Как приготовить свекольные котлеты рецепт?
Свекольные котлеты созданы для вегетарианцев и не только, сделанные из свеклы, моркови и картофельного пюре с хрустящей панировкой. Свекла используется в качестве основы с добавлением картофеля в качестве скрепления. Эту котлету так легко сделать, просто нужно приготовить овощи, добавить специи, сформировать котлетки и обжарить.
Эти овощные котлеты очень часто могут быть сделаны накануне.
Это блюдо, наряду с томатным супом и яйцом бириани, были главными элементами традиционного меню Индии. Свекла также добавляет естественный яркий цвет котлетам и делает это блюдо привлекательным и идеальным.
Существует несколько версий этих котлет, и любой из рецептов не требует слишком больших усилий в приготовлении. Можно добавлять любые ингредиенты по желанию. Это один из удобных способов ввести овощи в свой рацион.
Варианты подачи
- Котлеты из свеклы являются полностью самостоятельным блюдом. Положите на порционную тарелку две котлеты, сверху на них положите веточку петрушки и укропа, а рядом разместите разрезанный напополам помидор черри.
- Котлеты на праздничный стол можно подать на плоском блюде. Между котлетами расположите зелень и несколько кусочков очищенного грецкого ореха.
- Подать к котлетам можно любой гарнир из картофеля, макарон или крупы. Мне нравится употреблять такое блюдо с картофельным пюре.
- Также отличным дополнением к угощению станет салат из свежих овощей.
Варианты приготовления
- Сейчас уже люди не так удивляются котлетам из овощей. Хотя в детстве мама нам и готовила луковые котлеты, с рецептом которых предлагаю вам сейчас ознакомиться, но я была удивлена нынешнему разнообразию овощных блюд.
- Также издавна мне знаком рецепт котлет из кабачков. Весной, когда на даче появляется первый урожай кабачков, мы обязательно готовим различные блюда из этого овоща.
- А вам в детском саду подавали капустные котлеты? Тогда я не была особым их приверженцем, но сейчас с удовольствием ем и готовлю для своей семьи.
- Очень полезным угощением являются котлеты из кальмаров. В нашей семье уже есть некоторые традиции, связанные с этим блюдом.
Не все знают, что в обычной свекле находится своего рода источник здоровой жизни. В ней содержится большое количество минералов и полезных веществ. Этот овощ на втором месте после морской капусты после содержанию йода. Если у вас проблемы с памятью, ешьте свеклу! Благодаря свекле, происходит очищение организма, крови, нормализация артериального давления. Если вы чувствуете упадок сил, по всей вероятности, в вашем организме недостаток железа. И снова на помощь придет свекла, которая занимает второе место по содержанию железа, после чеснока.
Уважаемые читатели, я благодарна вам за ваше внимание к мои рецептам. Расскажите, какой из них вы уже попробовали приготовить и довольны ли вы полученным результатом? Если у вас есть какие-либо дополнения или комментарии, пишите их под этими рецептами, я с удовольствием с ними ознакомлюсь. А теперь мне остается вам пожелать огромных кулинарных успехов и только приятного аппетита!
Свекольные котлеты – простой рецепт
Это отличная закуска для вечеринок, из-за которой гости будут в восторге. Сладость свеклы сбалансирована специями.
Ингредиенты:
- Свекла – 3 шт.
- Картофель — 2 шт.
- Имбирь — 1 шт.
- Тмин
- Кориандр
- Панировочные сухари — 3 ст. ложки
- Мука — 0,5 стакана
Приготовление:
Разогреть духовку. Смешайте муку и воду, чтобы сформировать тесто. Отложите.
Заверните в промытую свеклу в фольгу и испеките около 1 часа. После тогою как свекла остынет, ее натереть или измельчить в блендере. Картофель отварить и также измельчить.
Все смешать, заправить специями. Добавить натертый имбирь. Добавить тесто. Смешать. Добавить панировочные сухари.
Обжарить на сковороде с маслом. Жарить котлеты с каждой стороны по 15 минут. Очистите и засорите картофель и свеклу в глубоком дне.
Смешайте все ингредиенты, кроме масла, в смесь свеклы и картофеля.
Свекольные котлеты с курицей
Котлеты отлично гармонируют с томатным соусом.
Ингредиенты:
- Свекла – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Картофель — 2 шт.
- Масло — 1 ломтик
- Специи
- Куриное филе – 1 шт.
- Кукурузная мука — 2 столовые ложки
- Хлебные крошки — 3 столовые ложки
Приготовление:
Нагреть масло на сковороде.
Свеклу, отваренный картофель и сваренное филе измельчить в блендере и смешать. Добавить специи.
Все обвалять в хлебных крошках, муке и обжарить сформированные шарики по 5 минут.
Свекольные котлеты с овощами
Свекла является центральным ингредиентом овощных котлет, поскольку придает особенный вид и вкус.
Ингредиенты:
- Картофель — 2шт.
- Свекла – 1 шт.
- Фасоль – 100 г
- Перец Болгарский – 1 шт.
- Морковь – 1шт.
- Зеленый горошек – 100 г
- Лук – 1 шт.
- Имбирь
- Кукурузный крахмал
- Свежий кориандр, нарезанный — ¼ шт.
- Лимонный сок — 2 столовые ложки
Приготовление:
Отварить или запечь все овощи кроме лука. Лук натереть на терке.
Все мешать с добавлением бобов.
Добавить специи. Добавить сок лимона, тертый имбирь и крахмал.
Обжарить сформированные котлеты на сковороде.
Индийские свекольные котлеты с горошком
Популярное блюдо в индийской кухне, которое можно встретить во всех вегетарианских ресторанах.
Ингредиенты:
- Свекла – 1 шт.
- Картофель — шт.
- Горошек – 100 г
- Гарам масала
- Имбирь
- Специи
- Хлебны крошки
Приготовление:
Сварить все овощи. Натереть на терке или измельчить в блендере. Горошек отварить.
Все смешать вместе со специями, имбирем и крошками.
Обжарить котлеты по 5 минут с каждой стороны.
Гарам масала можно купить в любом отделе специй больших супермаркетов, на рынке или приготовить самостоятельно.
Ресторанные свекольные котлеты
Каждый ресторан славится своим уникальным блюдом, а вегетарианские заведения нередко делают своим фирменным блюдом именно этот рецепт.
Ингредиенты:
- Лук – 1 шт.
- Свекла – 1 шт.
- Специи
- Картофель – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Мука – 2 ст.л.
- Имбирь
Приготовление:
Свеклу запечь в духовке. Отварить морковку и картошку.
Натереть лук на терке. Чеснок выдавить. Все овощи измельчить. Добавить специи. Все смешать.
Добавить муку и смешать. Сформировать котлеты. Обжарить на сковороде.
Свекольно-морковные котлеты
Это одно из самых простейших блюд, подходящих как для гарнира, так и в качестве вегетарианского основного блюда.
Ингредиенты:
- Морковь – 1 шт.
- Свекла – 1 шт.
- Специи
- Чеснок – 2 зубчика.
- Чили
- Арахис — 2 ч.л.
- Яйцо – 1 шт.
- Панировочные сухари
Приготовление:
Промыть и нарезать морковь со свеклой. Запечь.
Измельчить овощи в блендере или кухонном комбайне.
Добавить специи, арахис и яйца. Сформировать котлеты и обвалять в панировочных сухарях.
Обжарить котлеты.
Свекольные котлеты в духовке
Кухонная утварь: миска, ложка, терка или блендер, противень.
Ингредиенты
Фарш | 800 г |
Яйцо | 2 шт. |
Лук | 2 шт. |
Сметана | 350 г |
Свекла | 500-600 г |
Панировочные сухари | 90 г |
Соль | 2 ч. л. |
Перец | 1 ч. л. |
Выбираем ингредиенты правильно
Фарш для нашего сегодняшнего блюда вы можете выбрать на свое усмотрение. Безумно нежными и вкусными котлеты получатся с фаршем курицы или индейки. Если хотите получить более сытное блюдо, можете использовать свиной, говяжий или свино-говяжий фарш.
Самым лучшим фаршем станет тот, который приготовлен своими руками. Для этого возьмите свежую мякоть и пропустите ее через мясорубку. Жирность фарша можете регулировать самостоятельно, добавляя в него количество сала на свое усмотрение. Если вы решили приобрести фарш в магазине, сделайте это в том месте, где продавцы вызывают у вас доверие.
Пошаговый рецепт
- Смешать 90 г панировочных сухарей с 350 г сметаны и дать постоять 15 минут.
- Измельчить 500-600 г отварной или маринованной свеклы с помощью блендера или мелкой терки.
- Нарезать и обжарить 2 луковицы.
- Обжаренный лук, при желании, можно измельчить в блендере и добавить к свекле.
- Вбить 2 яйца, всыпать 2 ч. л. соли и 1 ч. л. перца.
- Все смешать до однородности и добавить сухари со сметаной.
- Всю массу смешать с 800 г фарша.
- Сформировать плоские котлеты и запекать 20-25 минут при 225 градусах.
- Блюдо готово!
Видеорецепт приготовления свекольных котлет в духовке
Уважаемые любители домашней кухни, в этом коротком видеоролике подробно раскрыт весь процесс приготовления свекольного блюда. Ознакомьтесь с ним, и вы поймете, в каком состоянии ингредиенты будут до готовки, и что вы получите в результате приготовления.
Бывают такие моменты, когда необходимо употреблять пищу на пару. Я вам искренне желаю крепкого здоровья, но во время болезней врачи настоятельно рекомендуют употреблять только здоровую и полезную пищу. Кроме этого, в пароварке люди любят готовить и для себя лично. Я использую пароварку, в основном, для определенных блюд и для детского питания. Именно знакомясь с ним, я нашла великолепный рецепт свекольных котлет, которые получаются в виде вкусных и полезных маленьких комочков. Люблю готовить их осенью и зимой, когда так не хватает витаминов и хочется чего-нибудь освежающего.
Котлеты из свеклы на пару
Время приготовления: 55-65 минут.
Количество порций: на 8 человек.
Калорийность: 94 ккал на 100 г продукта.
Кухонная утварь: пароварка, глубокая миска.
Ингредиенты
Свекла | 0,5 кг |
Яйцо | 1 шт. |
Молоко 3,2% жирности | 50 мл |
Масло сливочное | 25 г |
Манная крупа | 40-60 г |
Белый батон | 15-50 г |
Соль | 1 ч. л. |
Выбираем ингредиенты правильно
- Для этого рецепта очень важно взять молоко высокой жирности, потому что оно играет большую роль во вкусе котлет. Идеальным молоком станет домашнее, но вы можете отдать свое предпочтение и магазинному, на ваше усмотрение.
- Свекла для наших котлет обязательно должна быть сладких сортов, не кормовая. Основным их отличием является внешний вид. Сладкая свекла имеет круглую приплюснутую форму и сравнительно небольшой размер, кожура темно-бордового цвета. Когда покупаете свеклу, обратите внимание, чтобы на ее поверхности не было темных пятен. Такая свекла очень вкусная, сладкая и без горечи. Кормовая свекла имеет светлую кожуру и большой размер головок. Ее цвет в разрезе красный с прожилками, а вкус горьковатый. Если уж вы приобрели такую свеклу для приготовления пищи, то во время готовки добавьте в нее немного сахара, только так вы сможете спасти ситуацию.
Пошаговый рецепт
- Отварить 0,5 кг чистой неочищенной свеклы в течение 40 минут.
- Размельчить блендером или на мелкой терке и отправить в глубокую кастрюлю.
- Добавить 50 г молока, 25 г сливочного масла и тушить 5 минут.
- В эту смесь тонкой струйкой высыпать 40-60 г манной крупы и постоянно мешать, чтобы не образовались комки.
- Полученную массу остудить и добавить в нее вымоченный в молоке ломтик белого хлеба и 1 желток. Посолить по вкусу.
- Сформировать котлеты мокрыми руками и разместить в пароварке. Готовить 10 минут.
- Подать со сметаной или молочным соусом.
Видеорецепт приготовления свекольных котлет на пару
Обязательно посмотрите этот короткий видеоролик, в котором подробно изложен весь процесс приготовления нашего диетического блюда.
На самом деле, из такого, казалось бы, обычного овоща как свекла можно приготовить по-настоящему кулинарный шедевр. Рецепт, с которым я вас сейчас познакомлю, является тому прямым доказательством. Во время сочетания некоторых ингредиентов со свеклой мы получаем неповторимый вкус, от которого тяжело отказаться.
Сегодняшнее блюдо в какой-то степени является уникальным, потому что его оценят не только домочадцы, но и гости на любом мероприятии. А если вы сделаете ему небольшой промоушн, рассказав о пользе свеклы, то оно первым исчезнет со стола. Итак, открываю вам секрет лучшего рецепта свекольных котлет.
Свекольные котлеты со сладкой морковью
Рецепт очень питательных и пикантных жаренных вегетарианских котлет.
Ингредиенты:
- Сладкий картофель – 3 шт.
- Свекла – 2 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Специи
- Лук – 1 шт.
- Имбирь
- Чеснок
- Гарам Масала
- Яйцо – 1 шт.
- Хлебные крошки
Приготовление:
Отварить овощи, измельчить в блендере и смешать. Добавить специи, измельченный лук, имбирь и чеснок.
Все смешать с добавлением крошек с яйцами. Обжарить сформированные котлеты.
Свекольные котлеты на День Валентина
Это восхитительно привлекательная котлета для влюбленных.
Ингредиенты:
- Свекла, варенная – 2 шт.
- Морковь, варенная – 1 шт.
- Картофель, варенный -2 шт.
- Специи
- Мука
- Чили
- Масло
- Сок лимона
- Гарам Масала
- Сахар
- Уксус
Приготовление:
Овощи измельчить и смешать с добавлением специй, уксуса, сахара и чили.
Обвалять сформированные котлеты в муке. Котлетам нужно придать форму сердечка.
Обжарить в масле на сковородке.
Хрустящие овощные котлеты из свеклы
Эти хрустящие овощные котлеты со свеклой и зеленой чатни можно сделать за 30 минут.
Ингредиенты:
- Картофельное пюре – 300 г
- Чатни – 20 г
- Морковь – варенная – 2 шт.
- Горошек – 300 г
- Свекла, варенная – 2 шт.
- Специи
- Мука – 3 ст.л.
Приготовление:
Смешать измельченные в блендере овощи. Добавить специи, чатни и горошек. Тщательно смешать. Накрыть крышкой и отправить мариноваться в холодильник, предварительно завернув смесь пищевой пленкой.
Обвалять в муке.
На раскаленной сковороде с маслом обжарить сформированные котлеты. Вынуть их и дать остыть.
Затем снова обжарить с каждой стороны с большим количеством масла.
В этом рецепте желательно использовать фритюр.
Свекольные котлеты с соей
Котлеты наполнены большим количеством белка и клетчатки.
Ингредиенты:
- Соевые гранулы — 1 чашка
- Секла — 1 шт.
- Картофель – 2 шт.
- Лимонный сок
- Гарам Масала
- Чеснок, измельченный — 1 ч.л.
- Специи
- Мука
Приготовление:
Отварить сою. Овощи запечь. Измельчить в блендере или кухонном комбайне.
Все смешать со специями и лимонным соком.
Обвалять в муке. Обжарить сформированные в шарики котлеты.
Сочные свекольные котлеты с красной капустой
Эта свекольная котлетка мягкая и сочная изнутри и слегка хрустящая снаружи со слоем сухарей.
Ингредиенты:
- Свекла – 2 шт.
- Красная капуста – ½ шт.
- Специи
- Чили
- Чеснок – 1 шт.
- Мука – 4 ст.л.
Приготовление:
Запечь в разогретой духовке свеклу. Капусту измельчить. Все смешать с овощами.
Добавить чеснок и чили.
Сформировать шарики и обвалять их в муке. Завернуть в пищевой пленке. Отложить в холодильник на 40 минут или на всю ночь. После чего котлеты нужно развернуть и дать им постоять при комнатной температуре 15-30 минут.
Обжарить котлетки на предварительно разогретой с маслом сковороде.
Свекольные котлеты с кукурузой
Свекла — это источник питательных веществ, поэтому включение их в наш рацион регулярно, а добавление кукурузы придаёте интересный хрустящий вкус.
Ингредиенты:
- Свекла – 1 шт.
- Кукуруза — ст.л.
- Картофель – 2 шт.
- Лук – 1 шт.
- Специи
- Соевый соус
Приготовление:
Сварить картофель и свеклу.
Промыть консервированную кукуруз или отварить, если она сырая. Все смешать.
Добавить специи, соевый соус и измельченный лук.
Обжарить сформированные лепешки.
Свекольные котлеты с кокосом
Измельченные овощи могут превратиться в экзотическое блюдо в этом рецепте.
Ингредиенты:
- Свекла, измельчённая – 2 чашки
- Вареный картофель, измельчённый — 2 чашки
- Жареный арахис — ¼ чашки
- Зеленые чили
- Мука – 4 ст.л.
- Кокос, измельчённый – 2 чашки
- Масло
- Яйцо – 2 шт.
- Панировочные сухари
- Масала
Приготовление:
Смешать все овощи с кокосом. Добавить специи и чили.
Добавить яйца и муку. Разогреть масло на сковороде.
Сформировать котлетки и обвалять в муке. Обжарить сформированные котлетки.
Свекольные колеты для детей
Свекла — это универсальная пища, которую можно употреблять в салатах и соках или готовить и добавлять в различные рецепты, начиная с завтрака до ужина. Этот рецепт из свеклы особенно подходит для маленьких детей.
Ингредиенты:
Приготовление:
Промыть и сварить овощи. Измельчить в блендере.
Добавить специи и имбирь. Снова все взбить в блендере.
Обвалять в хлебных крошках. Разогреть духовку и запечь котлетки в духовке, примерно на 12 минут.
Свекольные котлеты с просом и семенами
Как и многие другие рецепты, котлеты могут быть приготовлены по-разному. Особенно это наглядно заметно в данном рецепте.
Ингредиенты:
- Свекла — 200 г
- Просо – 150 г
- Мука — 4 столовые ложки
- Горох – 60 г
- Кунжут – 45 г
- Лук – 1 шт.
- Петрушка — 3 столовые ложки
- Соевый соус
- Специи
- Хлебные крошки
Приготовление:
Поместите просо в маленькую кастрюлю с 500 мл воды и прополощите 20 минут, закрывая крышкой.
Очистите свеклу и запеките.
Натереть лук. Смешать с петрушкой, кунжутом и соевым соусом. Добавить специи. Добавит измельченную свеклу. Добавить просо.
Добавить муку и сформировать шарики или лепешки. Обжарить на раскаленной сковородке.
Подавать горячими м кетчупом.
Это блюдо не в коем случе нельзя хранить дольше 3 дней. Следует также учесть, что разогревать свекольные котлеты стоит исключительно так, как блюдо приготавливалось. То есть, если котлеты жарились, то и разогревать их нужно только жаренным способом.