Калории пиво

О калорийности пива слагают легенды. Считается, что его употребление неминуемо приводит к ожирению со всеми вытекающими последствиями. Впрочем, эти мифы подтверждены примерами — у многих любителей пива, присутствует лишний вес, особенно в районе живота. Но вопрос не совсем однозначный. Поскольку калорийность пива относительно невысока, его употребление само по себе не «испортит» фигуру. Тут дело в количестве выпитого. Разберемся, толстеют ли от пива. Можно ли снизить риск набора лишних килограммов любителям пенного?

Все о калорийности пива

Сортов пива очень много. И у каждого разные показатели энергетической ценности. Калорийность напитка колеблется в пределах 29-53 ккал на 100 грамм продукта. Выпить рюмку пива все равно, что съесть, например, половину банана или 6 помидор черри. Кажется, что никакого вреда для фигуры точно не будет.

Но стоит подумать вот о чем. Разве кто-то ограничивает себя лишь 100 г пива на разгульной вечеринке? «Стандартная» порция пенного — как минимум 0,5 л. Получается, что 29-53 ккал можно смело умножать как минимум на 5. А это уже совсем другие цифры. Выпивая бутылку пива, вы «зарабатываете» в среднем 225 ккал. Считайте, что вы съели мороженое или небольшой шоколадный батончик. Соответственно, чем больше пива человек выпивает, тем более калорийным становится его рацион. И это совершенно бесполезные калории, они не укрепляют мышцы, не дают энергию.

Жиров в составе пива нет. Основная доля калорий приходится на углеводы. Неудивительно — алкоголь производится из зерна, солода и дрожжей. Это высокоуглеводистые продукты. Сырье перерабатывается — сахара расщепляются на более простые цепочки, которые быстрее усваиваются организмом, а потом могут откладываться в жировых тканях.

В литре пива около 450 ккал. Но даже этот показатель — не причина того, что любители пенного поправляются. Само по себе пиво не вызывает ожирения! По большей части это «заслуга» тех закусок, что подаются к прохладительным напиткам. Согласитесь, никому и в голову не придет «закусывать» пиво сельдереем. Под алкоголь едят жирные чипсы и сухарики, фастфуд. Вот, что по-настоящему вредно. Газированный напиток с «быстрыми» углеводами только ускоряет всасывание вредных веществ из пищи в кровь — потом их избыток откладывается на боках, животе и бедрах. И конечно, немаловажную роль играет регулярность употребления пива. Если выпивать ежедневно по 5 л, не ведя при этом активный образ жизни, о красивой подтянутой фигуре можно не мечтать. Да и о здоровье — тоже.

Чтобы «отработать» калории от пол-литровой бутылки пива, можно 20 мин. неспешно покрутить педали велотренажера или пробежаться по парку 10 мин.

Какой алкоголь меньше вредит фигуре?

Несмотря на то, что меньше всего калорий в низкоалкогольном пиве, специалисты Роскачества рекомендуют остановить свой выбор на сухом вине. Все дело в том, что обычно человек выпивает меньший объем вина, чем пива.

Выбирая дозу напитка, стоит учитывать возможный вред не только для фигуры, но и для здоровья в целом. Эксперты напоминают, что существует такое понятие, как «стандартная порция алкоголя». Она соответствует 10 г чистого этанола. Употребление данного количества не является абсолютно безопасным. Но все же считается, что одна такая порция в день нанесет минимальный вред здоровью.

Приняты следующие стандартные порции алкогольных напитков:

  • 250-330 мл пива (5%);
  • 100-125 мл сухого вина (11–12,5%);
  • 70 мл крепленого вина (18%);
  • 30 мл крепких напитков (40%).

Женщинам рекомендуется не превышать одну стандартную порцию, а мужчинам — две.

Считается, что употребление одной такой дозы алкоголя в день наносит минимальный вред здоровью. При этом не стоит думать, что если спиртные напитки присутствуют в рационе лишь раз в неделю, то можно выпить сразу несколько порций, предупреждают эксперты.

Что полезного и вредного содержится в вине?

Из полезных веществ в вине можно выделить так называемые полифенолы, т. е. антиоксиданты. Они способны оказывать положительное влияние на состояние сосудов и кишечную микробиоту. Но при этом эксперты отмечают, что наиболее полезны полифенолы для животных, а не для людей.

В вине в небольшом количестве можно обнаружить витамины группы B и некоторые минералы. Это калий, кальций, магний и фосфор. Но стоит учитывать, что получить эти вещества также можно из других продуктов питания.

Наиболее вредным компонентом вина является этанол. Он обладает токсичностью и способен нанести серьезный вред всему организму человека. Для его расщепления требуется вырабатываемый в организме фермент алкогольдегидрогеназа, однако с возрастом этанол расщепляется все хуже.

Также стоит помнить, что из-за особенностей метаболизма женщины переносят алкоголь хуже мужчин.

Стоит ли пить алкоголь в жару?

Употребление спиртных напитков в жару может привести к обезвоживанию организма, предупреждают эксперты. Это связано с тем, что алкоголь является диуретиком и способствует выводу жидкости из организма, а в жаркую погоду человек и так потеет и теряет больше влаги, чем обычно.

При наличии проблем со здоровьем не рекомендуется употреблять алкоголь, находясь на открытом воздухе. Утолять жажду эксперты советуют не слабоалкогольными напитками вроде пива, а чистой питьевой водой.

Польза и вред пива

Напиток хорошего происхождения и высокого качества имеет ряд положительных свойств. Среди них:

  • Снижение уровня холестерина.
  • Улучшение свертываемости крови.
  • Очищение от токсинов.
  • Ускорение обмена веществ.
  • Нормализация работы пищеварения.
  • Бактерицидные свойства хмеля.
  • Снижение риска вымывания кальция из организма за счет фитоэстрогенов, помогая сохранить здоровье костей.

Но речь идет об умеренном употреблении пива. Также целительные свойства напитка используются и снаружи. Из него готовят маски для волос, его используют для поддачи пара в бане.

Как и любой спиртной напиток, пиво имеет и отрицательные свойства. Среди них:

  • Мужчины, злоупотребляющие напитком, могут заметить у себя женские черты – растущую грудь, появление жирового слоя на бедрах. Все дело в фитоэстрогенах. Они стимулируют выработку женских гормонов.
  • По этой же причине, возможно появление проблем в половой жизни.
  • Оказывает большую нагрузку на вены. Сердце работает в критическом режиме, возможно увеличение органа. Синдром имеет название «пивное сердце».
  • Существует мнение, что частое употребление хмельного женщиной, увеличивает риск возникновения онкологии молочной железы.
  • При чрезмерном употреблении возможно появление зависимости.

Почему от пенного напитка поправляются?

Как описывалось выше, набор массы возникает от калорийных закусок, которые обычно подают к пенному. Также на показатели веса влияет количество выпитого. В одной бутылке, в зависимости от сорта не более 200 ккал. Это делает его низкокалорийным продуктом. Но любители попить пенное, редко выпивают 1 бокал. Поэтому дело не в калорийности пива, а в количестве выпитого.
Также, одной из причин является наличие углекислого газа в напитке. Он, попадая в организм, расширяет стенки желудка. Раздражая их, он повышает аппетит.

Химический состав пива и пищевая ценность

Пищевая ценность пенного напитка зависит от сорта. Но БЖУ не сильно отличается. В таблице описано примерное количество белков, жиров и углеводов в 100 г, а также показано, сколько такое количество составляет от суточной нормы потребления.

БЖУ Количество % от суточной нормы
Белок 0,5-0,6 грамм 0,70
Жиры 0 0
Углеводы 3-6 г 1-3

Полезные элементы:

Сколько калорий в водке?

Водка является самым калорийным алкогольным напитком. Все дело в том, что калорийность горячительных напитков напрямую зависит от количества спирта в нем. Водка – один из самых крепких напитков. В ней содержится до 250 ккал в 100 гр продукта. Такое же количество калорий содержится в 100 г блинов с маслом.

Можно ли похудеть, если пить пиво?

Небольшой стакан ничем не повредит, даже если человек находится на диете. Как говорилось выше, пиво имеет низкую калорийность. При правильном вписании его КБЖУ никакого вреда не будет. Для любителей экспериментов и любителей пива, можно попробовать пивную диету.

Пивная диета

Существует большое количество диет. Практически все подразумевают полный отказ от алкоголя. Тем не менее существует диета на основе пенного напитка.

Принципы

Миф о том, что пенное содержит большое количество калорий, развеян выше. Также, оно является отличным мочегонным средством. Диета основывается на употреблении охлажденного напитка – так организм будет тратить калории на то, чтобы согреться.

Основные принципы такой диеты:

  • Период ведения такой диеты – не более 14 дней.
  • Можно проводить ее повторно, но минимум через месяц.
  • Пить большое количество обычной чистой воды.
  • Выпивать 1 л (три-четыре стакана) в день, но не более.
  • Не выпивать за 1 раз количество напитка, отведенное на сутки.
  • Не пить его на ночь, чтобы избежать отеков.
  • Необходимо следить за КБЖУ.
  • Исключение сахара, соли, выпечки.

Противопоказания

Диета – испытание для организма. Поэтому, она имеет противопоказания.

Когда запрещена диета:

  • Беременность, период лактации и кормления грудью.
  • Заболевания ЖКТ.
  • Болезни почек.
  • Склонность к отекам.
  • Заболевания эндокринной системы.
  • Человек пьет таблетки, которые несовместимы с алкоголем.

Меню

Существует не один вариант диеты на основе пенного. Нужно выпивать 1 л живого пива. Как описывалось выше, можно пить его охлажденным. Но стоит помнить, что такое питание — так большая нагрузка для организма. Строго под запретом сахар, соль. Кроме пенного, разрешенных продуктов, необходимо пить 2 л жидкости (чистая вода, чай без сахара, желательной травяной). Можно выпить 1 чашку кофе без сахара, или позволить съесть 2 дольки горького шоколада.

Дополнительным условием будут продолжительные прогулки и зарядка.

Результаты такой диеты зависят и от особенностей организма. Если характерен медленный метаболизм, то уйдет меньше килограмм массы после диеты. Мужчина может сбросить до 5 кг, а женщины до 4 кг. Первый раз не нужно выдерживать все 14 дней, достаточно 7. В следующий раз можно увеличить до 2 недель.

1 схема питания при пивной диете:

  1. 1 л пива и сто грамм гречки на обед и ужин.
  2. 1 л пива, 100 г филе курицы.
  3. 1 л пива, 100 г запеченной рыбы в обед и ужин.
  4. 1 л пива, 100 г запеченной говядины.
  5. 1 л пива и любые фрукты с овощами. Нет ограничений в граммах.
  6. 1 л пива.
  7. Вода без газов.

2 схема питания для диеты:

  • Каждый день на завтрак нужно съедать куриное яйцо или 2 перепелиных, сваренных вкрутую. До сна съедать 1 белок куриного яйца.
  • В первый день нужно съесть 100 г вареной курицы или запечённом виде и выпить 1 л пива.
  • Второй день включает 100 г вареной или запеченной рыбы 1 литр пенного.
  • На 3 день следует съесть салат (100 г) из отварной свеклы, можно заправить его ложкой растительного масла.
  • 4 день допускает употребление 50 г морепродуктов в отварном виде и 1 л пива.
  • 5 день – 1 л пива, и салат из зелени и творога (100 г).
  • На 6 день можно съесть 100 г говядины и выпить 1 л пива.
  • 7 день – 1 л пива и 100 г вареного куриного филе.

Полезные советы

  1. После окончания диеты нужно постепенно возвращаться к привычному рациону.
  2. После диеты нужно на некоторое время отказаться т любого спиртного, так как возможно появление зависимости.
  3. При потреблении пенного без диеты не злоупотреблять закуской.

Пиво – популярный напиток, который ценят за приятный вкус. Низкая калорийность продукта позволяет употреблять его без вреда для фигуры.

Почему от алкоголя можно набрать лишний вес?

В первую очередь калорийность алкоголя обусловлена тем, что в одном грамме этанола содержится 7 ккал. Кроме этанола в данных напитках присутствуют и другие калорийные вещества. По мнению специалистов Роскачества, алкоголь существенно замедляет процесс снижения веса и по этой причине не рекомендован людям, которые придерживаются диеты.

В некоторых случаях алкоголь также может способствовать набору веса. К примеру, даже небольшая доза спиртного может вызвать похмелье и отеки наутро, что отразится на показаниях весов.

Какие алкогольные напитки являются наименее и наиболее калорийными?

Наименее калорийным из расчета на 100 г является низкоалкогольное пиво, считают эксперты Роскачества. Его калорийность составляет около 42 ккал на 100 г. Также при соблюдении меры не слишком навредит фигуре сухое вино: в нем содержится 64 ккал на 100 мл. Лидерами по количеству калорий можно назвать сладкие ликеры. К примеру, в 100 г «Бейлиса» содержится около 327 ккал.

Сколько калорий в пиве

Калорийность пива значительно меньше, чем у других алкогольных напитков. Для сравнения: в 100 г сухого вина около 70-80 Ккал, а в водке гораздо больше — примерно 230 ккал. Но пенное все равно не перестают ругать как главного виновника ожирения.

Энергетическая ценность пива напрямую зависит от его крепости. Чем выше градус, тем более высокая калорийность у напитка. Соответственно, темное и светлое пиво будут немного различаться по этому показателю.

Калорийность пива обязательно указана на этикетке. Если есть какие-то сомнения, сверьтесь с данными производителя.

Калорийность светлого пива

На полках магазинов можно найти десятки марок светлого пива. У них разный состав и крепость. Значит и калорийность может отличаться.

Например, светлый лагер крепостью не более 2 % об — это примерно 30-35 ккал на 100 г напитка. А если на бутылке есть пометка «lite», скорее всего, в пиве и того меньше калорий — около 26-28 ккал на 100 г.

Средний показатель энергетической ценности светлого пива крепостью 4-6 % об — порядка 40-45 ккал на 100 г.

Калорийность темного пива

Темное пиво, как правило, немного крепче светлого. Соответственно, и калорийность будет выше. К тому же, в этих сортах пенного больше солода, а значит и углеводов.

Сколько калорий в темном пиве? Порядка 43-50 ккал на 100 г продукта. А в крепких сортах несколько больше — до 53-55 ккал на 100 г.

Калорийность безалкогольного пива

Кажется, что в безалкогольном пиве вовсе не должно быть калорий, ведь нет спирта. Но для производства продукции все равно используются основные компоненты — солод, зерно, дрожжи. Они и дают энергетикою ценность. Но показатели значительно ниже, если сравнивать с темными сортами, например.

В безалкогольном пиве около 30-33 ккал на 100 г. Цифры приближены к тем, что отмечаются у светлого пива с минимальной крепостью.

Калорийность нефильтрованного пива

Методика производства тоже играет значение, какая энергетическая ценность будет у напитка. Например, у нефильтрованного пива калорийность выше, поскольку оно не пастеризуется и не очищается от осадка, а значит часть дрожжей и солода остаются в составе. А это «лишние» углеводы.

В нефильтрованном пиве, в зависимости от того, какой именно это напиток — светлый или темный — порядка 45-55 ккал на 100 г.

Базовые законы образования пены

Появление пены на пиве, очевидно, происходит за счёт появления пузырьков. Это явление называется нуклеацией.

Процесс нуклеации в целом пока не полностью изучен, и существует широкая группа белков и более мелких полипептидов (дополнительных белков), которые могут действовать как совместно, так и по отдельности, в качестве пенообразующих соединений. В ячмене содержится белок переноса липидов под названием LTP1, который играет важнейшую роль в процессе образования пены.

LTP1 обладает высокой гидрофобностью (то есть «не любит» воду), в связи с чем он, стремясь избежать контакта с водой, направляется вверх, прихватив с собой молекулы CO2, образовавшиеся в процессе брожения, а также добавленные при розливе в бутылки или кеги (или молекулы N2 в случае с азотным пивом, но об этом позже).

Оказавшись наверху, белок LTP1 образует плёнку на поверхности пузырьков, придающую пене устойчивость. Хмель также важен, так как гидрофобные полипептиды, содержащиеся в зерне, соединяются с горькими изо-альфа-кислотами, содержащимися в хмеле, что делает пену более рельефной, стабильной и липкой.

На качество пены, её текстуру и стойкость влияет множество переменных, однако по содержанию LTP1 в конкретной партии пива можно определить, насколько влажным или жарким является климат той местности, в которой был выращен ячмень.

Фото: BeerToday

Влияние пены на вкус

Из-за густой пенной шапки вкус пива зачастую меняется, и происходит это из-за поверхностно активных соединений, контактирующих с пузырьками по мере того, как последние продвигаются в верхнюю часть бокала. Кроме того, пена даёт нам мощное тройничное ощущение, то есть вкусовой эффект, который мы чувствуем физически. В качестве других примеров можно привести ощущение «холода» от мяты или «жжения» от перца чили. Фактически и первая, и второй вызывают не термическое воздействие, а его скорее его физическое восприятие. Ощущение кремовости и воздушности, придаваемое пеной, может кардинально изменить восприятие любого вкуса, смягчив его.

Также важно помнить, что наше вкусовое восприятие и обоняние очень тесно связаны. Многие описываемые нами вкусовые характеристики на самом деле улавливаются рецепторами, расположенными в носовом проходе. Вместе с пеной на поверхность попадает больше ароматических соединений, что позволяет сполна насладиться широкой гаммой запахов.

Что такое «пивное кружево»?

Упомянутые нами ранее белки LTP1, образующие плёнку на каждом пузырьке пены, взаимодействуют с другими соединениями, которые также поднимаются к поверхности напитка.

Как только эти белки и соединения начинают взаимодействовать друг с другом, они становятся плотнее, их структура меняется, и они начинают прилипать к стенкам бокала при недолгом соприкосновении с ними. Именно поэтому, если пиво пить медленно, то на стенках останется намного больше «кружева», чем если выпить его за пару присестов.

Фото: Braun, Stefan/Getty Images

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *