Грецкие орехи и холестерин

ТАШКЕНТ, 17 окт — Sputnik. Самыми полезными орехами являются лесные, грецкие, кедровые, а также арахис и миндаль, заявили специалисты Роспотребнадзора.

На сайте ведомства отмечается, что орехи следует есть небольшими порциями (около 35 граммов) один-два раза в неделю.

«Совместное употребление орехов и зерновых (например, выпечка с ореховой начинкой, мюсли или другие комбинированные завтраки) усугубляют аминокислотный дисбаланс в организме, поэтому целесообразно употреблять орехи совместно с молочными или кисломолочными продуктами, мясными блюдами молочными кашами или десертами», — отметили эксперты.

В орехах содержится большое количество калия, магния, кальция, фосфора, железа, селена, марганца, молибдена, никеля, кобальта, витаминов В1, В2, РР, Е, жирных кислот, в том числе Омега-3. Однако стоит помнить: несмотря на дефицит аминокислот в белке орехов, они являются высококалорийным продуктом.

© Sputnik / Виталий Аньков У людей, которые регулярно едят орехи, уменьшается концентрация холестерина в крови, а также снижается риск заболеть коронарной недостаточностью. Кроме того, этот продукт советуют включать в диету людям с сахарным диабетом.

В частности, кешью активизирует обмен белка и жировых кислот, понижает холестерин и укрепляет иммунитет, а лесной орех предотвращает онкологические заболевания и полезен после физических нагрузок. Грецкие орехи снижают уровень холестерина в крови и помогают в укреплении кровеносных сосудов, а аминокислоты арахиса помогают в борьбе со старением организма.

Кедровые же орешки хорошо влияют на женский организм, существенно увеличивают объем молока в организме матери и помогают избавиться от дерматологических проблем, а миндаль является отличным антидепрессантом. Он приводит в порядок углеводный обмен, способствует похудению и улучшает работу кишечника.

Как выбрать хорошие орехи и правильно их употреблять

Орехи можно употреблять в чистом виде как простой и быстрый перекус, можно добавить в ваш завтрак, в любимый йогурт или использовать в качестве ингредиента для соусов и других блюд. Тем не менее стоит помнить, что орешки очень калорийный продукт, а значит могут привести к появлению лишних килограммов, поэтому диетологи рекомендуют употреблять не более 50 грамм плодов в сутки, как одного вида, так и миксов.

Лучше всего кушать свежие, не поддававшиеся термической обработке плоды, так в них сохранится максимальное количество полезных веществ. Однако в этом правиле есть исключение. При высоком холестерине миндаль можно кушать только термически обработанный, так как сырой продукт ядовит для нашего организма. Избегайте употребления испорченных, покрытых плесенью и темными пятнами орехов, и таких, которые начали горчить. Не принесут пользы и глазированные и покрытые другими вкусовыми добавками и красителями плоды. Перед употреблением в пищу, специалисты советуют замочить ядра на несколько часов в чистой холодной воде.

Покупая орехи, отдавайте предпочтение тем, которые росли в вашей стране, так как импортные продукты часто покрывают консервантами для лучшей сохранности при длительных транспортировках. Всегда покупайте орехи в скорлупе, неочищенные, так как скорлупа надежно защищает и удерживает внутри все ценные компоненты плода.

Народные рецепты с орехами от холестерина

Нетрадиционная медицина богата натуральными средствами лечения, которые, наряду с другими, включают орехи от холестерина.

Чтобы самому сделать в домашних условиях простое «лекарство» от повышенного холестерина понадобятся привычные и доступные продукты, а именно сто грамм грецких орехов, пять уже очищенных долек чеснока и пол-литра цельного молока. Все ингредиенты перемешивают и настаивают в темноте несколько часов. После, готовое средство убирают в холодильник. Рекомендованная доза такого народного средства в среднем составляет около половины столовой ложки трижды в день непосредственно перед приемом пищи. Длительность приема будет зависеть от состояния конкретного пациента и может занять от 2-3 недель до 2-3 месяцев.

Для другого рецепта понадобится настоять очищенную сердцевину грецкого ореха на натуральном меду. Затем мед сливают, смешивают с цветочной пыльцой и принимают перед едой. Диабетикам 2 типа рецепт из перегородок грецкого ореха позволит в короткие сроки избавиться от грибковых поражений кожи.

Если смешать грецкий орех с медом и распаренными отрубями получится отличный салат и просто вкусный перекус. Также плоды можно смешивать со свежими овощами, свежими или сушеными фруктами, ягодами или рыбой создавая полезные блюда на свой вкус. Из ядер можно выжимать обезжиренное масло и добавлять его в каши или просто мазать на хлеб.

Масло грецкого ореха

Масло грецкого ореха делается из молотых грецких орехов. Масло грецкого ореха очень богато антиоксидантами, витаминами и минералами, в том числе медью, эфирными жирными кислотами, а также марганцем. Есть множество способов его применения — как кулинарных, так и в качестве наружного средства. Масло грецкого ореха из магазина можно хранить при комнатной температуре, но как только оно будет открыто, его необходимо держать в холодильнике. Если масло грецкого ореха имеет неприятный запах или вкус — это признак того, что оно пришло в негодность.
Масло грецкого ореха является эффективным средством при различных заболеваниях:

  • Оно обладает способностью снижать содержание холестерина в сыворотке крови.
  • Кроме того, масло ореха хорошо очищает сосуды при атеросклерозе, помогает при лечении геммарогического диатеза.
  • Масло употребляется для лечения ожогов и длительно незаживающих ран.
  • При конъюнктивитах свежим маслом смазывают веки, а также закапывают в глаза по несколько капель в день.
  • Оно рекомендуется при мочекаменной болезни и болях при мочеиспускании.
  • Ореховое масло усиливает перистальтику кишечника, что позволяет употреблять его в пожилом возрасте и при ожирении.
  • Выпитое на ночь (15—20 граммов), оно очищает печень и желчь, восстанавливает слизистую оболочку желудка.

Орехи

Миндаль, фундук, грецкие – выбирайте на свой вкус!

Любые орехи богаты ненасыщенными жирными кислотами, благодаря этому – позитивно влияют на состояние сосудов, сердца и мозга.

Считается, что 2-3 ореха в день помогут снизить холестерин на 7%. А ещё это отличная профилактика старческого слабоумия!

Чеснок

В свежем чесноке содержится высокая концентрация натуральных статинов – веществ, помогающих быстро снизить холестерин.

Чтобы почувствовать эффект, нужно употреблять 2-3 зубчика чеснока в день.

Важно: есть чеснок нужно, не подвергая тепловой обработке! Например, можно измельчать его и посыпать готовые блюда.

Оливковое масло

Оливковое масло – настоящий кладезь мононенасыщенных жирных кислот, в том числе олеиновой кислоты.

Ученые уверены: она снижает уровень плохого холестерина и увеличивает уровень хорошего.

Однако оливковое масло нужно употреблять в меру, ведь оно очень калорийно.

Цитрусовые

Апельсины, лимоны и грейпфруты богаты пектинами, которые в желудке превращаются в особую вязкую массу.

Она захватывает холестерин и выводит его из организма еще прежде, чем он проникнет в кровь!

Також по темі: Вражаюча правда про холестерин у курячих яйцях Вчені виявили чотири продукти, які підвищують інтелект Які продукти не можна їсти натщесерце

Однако аллергикам и людям с повышенным сахаром цитрусовыми увлекаться не стоит.

Красные помидоры

Отличное средство для снижения холестерина в крови – томаты. Причем, именно красные.

Всё дело в том, что пигмент, который окрашивает их в этот цвет, – настоящий киллер для холестерина. Он называется ликопен.

Чтобы добиться ощутимого эффекта, включайте в свое меню свежие помидоры или несколько стаканов томатного сока каждый день.

Морковь

В моркови, как и в апельсинах, содержится много пектина.

Поэтому морковь помогает организму избавляться от вредного холестерина.

Чтобы снизить уровень холестерина на 10 %, нужно ежедневно съедать две морковки.

Напомним, ранее мы назвали продукты, которые снижают давление.

Алина Литвиненко

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

Теги: Аліна Литвиненко, Здоров’я, правильне харчування, холестерин 23.02.2020 17:20 PHNjcmlwdCBkYXRhLW91dHN0cmVhbS1pZD0iNzkxIiBkYXRhLW91dHN0cmVhbS1mb3JtYXQ9Im91dHN0cmVhbSIgZGF0YS1vdXRzdHJlYW0tc2l0ZV9pZD0iSUNUVl9PdXRzdHJlYW0iIGRhdGEtb3V0c3RyZWFtLWNvbnRlbnRfaWQ9ImljdHYudWEiIHNyYz0iLy9wbGF5ZXIudmVydGFtZWRpYS5jb20vb3V0c3RyZWFtLXVuaXQvMi4xMS9vdXRzdHJlYW0tdW5pdC5taW4uanMiPjwvc2NyaXB0Pg== 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

Диетологи из Калифорнийского университета и Медицинской школы в Сан-Диего провели исследование, которое показало неожиданный результат: казалось бы, калорийные грецкие орехи способствуют снижению избыточного веса и нормализуют уровень холестерина в крови.

Как говорят ученые, полезные свойства грецких орехов связаны с большим содержанием в них полиненасыщенных жирных кислот.

Для достижение такого эффекта необходимо съедать несколько орехов в день. Добавка грецких орехов в ежедневной рацион питания сравнима с низкоуглеводной диетой, утверждают диетологи.

О результатах своих исследований они сообщают в свежем выпуске журнала Journal of the American Heart.

«Принимая во внимание предыдущие исследования, которые показывают пользу грецких орехов для сердечно-сосудистой системы, мы рекомендуем добавлять их в ежедневный рацион питания», — говорит ведущий автор исследования доктор Черил Рок (Cheryl Rock).

В исследовании диетологов приняли участие 245 женщин в возрасте от 22 до 72 лет с избыточным весом. В течение одного года всем участницам предложили следовать одной из диет – высокоуглеводной, но с низким содержанием жиров, низкоуглеводной, но с высоким содержанием жиров и придерживаться питания, когда в ежедневном рационе присутствовали грецкие орехи.

За полгода все участницы сбросили примерно 8% от первоначального своего веса. Но у тех женщин, в рационе которых было достаточное количество грецких орехов, еще и снизился уровень «плохого» холестерина в крови. Что очень важно для поддержания нормальной работы сердечно-сосудистой системы.

Как считают авторы, полезные свойства грецких орехов связаны с содержанием в них полиненасыщенных жирных кислот – и это единственные орехи, которые их содержат. В том числе и такую их разновидность, как альфа линолевую кислоту – аналог омега-3 жирной кислоты. В настоящее время полезные свойства этих кислот хорошо известны – они оказывают благоприятное воздействие на работу сердечно-сосудистой системы и головного мозга.

Как говорят авторы, в будущем они планируют включить в эксперимент и мужчин. Еще один важный вопрос, который их волнует – как грецкие орехи влияют на чувство сытости. «Ведь чувство насыщения, сытости является одним из основных факторов для борьбы с лишним весом», — добавляет доктор Рок.

Как хранить грецкие орехи

Благодаря высокому содержанию полиненасыщенных жиров, грецкие орехи при ненадлежащем хранении могут быстро испортиться.

Грецкие орехи в скорлупе должны храниться в герметичном контейнере и помещены в холодильник, где они могут храниться в течение шести месяцев, или морозильную камеру, где они будут храниться в течение одного года.
Очищенные грецкие орехи желательно хранить в холодильнике, хотя до тех пор, как вы храните их в прохладном, сухом, темном месте они останутся свежими на срок до шести месяцев.

Многие исследования показывают, что присутствие миндальных орехов в ежедневном рационе питания помогает снизить уровень «плохого» холестерина в крови, а значит уменьшить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Теперь диетологам из Университета штата Пенсильвания удалось выяснить, как же именно миндаль снижает холестерин. Тем самым ученые еще раз подтвердили полезные свойства этих орехов.

Напомним, что холестерин — физиологически необходимое организму вещество. Он входит в состав клеточных мембран, из него синтезируются гормоны, в частности половые, желчные кислоты, необходимые для правильного пищеварения.

Раньше в крови определяли только общий холестерин. Потом открыли транспортные формы, в составе которых холестерин находится в плазме крови. Так, существуют липопротеины низкой плотности (ЛПНП) — его называют «плохим» холестерином. Эти липопротеины переносят холестерин из печени (места его синтеза) и кишечника (места его всасывания) в периферические ткани. В первую очередь холестерин в этом случае попадает в стенки кровеносных сосудов, способствуют его накоплению там – так развивается атеросклероз.

Но существует и «хороший», полезный холестерин. Это другая транспортная форма – липопротеины высокой плотности (ЛПВП). Они как раз забирают частицы «плохого» холестерина из сосудистой стенки и несут его в печень, где он распадается.

В здоровом организме должно быть нормальное соотношение «плохого» и «хорошего» холестерина.

В своем нынешнем исследовании американские диетологи решили выяснить, как ежедневное употребление миндальных орехов влияет на соотношение этих двух видов липопротеинов в крови.

В исследовании приняли участие 48 мужчин и женщин с повышенным уровнем «плохого» холестерина. Два раза в течение шести недель одна группа участников ела миндальные орехи каждый день в качестве небольших перекусов (43 грамма или горсть орехов в день). А у других участников орехов в рационе питания не было. В остальном же питались они одинаково.

И вот, что удалось выяснить авторам. У тех участников, которые каждый день ели миндальные орехи, снизился уровень «плохого» холестерина, а произошло это за счет увеличения концентрации α1-липопротеинов (это одна из категорий «хорошего» холестерина.

«Хороший холестерин – это крошечные молекулы. Можно сказать, что это такие сборщики мусора – они собирают «плохой» холестерин со стенок сосудов и дальше переносят его в печень, где он нейтрализуется. Существует пять разных категорий «хорошего» холестерина и различаются они по тому, как много такого мусора они могут унести. Самые маленькие собирают меньше «мусора», самые большие – больше. К таким большим сборщикам и переносчикам «плохого» холестерина относится α1-липопротеины», — объясняет ведущий автор исследования профессор Пенни Крис-Этертон (Penny Kris-Etherton).

По ее словам, у любителей миндальных орехов в крови обнаружилось на 19% больше α1-липопротеинов, что привело к улучшению функции «хорошего» холестерина на 6,4%.

«Наше исследование показывает, что миндальные орехи – это в любом случае полезная добавка в рационе питания. Они не только снижают «плохой» холестерин, но еще и богаты полезными жирными кислотами, витамином Е и клетчаткой», — говорит профессор Крис-Этертон.

О результатах своего исследования авторы сообщают в свежем выпуске журнала Journal of Nutrition.

Добавим, что помогают снизить уровень «плохого» холестерина в крови не только миндальные орехи, но и другие продукты. Например, чечевица, фасоль, авокадо, кукурузное, оливковое, подсолнечное масло. Скорее всего, как показало недавнее исследование, происходит это за счет большого содержания в них полиненасыщенных жирных кислот растительного происхождения.

А вот животные жиры, большое количество которых находится в мясе, жирных молочных продуктах, масле (в том числе и в пальмовом и кокосовом) как раз уровень плохого холестерина повышают.

Важно понимать, что в любом случае, если у вас высокий уровень «плохого» холестерина, принимать ли вам статины или другие препараты или можно ограничиться диетой, должен решать врач.

При диабете у человека уровень глюкозы в крови (сахара) выше, чем должен быть, поэтому необходимо заменить некоторые углеводы в рационе горсткой орехов. Согласно новому исследованию, употребляя всего несколько орехов в день, люди с диабетом могут снизить уровень глюкозы в крови и холестерина. Многочисленные исследования связывают орехи с защитой от сердечного приступа, повышенного кровяного давления, высокого уровня холестерина, диабета и даже болезни Альцгеймера. Несмотря на повышенное содержание жира в орехах, исследования не связывают их с увеличением веса. Ученые подозревают, что именно содержание жира делает их такими здоровыми: орехи содержат в основном ненасыщенные жиры — полиненасыщенные и мононенасыщенные жиры — и лишь небольшое количество насыщенных жиров, повышающих уровень холестерина. Они также доставляют растительный белок, некоторые волокна и фитохимические вещества, которые также могут играть роль. Орехи содержат мало углеводов и состоят в основном из ненасыщенных жиров, поэтому имеют более пониженные гликемический индекс/нагрузку. Исследования показали улучшение контроля диабета, в основном понижение уровня сахара в крови и A1C при употреблении любых орехов дерева: миндаля, бразильских орехов, кешью, фундука, макадамии, орехов пекана, кедровых орехов, фисташек и грецких орехов. Добавление орехов к богатой углеводами еде может уменьшить выбросы сахара в крови через один — два часа. Например, если планируете пообедать макаронами, почему бы не добавить салат с горсткой орехов, чтобы контролировать уровень сахара в крови.

Употребление в пищу орехов может снизить уровень холестерина и триглицеридов липопротеинов низкой плотности (ЛПНП или «плохой»), которые играют основную роль в накоплении отложений, называемых бляшками в артериях. Они также помогут улучшить здоровье слизистой оболочки артерий, уменьшить риск развития сгустков крови, которые с высокой вероятностью могут привести к сердечному приступу и смерти.

Но для диабетика употребление всех видов орехов не совсем подходит. Страдающим диабетом людям лучше всего включать в свой рацион для здоровой жизни эти три ореха. Так, согласно исследованию, опубликованному в журнале «Метаболизм» в апреле 2011 года, миндаль регулирует уровень глюкозы у диабетиков. Он уменьшает окислительный стресс, который является ключевым фактором, ответственным за диабет и сердечные заболевания. Одна порция миндаля может полностью восполнить ежедневные потребности в магнии.

Грецкие орехи с высоким содержанием калорий не оказывают существенного влияния на вес тела, — отмечает wave-life.ru. Согласно исследованию, опубликованному в журнале «Диабет, ожирение и метаболизм», употребление грецких орехов даст ощущение сытости и снизит тягу к другим продуктам. Было установлено, что регулярное употребление грецких орехов способствует снижению веса и снижает уровень инсулина натощак у человека. Употребляйте сырые грецкие орехи с неповрежденной кожей.

Также в эту тройку входят фисташки, которые являются хорошим источником белка и хороших жиров.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *