его и на полдник. Тогда вполне можно будет обойтись самым легким ужином.

Кулинарное применение

Джекфрут имеет самое широкое применение в кулинарии. Из спелых плодов готовят различные десерты — муссы, желе, мармелад, варенья, джемы. Его кусочки могут служить украшением пирожных и тортов. Но намного больше вариантов кулинарного использования имеют недозревшие плоды. Их жарят, варят и тушат. Добавляют в супы и пироги. Кусочки джекфрута служат отличным ингредиентом для витаминных салатов.

Кроме того, как зрелая, так и незрелая мякоть джекфрута прекрасно сочетается с любыми овощами. Кислые фрукты, рис, морепродукты, сыр, мясо и различная выпечка также прекрасно с ней гармонируют. Так что количество кулинарных рецептов с использованием джекфрута поистине неисчислимо.

Однако не только своей мякотью знаменит в кулинарии фрукт-гигант. Его листья, семена и даже цветки вполне пригодны в пищу. Первые, к примеру, служат отличным дополнением к всевозможным салатам. Семена перед употреблением жарят неочищенными, после чего они идут в пищу, словно наши подсолнечные семечки. Однако в отличие от семян подсолнуха, семена джекфрута обладают ярко выраженным тонизирующим эффектом. После очистки они также подходят для приготовления вкусных гарниров. А сушеные цветки служат прекрасной приправой для различных соусов.

Наиболее сильны традиции кулинарного использования джекфрута в Индии. Индийская кухня изобилует блюдами с его использованием. Сушеную мякоть даже добавляют в муку при приготовлении выпечки.

А в странах Юго-Восточной Азии при приготовлении пищи используют и волокнистую междудолечную ткань в качестве желирующего компонента для изготовления джемов.

Не годится в пищу только кожура плода джекфрута. Она не просто малосъедобна, но еще и обладает очень неприятным запахом, сравнимым с «ароматом» гнилого лука.

Как едят свежий джекфрут

В тех странах, где этот гигант произрастает, приобрести его в целом, неразделанном виде вполне возможно. Но даже там местные жители предпочитают его покупать в уже очищенном и разделанном на дольки виде, дабы избежать больших хлопот. Для тех же, кто предпочитает цельные плоды, существуют определенные правила его разделки:

  1. Перед разделкой плода обязательно необходимо удалить его плодоножку;
  2. Разрезать его пополам (удобнее вдоль);
  3. Надеть перчатки во избежание попадания клейкого латекса на кожу рук;
  4. Начать вытаскивать фруктовые дольки, удаляя семечки.

О том, как правильно разделать джекфрут, смотрите в виде:

Свежую мякоть джекфрута лучше хранить в холодильнике. Тогда 5 суток он будет годен к употреблению. Можно также ее заморозить и хранить до полугода. Еще одним способом консервации плодовой мякоти является сушка. Но в домашних условиях она весьма проблематична.

Джекфрут на рынке России

Купить свежий джекфрут в России сейчас несложно. Но цены явно кусаются. Так за цельный плод продавцы просят от 900 рублей за килограмм. Если же вы хотите эксклюзивный вариант (определенный сорт, вес и степень зрелости), то приготовьтесь отдать как минимум полторы тысячи за кило. Очищенная свежая мякоть гиганта стоит еще дороже. В Москве, к примеру, 200-граммовая упаковка этого удовольствия стоит 640 рублей.

Несколько дешевле замороженная мякоть. Полукилограммовую упаковку можно приобрести за 300-400 рублей. Но стоит учитывать, что в этом варианте, как и в случае со свежей мякотью, отсутствует кожура, которая составляет до четверти общего веса целостного плода. Для использования же в кулинарных целях замороженная фруктовая мякоть ничуть не хуже свежей. Так что это самый выгодный вариант.

Однако сейчас на российском рынке проще всего купить консервированный джекфрут в сиропе. Цены доступные — от 200 до 400 рублей за банку 500 г. Но стоит знать, что самого фрукта в ней не более 40%, а по вкусу он напоминает консервированный персик.

И наконец самый дешевый вариант — сушеная мякоть. Стоит она не намного дороже отечественных сухофруктов, но и в применении она также ограничена.

Джекфрут (порт. Jaca — жака) распространён в Бразилии повсеместно. Очень часто можно увидеть деревья с огромными плодами жаки прямо в городе на улицах и в парках. Здесь этими плодами совершенно никого не удивишь. Другое дело, люди наших широт — для нас и вкус и внешность джекфрута выглядят действительно необычно и своеобразно.
Я давно уже собиралась показать вам, что же это за зверь такой — жака. Вот наконец решилась купить. А то всегда останавливают гигантские размеры плодов. Для одного человека явно многовато :)
Итак, что из себя представляет фрукт жака (джекфрут). Это огромный овальный плод зелёного цвета с плотной твёрдой коркой, покрытой шипами. Размеров он достигает внушительных от 20 до 110 см в длину и до 35 кг весом! Внутри находится жёлтая или оранжевая очень ароматная мякоть. Мякоть имеет волокна, среди которых запрятаны съедобные дольки с крупными косточками внутри. В основном, съедобными считаются именно дольки джекфрута, но на самом деле волокна тоже вполне съедобные, только они не настолько вкусные и ароматные. В зависимости от сорта, плоды могут содержать больший или меньший процент ароматных долек относительно к массе фрукта. Мне попалась жака с не очень большим содержанием долек, поэтому отходов вышло больше, чем съедобной части. Но, в любом случае, килограмм жаки стоит сравнительно недорого — весь фрукт обошёлся всего в 12 реалов (200 руб). А имея определённую долю наглости и пофигизма, можно просто сорвать плод на улице, благо их очень много и никому они особо не нужны.
Первое, что вы чувствуете, разрезая плод жаки — это его неповторимый аромат. Сравнить его можно с ароматом банана, смешанного с дыней и ананасом. Очень своеобразный, ненавязчивый и приятный. Но прочитав отзывы, обнаружила, что некоторым людям он отдаёт ацетоном. Ну, даже не знаю, в моём случае ничего подобного не было. Вкус, кстати, тоже очень напоминает банан. Консистенция очень нежная и мягкая. Интересно, что запах закрытого неочищенного плода совсем не назовёшь приятным, а очень даже наоборот.
Единственная проблема, которая вас поджидает при разделке плода — это его сок, а точнее очень клейкий латекс. Мой самый главный совет — надевайте одноразовые перчатки! Иначе придётся долго и мучительно отмывать руки от этого безумно липкого сока, который доставит вам немало неприятных моментов. Поэтому перчатки обязательны! Другой вопрос, что очень часто можно купить уже очищенные дольки, а это полностью решает проблему. Правда в моём случае данный вариант не работает — тяга к знаниям и новым ощущениям, она непреодолима :) Если вам так уж невтерпёж, а перчаток нет, то очень пригодится растительное масло. Можно намазать маслом руки перед разделкой, либо с его помощью избавится от липкого сока уже после разделки.
Для сравнения размеров положила рядом бананы. Но это самый маленький плод, который был.
В разрезе хорошо виден сок — латекс. Не трогайте его голыми руками! Работает лучше супер клея))
Среди волокон хорошо видны дольки с семенами
Вообще, чтобы разделать жаку, лучше просто надрезать корку и разломить плод пополам. Совсем не обязательно полностью разрезать его ножом.
Так выглядят уже очищенные съедобные доли жаки
А вот так он растёт
Как видите, плоды растут прямо на стволах деревьев. Данное явление природы называется каулифлория. По такому же принципу растут плоды какао, жаботикабы, купуасу и некоторые другие. В наших широтах так развиваются и растут ягоды облепихи.
Здесь обезьянка капуцин дерибанит перезревший плод жаки

В Таиланде джекфрут и дуриан являются именно теми фруктами, популярность которых здесь самая высокая среди иностранцев.

В Таиланде величается джекфрут как «кха-нун» и представляет собой огромный плод грушевидной форы. Плоды растут на хлебном дереве и могут достигать огромных размеров, вес при этом может составлять 30 кг. Фрукт растет, покрытый шипами зеленого цвета, которые с наступлением зрелости плода выражены в меньшей степени, а сам джекфрут приобретает серо-коричневый окрас. Пригоден в пищу не сам плод, а его семена.

Семена джекфрута не только вкусные, но и очень питательные. Весь плод, включая внутреннюю часть и кожуру, содержит млечный сок (он очень вязкий и липкий). Если этот сок прилипнет к чему-либо, отмыть его потом очень трудно и лишь с помощью масла. Если туристы и рискуют купить целый плод, то разделывают его потом в ненужной одежде и резиновых перчатках.

Узнать, спелый фрукт или нет, можно по запаху. Если он пахнет так, как гнилой лук – плод созревший. Чтобы не вызывать у туристов дискомфорт от такого не самого приятного аромата, многие продают его полностью готовым к употреблению. Это значит, что вам не придется чистить фрукт, вдыхать не самые приятные запахи и пачкать одежду.

Дуриан (лат. Durio) — род растений семейства Мальвовые, включающий в себя около 30 видов. Деревья большие, слабо ветвящиеся, вечнозелёные, с корнями-подпорками и простыми листьями. Дуриан имеет очень большой плод, размером до 30 см и до 8 кг весом, сверху он покрыт пирамидальными колючками, объясняющими его название от малайского слова «дури» — шип. Состоит из 5 камер, разделенных белыми прожилками, в каждой из которых содержится нежная желтая или желтовато-красная мякоть.

Родина дуриана — Юго-Восточная Азия, где он до сих пор наиболее популярен. В настоящее время этот фрукт выращивают в Таиланде, Малайзии, Индонезии, Вьетнаме, Лаосе, Камбоджии, Индии, на Шри-Ланке и Филиппинах, а также в ряде стран Центральной Африки и Бразилии.

Что же касается запаха дуриана, мнение одно – он отвратителен и невыносим! Его запрещено вносить в гостиницы, с ним нельзя подниматься на борт самолета или проносить в автобус, экспортируют его чаще в сушеном или консервированном виде. Причиной тому — ужасный запах этого абсолютно уникального фрукта, не имеющего аналогов в мире. Спелый плод имеет очень въедливый, сладковато-гнилостный запах, напоминающий запах чеснока, тухлого лука, тухлой рыбы и канализации, хранение дуриана в закрытых помещениях просто исключено.

Как известно, в Таиланде растут самые вкусные и питательные плоды дуриана, здесь дуриан называют «королем фруктов». На рынках страны это самый дорогой фрукт.

Удивительное цветковое растение под названием вольфия шаровидная, даёт настолько маленькие плоды (ширина от 0,4 до 0,8 мм), что на одном человеческом пальце может уместиться более 1 000 этих фруктов.

Один такой фрукт весит около 70 микрограммов. Стоит также отметить, что вольфия шаровидная также выделяется самыми маленькими в мире цветками среди всех цветковых. Её естественным ареалом является тропическая и субтропическая Азия, однако растение было завезено и в Северную и Южную Америку. Вольфия шаровидная растёт у берегов озёр, рек, прудов, а также канав, где она очень быстро распространяется по водоёму. Также будет интересным отметить, что данное растение не нуждается в корнях, чтобы стебли или листья могли выжить.

Это самое маленькое в мире растение цветёт, и позже из цветка появляется крошечный плод, который называют «utricle» или «мешочек».

Цветёт это растение в период между июнем и сентябрём.

Фрукты вольфии шаровидной культивируют в юго-восточной Азии, так как они богаты протеином. Этот фрукт считают обильным источником еды, так как вольфия очень быстро размножается. На вкус вольфия похожа на жеруху.

Это микрорастение также считается большим источником энергии. Если использовать его в качестве биотоплива, то оно было бы углеродно-нейтральным, так как оно извлекает углекислый газ из атмосферы.

Кроме этого, данное растение можно использовать для фильтрации воды, уравновешивая уровни фосфора и азота.

Ещё одна польза вольфии — это её возможность сокращать уровень кадмия и мышьяка в окружающей среде.

Ученые рассматривают вольфию, как возможные источник еды и энергии для долгосрочных космических путешествий.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *