Масло горчичное

  • История происхождения горчичного масла
  • Применение горчичного масла в кулинарии
  • Состав горчичного масла
  • Применение горчичного масла в профилактике и лечении различных заболеваний
  • Применение горчичного масла в косметологии и дерматологии
  • Способы применения
  • Противопоказания к употреблению горчичного масла
  • Способ хранения

Вред и противопоказания горчичного масла

Целебный продукт становится ядовитым при неправильном изготовлении, хранении и нерациональном употреблении. Вред наносит употребление масла, изготовленного из сортов горчицы с повышенным содержанием эруковой кислоты, которая накапливается в организме и нарушает работу сердечно-сосудистой и нервной систем. Процент содержания эруковой кислоты в хорошем масле составляет от 1-2%. Такое горчичное масло получают из сарептовой горчицы.

Важный момент – способ получения масла. При получении с помощью холодного пресса сохраняются полезные вещества и кислоты.

Противопоказания относятся к людям с повышенной кислотностью желудка. Но и здоровому человеку не стоит увлекаться, норма в день – 1-1,5 столовые ложки.

История происхождения горчицы и горчичного масла

На протяжении всей многовековой истории своего существования горчица является знаменитой во многих странах пряностью не только из-за своих превосходных вкусовых качеств, но также и благодаря своим удивительным лечебным свойствам. Носящая на древне-индийском языке название «уничтожающая проказу», «согревающая», горчица уже в первых тысячелетиях нашей эры находила широкое применение в народной медицине Древней Греции и Рима (первые упоминания о чудодейственных свойствах дикорастущей горчицей относятся к I в. до н.э.)

Родиной сизой (сарептской) горчицы принято считать Восточный Китай, из которого эта пряность сначала попала в Индию, а затем оттуда «перекочевала» и в другие страны Азии и южной Европы. В России же сизая горчица впервые появилась в качестве сорного растения, случайно завезенного в Нижнее Поволжье из азиатских стран вместе с импортируемым просом и льном.

Еще в VIII веке горчичное масло, вырабатываемое из семян лучших сортов горчицы, поставлялось из Англии к столу Екатерины II, и являлось одним из любимых императорских деликатесов. Именно в связи с этим особым гурманским пристрастием императрицы, вскоре (в конце 18-го- начале 19-го века) и началась в России более чем 250-летняя история культивирования сизой горчицы и промышленного производства из ее семян горчичного масла.

В 1765 году по указу Екатерины II на юге Саратовской губернии было основано поселение Сарепта – колония немецких переселенцев, приглашенных императрицей для интенсивного сельскохозяйственного освоения волжских степей. Одному из жителей этой немецкой колонии — Конраду Нейтцу в результате многолетних селекционных экспериментов, удалось вывести особый сорт сизой горчицы, отличающейся превосходными вкусовыми качествами. Этот сорт, полученный впервые немецким врачом Нейтцем из поселения Сарепта, вспоследствии и получил сохранившееся до наших времен название — «сарептская горчица». А в 1801 году Конрад Нейтц впервые изготовил на ручной мельнице из семян «сарептской горчицы» пряную горчичную приправу и горчичное масло, оригинальный и неповторимый вкус которых уже в 1810 году по достоинству был оценен императором Александром. Именно 1810 год, когда ручное производство горчичного масла было впервые технически усовершенствовано и поставлено на промышленную основу, традиционно принято считать началом истории промышленного производства горчичного масла в России. А «сарептская горчица», успешно выращиваемая сегодня в России в основном для экспорта за рубеж, и по сей день считается во всем мире наилучшим для производства горчичного масла сортом горчицы.

Горчичное масло успешно и разнообразно используется в кулинарии, домашней косметологи, в народной медицине. Этот продукт переработки семян горчицы также находит широкое применение в консервном производстве, хлебопекарной и кондитерской промышленности, в промышленном производстве твердых пищевых жиров, смазывающих и охлаждающих жидкостей, глицерина, жирных кислот, косметических кремов. Горчичное масло также входит в состав различных лекарственных препаратов (жмых, остающийся в результате производства горчичного масла, идет на изготовление горчичного порошка, используемого в производстве горчичников). А кроме того, горчичное масло является в ряде стран весьма популярным средством для релаксирующего массажа, необходимого спортсменам после интенсивных тренировок.

Полезный рецепт

Несмотря на огромное количество полезных свойств, масло чёрной горчицы ценится, в первую очередь, за его великолепные вкусовые качества. Поэтому специально для вас мы подобрали интересный, вкусный и полезный рецепт с этим натуральным продуктом, который, кстати, отлично подходит для вегетарианского питания! А настоящее пищевое масло чёрной горчицы можно приобрести оптом на нашем сайте.

Овощной салат с пряностями

Необходимые ингредиенты:

Приготовление:

  • Приготовить из сахара, горчичного масла, горчицы и уксуса маринад для артишоков;
  • Замариновать артишоки на несколько часов;
  • Нарезать чеснок и тимьян, добавить к артишокам;
  • Перец очистить и нарезать полосками;
  • Листья салата порвать, огурцы тонко нарезать;
  • Сыр порезать кубиками;
  • Морковь очистить и натереть на крупной тёрке;
  • Все ингредиенты перемешать, заправив маслом из чёрной горчицы, посолить и поперчить по вкусу;
  • Наслаждайтесь!

Свойства и противопоказания

Чтобы получить масло горчицы в натуральном виде, в котором мы привыкли его видеть, нужно понимать его технологический процесс.

Получают его из молодого растения путем сильного прессования стеблей, листьев и соцветий. Выжимка полезных веществ осуществляется при особой температуре с соблюдением всех норм и гигиенических правил.

Законченный продукт имеет приятный желтоватый оттенок, состав прозрачный, структура жидкая. Нельзя данное масло употреблять столовыми ложками и в большом количестве.

Специфика его потребления такова, требует параллельного употребления жидкости (например, супа, пельменного бульона) или этот продукт хорош как закуска с черным хлебом, овощами, мясом.

Отдельное употребление горчицы нельзя, особенно людям, имеющим явные заболевания желудка.

Горчица поможет похудеть

, нельзя! Для диет активно применяются нейтральные злаковые культуры, не способные нанести вред внутренним органам.

Горчица же обладает горьким обжигающим вкусом. Поэтому, строго, нет. Но горчичное масло широко применяют в пищевой промышленности, добавляют в косметические средства, добавляют в хлебобулочные изделия, особенно в белые батоны.

Применение горчичного масла в кулинарии

Значительно превосходящее по своим диетическим свойствам, вкусовым и ароматическим качествам столь популярное у россиян подсолнечное масло, горчичное масло на сегодняшний день не является в России достаточно распространенным продуктом питания (в основном это связано с тем, что большая часть производимого в России горчичного масла экспортируется в другие страны).

Французы, по достоинству оценившие пикантный вкус и оригинальный аромат горчичного масла, уже давно нашли разнообразное кулинарное применение этому полезнейшему продукту. Во французской кухне горчичное масло, как в чистом виде, так и в сочетании с другими растительными маслами, добавляют в различные салаты, супы, используют для приготовления домашней выпечки.

В азиатских странах горчичное масло издавна используют для тушения овощей, приготовления разнообразных мясных и рыбных блюд (ведь это масло не добавляет горечи, не «чадит» при нагревании, а лишь мягко и пикантно подчеркивает естественный вкус ингредиентов кулинарного блюда).

Горчичное масло удачно сочетается с зеленью и свежими овощами, входящими в состав всевозможных летних и весенних салатов, а также добавляет изысканности винегрету, каше, крупяному гарниру.

Домашняя выпечка, приготовленная из теста с добавлением горчичного масла, приобретает пышность, приятный аромат и золотистый оттенок, долго не поддается черствению.

Блины, оладьи, картофель или рыба, поджаренные на горчичном масле, приобретают особенно приятный, неповторимый вкус.

Стоит отметить, что получаемое методом холодного прессования (при 40-50 градусах) горчичное масло не только полностью сохраняет в своем составе весь набор наиболее полезных для организма человека веществ, но и обладает в отличие от других растительных масел значительной стойкостью к окислению, обуславливающей длительный срок хранения этого растительного продукта (срок хранения горчичного масла может достигать 12 месяцев). В связи с медленным окислением горчичного масла его часто добавляют к другим растительным маслам для увеличения их срока годности.

Обладающее мощными бактерицидными свойствами горчичное масло также является незаменимым средством для домашнего консервирования.

Характеристики

Состав: Масло из семян горчицы холодного отжима, нерафинированное
Пищевая ценность на 100г: белки 0г, жиры 99,8г, углеводы 0г
Энергетическая ценность на 100г: 900 ккал
Срок годности: 12 месяцев
Условия хранения: хранить в прохладном тёмном месте
Тип упаковки: пластик

Купить Масло горчичное НН 5л вы можете в нашем интернет-магазине shopnz.ru и в розничных магазинах «Народное Здоровье». Закажите доставку или заберите самовывозом в любом нашем магазине

Состав горчичного масла

Относящееся к ценным пищевым растительным маслам горчичное масло отличается высоким содержанием биологически активных веществ, ежедневно необходимых человеческому организму (витамины (E, A, D, B3, B6, B4, K, P), полиненасыщенные жирные кислоты (витамин F), фитостеролы, хлорофилл, фитонциды, гликозиды, эфирное горчичное масло и др.).

В составе горчичного масла в значительном количестве присутствуют линолевая кислота (относящаяся к группе Омега-6) и линоленовая кислота, аналогичная по своему действию на организм человека полиненасыщенным кислотам Омега-3, содержащимся в льняном масле или рыбьем жире. В комплексном сочетании эти две незаменимые жирные кислоты способствуют:

  • Слаженной работе сердечно-сосудистой системы (препятствуют развитию атеросклероза, предотвращая отложения холестериновых бляшек в кровеносных сосудах, снижают вязкость крови и повышают эластичность сосудов)
  • нормализации жирового обмена, улучшению функции пищеварительной системы
  • поддержанию нормального гормонального баланса, улучшению функций половой, нервной и эндокринной систем
  • укреплению иммунитета
  • нейтрализации вредного влияния на организм человека токсинов, шлаков, радионуклидов, солей тяжелых металлов

В горчичном масле присутствует антиоксидант витамин А, который в значительной степени способствует укреплению иммунной системы и полноценному развитию человеческого организма, а также благотворно влияет на состояние органов зрения, улучшает функции эпителия кожных и слизистых покровов.

Из жирорастворимых витаминов важное место в составе горчичного масла также занимает витамин Е (по его содержанию горчичное масло в несколько раз превосходит подсолнечное). Обладая иммуноукрепляющими, противовоспалительными, ранозаживляющими и омолаживающими свойствами витамин Е способствует снижению в крови уровня холестерина, нормализует свертываемость крови (тем самым препятствуя образованию тромбов), способствует укреплению стенок кровеносных сосудов и капилляров, защищает сердце от последствий, связанных с дефицитом магния и кислорода. Кроме того, входящий в состав горчичного масла витамин Е играет ключевую роль в функционировании половой системы и является важным участником процессов, связанных с репродуктивной функцией.

Горчичное масло является также отличным источником витамина D (этого жирорастворимого витамина в горчичном масле в 1,5 раза больше чем в подсолнечном). Витамин D способствует поддержанию в крови нормального уровня фосфора и кальция – макроэлементов, необходимых для полноценного роста и укрепления костной ткани (именно достаточное содержание в организме человека витамина D является наилучшей профилактикой рахита и остеопороза). Содержащийся в горчичном масле витамин D также способствует повышению иммунитета, улучшает работу щитовидной железы, предупреждает возникновение и развитие некоторых сердечно-сосудистых и кожных заболеваний, часто используется в составе профилактики и комплексной терапии рассеяного склероза и ряда онкологических заболеваний (лейкемии, рака яичников, груди, предстательной железы, головного мозга).

Горчичное масло содержит в своем составе витамин B6, а также способствует синтезу этого витамина кишечной микрофлорой. Витамин B6 играет важную роль в различных обменных процессах (жировой, углеводный, белковый, водно-солевой обмен), регулирует содержание холестерина и сахара в крови, участвует в образовании гемоглобина, улучшает работу центральной и периферической нервной системы (витамин B6 является природным антидепрессантом). А кроме того этот компонент горчичного масла, часто называемый «женским» витамином, способствует поддержанию в норме гормонального баланса и оказывает благоприятное влияние на женскую половую систему.

Входящий в состав горчичного масла витамин B3 (PP) необходим для осуществления в организме человека энергетического обмена. Он регулирует функции головного мозга и нервной системы, необходим для правильной работы органов пищеварительной системы, является важным участником синтеза половых гормонов

Горчичное масло также весьма богато холином (витамином B4), входящим в в состав лецитина — важной составляющей клеток мозга и нервных волокон. Этот компонент горчичного масла не только благотворно действует на состояние нервной системы и улучшает умственные способности человека, но и участвует в процессе синтеза организмом фосфолипидов — веществ, предупреждающих жировую инфильтрацию печени .

Содержащийся в горчичном масле витамин К («антигеморрагический витамин») способствует предотвращению кровоизлияний, связанных с низкой свертываемостью крови, играет весьма важную роль в усвоении костной тканью кальция, и необходим для правильной работы почек.

Состав горчичного масла характеризуется также повышенным содержанием в нем биологически активных веществ фитостеролов («растительных гормонов»). Фитостеролы обладают бактерицидными и противоопухолевыми свойствами, способствуют снижению в крови уровня «вредного» холестерина, улучшают состояние кожного покрова. В официальной медицине «растительные гормоны» часто применяют в составе комплексного лечения заболеваний предстательной железы, онкологических, эндокринных, сердечно-сосудистых заболеваний.

Горчичное масло также содержит в большом количестве фитонциды, хлорофиллы, изотиоцианаты, синегрин, эфирное горчичное масло — вещества, обладающие мощными бактерицидными и противоопухолевыми свойствами. В комплексном сочетании эти составляющие горчичного масла наилучшим образом способствуют улучшению функций сердечно-сосудистой, пищеварительной, эндокринной системы, респираторной систем организма человека.

Состав и калорийность.

Растительные жиры из семян льна это сыродавленный продукт – оно не проходит термическую обработку и не утрачивает своих полезных свойств из-за разрушения полезных элементов высокой температурой. Если производитель указывает, что при холодном прессовании использовался деревянный пресс – это идеальный продукт с минимальным окислением. Он имеет красивый золотистый цвет (иногда коричневый), не обладает сильным запахом и имеет немного ореховый вкус.

Льняной отжим содержит множество витаминов и жирных кислот, что делает его намного более полезным для человека, чем растительное и даже сливочное масло:

  • Витамины А и Е необходимы для здоровья и красоты кожи, ногтей и волос.
  • Витамин F оказывает прямое влияние на здоровье всей кожи человека.
  • Витамин В важен для хорошего обмена веществ и замедляет старение.
  • Калий влияет на качество умственных процессов и состояние сердечно-сосудистой системы.
  • Йод необходим для синтеза гормонов щитовидной железой. От йода в немалой степени зависит рост, способность мужчины продолжить род и обмен веществ.
  • Цинк жизненно необходим для роста и крепости костных тканей, для регенерации тканей и для полноценного развития мозга.
  • Фосфор ещё более важен в формировании костных тканей, чем цинк. Именно благодаря фосфору происходит усвоение кальция в костях.

По содержанию жирных кислот омега-3 это оно превосходит даже рыбий жир! Всего пол чайной ложки льняного содержит его суточную норму.

Ещё в состав растительных жиров изо льна входят и другие жирные кислоты группы омега, фитостеролы и лигнаны – сильные антиокислители с полезными для человека свойствами. Это довольно калорийный продукт – его энергетическая ценность составляет 884 ккал.

Польза льняного масла для человека.

В чём основная польза льняного масла для человеческого организма? Оно оказывает на организм регенерирующий, антистрессовый, антиоксидантный, противовоспалительный и иммуномодулирующий эффекты. Его комплексное воздействие на весь организм не заменимо при лечении алкоголизма и его последствий. Альфа-липоевая кислота восстанавливает работу печени, выводит из организма токсины, нормализует обмен веществ. Но этим полезные свойства не ограничиваются: способность альфа-липоевой кислоты сжигать сахар делает её пригодной для употребления людьми с сахарным диабетом.

Комплекс жирных кислот способствует сжиганию излишков жировых тканей. При попадании в организм человека такие кислоты не только не откладываются, но и расщепляют ненужные жиры на глицерин и воду.

Так же льняное:

  1. Лечит запоры.
  2. Очищает от шлаков и токсинов.
  3. Укрепляет сосуды.
  4. Омолаживает весь организм.
  5. Нормализует давление.
  6. Улучшает регенерацию кожи.

Для мужчин.

Для мужчин может быть особенно интересным, что альфа-липоевая кислота показана для употребления при занятиях спортом. При этом если применять биодобавки с альфа-липоевой кислотой, рекомендуется повышать физические нагрузки. В чём основная польза таких добавок? Благодаря усилению сердца, нормализации обмена веществ и помощи в сжигании лишних жиров, повышенные нагрузки не нанесут организму вреда.

При активных силовых тренировках в организме мужчин происходит избыточное накопление свободных радикалов, а свободные радикалы вызывают оксидантное мышечное напряжение. Прием альфа-липоевой кислоты снимает это напряжение и ускоряет восстановление организма спортсмена после интенсивных нагрузок.

Обычно спортсмены не употребляют льняное масло внутрь, а принимают альфа-липоевую кислоту в виде таблеток и капсул, или в качестве биодобавки к основному рациону питания. Норма потребления препарата для мужчин составляет 200мг по 4 раза в день после приёма пищи. При поднятии интенсивности нагрузок дозу можно увеличить до 600мг. Поскольку у препарата имеются противопоказания, перед его употреблением советуется консультация у врача.

Отдельное свойство растительных жиров изо льна, интересное именно для мужчин – это усиление половой функции.

Для женщин и беременных.

В силу сложности и запутанности всех биологических процессов при беременности, беременным и кормящим женщинам необходимо с особой осторожностью относиться к употреблению всех препаратов и прием масла изо льна не является исключением. Хотя значительного вреда от употребления льняного масла внутрь при беременности замечено не было, некоторые исследования говорят о повышенном риске преждевременных родов от его употребления на втором и третьем триместре.

Не смотря на противопоказания при беременности, для женщин будут интересны омолаживающие свойства льняного отжима. Хотя его применение и не обещает вечной молодости, но оно хорошо влияет на состояние кожи, волос, ногтей и в целом повышает иммунитет организма.

Растительные жиры изо льна и их производные широко применяются в косметологии. Крема на его основе не только хорошо увлажняют и смягчают кожу, но так же обладают омолаживающим, антибактериальным и регенерирующим эффектами. Если вы склонны к экспериментам и относитесь к народной медицине не предвзято, то можете попробовать смесь меда и льняного отжима для лечения угрей. Для лечения ослабленных, секущихся волос, или при чрезмерной сухости кожи головы и появлении перхоти можно использовать маски на его основе.

Для детей.

Трудно переоценить полезность льняного масла для растущего организма ребенка. Йод, цинк и фосфор помогают формироваться сильному и здоровому скелету с крепкими костями и положительно сказываются на росте ребёнка. Калий помогает ещё не окрепшей нервной системе эффективно справляться со стрессом. Жирные кислоты регулируют обмен веществ, что положительно сказывается на физической активности ребенка. Регулярное употребление ребенком этого продукта и его производных улучшает его обучаемость, умение ориентироваться в окружающем пространстве, овладевать навыками мелкой моторики.

Наиболее полезно употребление льняного масла детьми в зимнее время – ребенок будет меньше подвержен простудным заболеваниям.

Ко всему прочему, если ребенок не справляется с физическими и умственными перегрузками это может быть показанием к применению альфа-липоевой кислоты. Для детей дозировка препарата не велика и составляет от 12,5мг до 25мг в сутки. Конечно, не стоит самостоятельно экспериментировать с приёмом альфа-липоевой кислоты и перед тем, как дать препарат ребёнку необходимо проконсультироваться у врача. Врач так же может при необходимости увеличить суточную дозу препарата и подробно объяснить, как применять льняное масло с пользой для здоровья.

Сердечно-сосудистая система.

Основным активным веществом в льняном масле, которое приносит пользу для организма, является альфа-липоевая кислота, а это эффективный антиоксидант. Польза для человека этой кислоты в том, что она нейтрализует кислород, который накапливается в результате стрессов, переутомления и воздействия ультрафиолетового излучения. В результате этого альфа-липоевая кислота тормозит процесс окисления тканей и органов, что благоприятно сказывается, как на всём организме в целом, так и на сердечнососудистой системе в частности. Так же альфа-липоевая кислота укрепляет сердечные мышцы и снимает с них излишнее напряжение.

Исследования показали, что польза приема масла изо льна снижает риск инсульта на 37%. А его свойство сжигать излишки жиров и нормализовать уровень холестерина в крови оказывает профилактику закупорки сосудов холестериновыми бляшками.

Лечение бесплодия.

Главное при любом лечении это не заработать новых проблем со здоровьем. Поэтому, прежде чем обращаться к агрессивным методикам, стоит попробовать более щадящие организм варианты лечения. И один из таких вариантов лечения бесплодия без лишней химии и дорогостоящих процедур — это лечение семенами льна и маслом.

В первую очередь стоит знать, что наиболее полезны в качестве лекарства семена льна. Перетертые в муку семена быстро окисляются на воздухе и утрачивают свои лечебные свойства. Хотя беременным женщинам и противопоказано употребление семян льна и льняного масла внутрь, при бесплодии рекомендуется употреблять оба этих продукта. Семена льна и масло способны нормализовать гормональный фон женщины и стабилизировать пропорцию прогестерона на эстроген. Помимо прочего, эти продукты обладают противовоспалительным эффектом, что особенно полезно, если бесплодие развилось на фоне эндометриоза и миомы матки.

Из семян льна рекомендуется делать компрессы. Компресс изготавливается из 300 грамм семян льна, которые перетёрли в кашу и немного подогрели на 70 граммах растительных жиров. Важно не перегреть семена и дать кашице остыть, что бы не получить ожогов от компресса. После остужения полученную кашицу выкладывают на ткань и приматывают к животу на срок около 3 часов. Проводить процедуру надо каждый день в течение двух месяцев – меньший срок может не принести положительных результатов.

Вместе с компрессами не помешает и массаж с применением льняных растительных жиров. Массаж так же необходимо проводить ежедневно и не менее 21 дня к ряду. Самое лучшее время для такого массажа это делать его перед сном.

Льняное масло с селеном.

Основной недостаток растительных жиров изо льна в том, что они быстро портятся и теряют свои лечебные свойства. Добавление в них жирорастворимого антиоксиданта селенопирана, содержащего органический селен, предохраняет от окисления и продлевает срок годности.

Вред и противопоказания масла изо льна.

При всех полезных свойствах льняных растительных жиров к их употреблению имеются и противопоказания. Обратиться к врачу по вопросу его приема стоит в следующих случаях:

  • при панкриотите;
  • остром холицистите;
  • язве желудка;
  • заболеваниях кишечника;
  • при беременности и кормящим женщинам;
  • женщинам с гормональным дисбалансом;
  • при приеме курсов препаратов стоит поинтересоваться о возможных аллергических взаимодействиях организма с их компонентами.

Как правильно принимать?

Как применять льняное масло с наибольшей пользой? Для приема альфа-липоевой кислоты в качестве лечения лучше всего подойдут медицинские препараты на её основе, например препарат «липоевая кислота» в таблетках. Препарат можно дозировать и пропивать длительным курсом. Нормы приема препарат в разных случаях могут сильно отличаться, поэтому рекомендуется консультация с лечащим врачом.

Удивительный состав

Горчичное масло удивительно питательно и содержит массу самых разных веществ: незаменимые кислоты (такие как линоленовая, олеиновая, линолевая и прочие), в том числе и жирные омега-6 и омега-3, фитостеролы, фитонциды, хлорофилл, гликозиды, а также витамины Е, К, Д, А и группы В.

Применение горчичного масла в профилактике и лечении различных заболеваний

Горчичное масло уже на протяжении многих веков успешно используется не только как ценный диетический продукт питания, но также находит разнообразное применение в качестве многофункционального лечебно-профилактического средства. Весьма богатое витаминами, природными «антибиотиками», биологически активными веществами, горчичное масло обладает широким набором полезных свойств (бактерицидное, противовирусное, обезболивающее, антигельминтное, иммуностимулирующее, противоотечное, противоопухолевое, ранозаживляющее, антисептическое и др.).

Ознакомившись на нашем сайте с разделом «Лечебные рецепты на основе горчичного масла», вы узнаете, как правильно приготовить и применять в домашних условиях разнообразные лечебные средства на основе горчичного масла.

Польза горчичного масла для пищеварительной системы. Горчичное масло способствует улучшению аппетита и активно стимулирует пищеварительный процесс (витамины группы B и другие вещества, входящие в состав этого продукта, усиливают секреторную и моторную функцию желудочно-кишечного тракта, повышают функциональную активность печени и поджелудочной железы). В горчичном масле велико содержание полиненасыщенных жирных кислот (витамин F) и холина (витамин B4) – веществ, стимулирующих процесс желчеотделения и способствующих нормализации жирового обмена в печени. Именно поэтому горчичное масло полезно регулярно употреблять в пищу для профилактики и комплексного лечения желчекаменной болезни, жировой дистрофии печени, холецистита, гепатита, цирроза. Горчичное масло, кроме того, хорошо известно в народной медицине как эффективное противоглистное средство, находящее применение в лечении и профилактике различных гельминтозов (аскаридоза, энтеробиоза, трихоцефалеза, описторхоза и др.)

Горчичное масло улучшает состав крови и работу сердечно-сосудистой системы. Горчичное масло содержит в своем составе целый комплекс веществ, уменьшающих проницаемость капилляров, способствующих укреплению и повышению эластичности кровеносных сосудов (витамины Е, P, F(полиненасыщенные жирные кислоты)). Эти же компоненты горчичного масла защищают кровеносную систему от возникновения и развития воспалительных процессов. Горчичное масло полезно употреблять для профилактики и в составе комплексного лечения гипертонии – ведь комплекс содержащихся в этом продукте витаминов E, K, F, P, B3, D способствует нормализации уровня артериального давления и «отвечает» за правильную регуляцию свертываемости крови. Кроме того, регулярное употребление в пищу горчичного масла весьма эффективно для профилактики и комплексного лечения атеросклероза (содержащиеся в горчичном масле фитостеролы и комплекс витаминов E, F, B3, B6 надежно защищают кровеносные сосуды от отложений на их стенках «плохого» холестерина). Горчичное масло также является источником веществ, принимающих активное участие в синтезе гемоглобина (хлорофилл, витамины Е и B6), и поэтому введение в рацион питания этого продукта особенно полезно для профилактики и комплексного лечения анемии (малокровия).

Горчичное масло – эффективное средство для лечения последствий травм, заболеваний мышц и суставов. Благодаря входящему в состав гликозиду синегрину горчичное масло при наружном применении оказывает раздражающее, согревающее действие на кожу, способствуя улучшению местного кровообращения в месте локализации воспалительного процесса. Кроме того, этому растительному маслу присущи обезболивающие, бактерицидные, противоотечные и противоопухолевые свойства. И именно поэтому горчичное масло издавна является традиционным компонентом большинства лечебных мазей и кремов, предназначенных для лечения подагры, артрита, полиартрита, люмбаго, миозитов, ревматизма, радикулита. При втирании в кожу горчичное масло способствует также снятию напряжения в мышцах и связках (благодаря данному свойству это масло достаточно часто используют спортсмены после интенсивных физических нагрузок). Ну а, кроме того, благодаря своему дезинфицирующему и антисептическому действию горчичное масло является в народной медицине знаменитым средством для лечения порезов и других травматических поражений кожи.

Польза горчичного масла для женского и детского здоровья. Комплекс входящих в горчичное масло витаминов А, Е и F необходим для полноценного развития эмбриона в организме беременной женщины, для успешного течения всего срока беременности и уменьшения риска осложнений при родах. Содержащиеся в горчичном масле витамин Е и хлорофилл активно способствуют усилению лактации у кормящих грудью женщин, а также значительно улучшают вкус материнского молока. Регулярное употребление горчичного масла, содержащего в себе целый комплекс веществ, благоприятно влияющих на гормональный баланс женского организма (фитостеролов, витаминов E, F, D, B6) особенно полезно для женщин, тяжело переносящих болезненные симптомы предменструального или климактерического периода. Введение в рацион горчичного масла, богатого фитостеролами, витаминами D и К, также поможет предотвратить возникновение и развитие остеопороза (заболевания костной ткани) – тяжелого осложнения периода менопаузы, связанного с дефицитом половых гормонов в женском организме. Горчичное масло можно также рекомендовать и в качестве добавки к детскому питанию – ведь это растительное масло является хорошим источником холина и витаминов группы B, участвующих в формировании мозга и нервной системы ребенка, и весьма богато витаминами А и D, необходимыми для полноценного роста детского организма.

Влияние горчичного масла на функции мужской и женской половой сферы. Горчичное масло содержит в своем составе комплекс веществ, способствующих улучшению половой и репродуктивной функции как у мужчин, так и у женщин (бета-ситостерол, витамины Е, B3, B6). В частности, витамин Е играет ключевую роль в процессе образования спермы, и является важным участником генетических процессов, влияющих на здоровье будущего потомства. Фитостеролы, витамин B6 и полиненасыщенные кислоты нормализуют баланс женских гормонов, сводя к минимуму риск развития женского бесплодия, фиброзных заболеваний молочных желез, заболеваний яичников. Содержащийся в горчичном масле бета-ситостерол входит в большинство лекарственных препаратов, применяемых для профилактики и лечения таких заболеваний мужской половой сферы, как простатит, аденома простаты, рак предстательной железы.

Мы также рекомендуем вводить в рацион питания горчичное масло для профилактики и в составе комплексного лечения сахарного диабета, ожирения, заболеваний нервной системы, заболеваний органов зрения, анемии.

Наружное применение горчичного масла принесет ощутимую пользу при лечении ЛОР-заболеваний и заболеваний органов дыхания (о том, как правильно наружно применять в домашнем лечении горчичное масло вы узнаете в разделе «Лечебные рецепты на основе горчичного масла»).

Регулярное употребление в пищу горчичного масла, содержащего в своем составе большое количество природных иммуномодуляторов и антиоксидантов, также весьма полезно для укрепления иммунитета и профилактики онкологических заболеваний.

Может ли оно навредить?

Вред горчичного масла практически невозможен при соблюдении меры потребления. Так, здоровому человеку в день рекомендуется съедать не более трёх-четырёх столовых ложек продукта. Кроме того, стоит отметить, что данное масло является довольно сильным аллергеном, поэтому может вызывать нежелательные реакции, особенно кожные при наружном применении.

Есть сведения, что в горчичном масле содержится эруковая кислота, которая может провоцировать некоторые патологические изменения в функционировании и строении сердечной мышцы, а также способствовать закупорке сосудов и развитию таких заболеваний как тромбоз и атеросклероз. Такие последствия вероятны только при высоком содержании данного компонента, превышающем 5%.

Но это количество не превышается, так как оно законодательно ограничено Евросоюзом. Кроме того, воздействие эруковой кислоты на человеческий организм не доказано и спорно, и случаев инфарктов миокарда именно из-за данного компонента зарегистрировано не было. В общем, бояться не стоит.

И всё же существуют некоторые противопоказания. К ним относятся обострения дерматологических заболеваний (масло может спровоцировать ожоги истончённых кожных покровов), язвы двенадцатиперстной кишки или желудка, гастриты в стадии обострения, а также энтероколиты.

Применение горчичного масла в косметологии и дерматологии

Улучшающее функцию эпителия слизистых оболочек и кожного покрова, обладающее бактерицидными, противогрибковыми, противовирусными и ранозаживляющими свойствами, горчичное масло является в народной медицине эффективным средством для лечения таких заболеваний кожи как себорея, угревая сыпь(акне), атопический дерматит, аллергические и гнойничковые поражения кожи, лишай, герпес, псориаз, экзема, микозы.

Благодаря высокому содержанию благоприятно влияющих на гормональный фон фитостеролов, «витаминов молодости» Е и А, полиненасыщенных жирных кислот, бактерицидных веществ (хлорофилл, фитонциды), активизирующего кожное кровообращение гликозида синегрина, горчичное масло уже на протяжении многих лет находит также успешное применение в косметологии в качестве средства по уходу за кожей лица и тела.

Горчичное масло при нанесении быстро и глубоко впитывается в кожу, способствуя активному питанию, смягчению, очищению и увлажнению кожного покрова, а также отлично защищает кожу от появления морщин и преждевременного старения, связанного с дефицитом женских половых гормонов или с чрезмерным воздействием ультрафиолетовых лучей.

Горчичное масло хорошо известно в домашней косметологии как укрепляющее и оздоравливающее средство для волос (регулярное наружное применение горчичного масла путем втирания в кожу головы и нанесения на волосы помогает предотвратить выпадение и преждевременное поседение волос). А благодаря своему «согревающему», местно-раздражающему свойству горчичное масло часто используется в составе разнообразных массажных масел.

В разделе «Косметические рецепты на основе горчичного масла» вы можете ознакомиться с различными вариантами применения горчичного масла в домашней косметологии.

Воздействие горчицы на поверхность кожи

Горчица — пикантное вещество, обладающее главным свойством — уничтожение грибковой сферы на коже.

Масло горчицы применяют для заживления мелких трещин, ранок, царапин.

Оно незаменимо и применяется для лечения явных заболеваний кожи рук, ног, головы. Проводить лечение кожных покровов необходимо осторожно, чтобы не получить ожог.

Видео

Меры предосторожности при употреблении горчичного масла

В каких случаях горчицу лучше не употреблять совсем?

  • Если присутствует врожденная или приобретенная аллергия;
  • Если есть заболевания желудка (язва, гастрит);
  • Если человек заболел туберкулезом.

Какие компоненты входят в состав масла семян горчицы?

  • Эфирные масла;
  • Жиры и белки;
  • Аскорбинка;
  • Fe (железо) и Ca (кальций).

Явную жгучесть ей придают ферменты мирозин и гликозид.

Если ваш организм полностью здоров, то можно применять эту масличную культуру для заправки мясных и овощных салатов.

Как говорилось выше, продукт не диетический, но благодаря отсутствию в нем углеводов, говорит в его пользу.

Вредные составляющие горчичной пряности

Большое содержание жиров, содержащихся в продукте, говорит за себя. Но то, что это целиком натуральный продукт, это огромный плюс.

В нем отсутствуют консерванты и вещества серии «Е», вредные наполнители, стабилизаторы, эмульгаторы, красители и добавки, которыми напичканы готовые продукты, особенно.

Это не генномодифицированный продукт, он не влияет гены, изначально заложенные в организме.

Использование горячего масла

Разогретое масло в пищу употреблять не советуют, оно отрицательно действует на внутреннюю слизистую и помогает развитию онкологических заболеваний.

Не нужно проводить обжарку продуктов на данном масле. Категорически запрещено заниматься лечением прыщей в подростковом возрасте.

При нагревании горчицы увеличивается риск получения ожогов. С этим опасным продуктом и обращаться следует соответственно.

Калорийность горчицы

Калорийность горчичного масла определяют как =140ккал/100 г продукта. В горчице преобладают углеводы, за ними следуют жиры, а затем белки.

Это насыщенная субстанция, способная дать мощный энергетический заряд.

Кому можно употреблять горчичную пряность, а кому это делать нельзя?

  • Запрещено принимать горчичный порошок или масло беременным и кормящим матерям;
  • Грудным младенцам и в последующем детском периоде;
  • Людям, склонным к появлению аллергических реакций.

Одно ясно точно, если у продукта существует хотя бы одно ограничение, использовать его чревато опасно, особенно если это продукт пищевой.

Нужно собрать информацию о продукте, почитать книги, энциклопедии, брошюры. Интернет не может дать 100% исчерпывающий ответ, сколько людей, столько и мнений. Или сказать по-другому, сколько организмов — столько и мнений.

Каждый организм индивидуален, что подходит одному, то запрещено другому. Будьте внимательны и предельно осторожны!

Условия и сроки хранения горчичного масла

Горчица в сухом порошковом виде и в стеклянных или пластиковых банках имеет долгий срок хранения. Часто ее ставят в холодное место в герметично закрытых упаковках.

Употребляют небольшими порциями, обычно чайной или десертной ложкой с употреблением нейтральных или растительных продуктов. Способ употребления наиболее благоприятен для человека, снизит уровень опасного воздействия, и предотвратить появление и развитие болезней.

Горчицу смело называют острой приправой, способной быстро переварить пищу в желудке. Это мощный усилитель мозгового кровообращения и усилитель работы всей кровеносной системы человека. Это одна из ценных культур и деликатесных продуктов.

Чтобы выбрать продукт в магазине, обратите внимание, что консистенция должна быть однородной, содержание уксуса в продукте должно быть минимальным. Если процент уксуса и горчицы значительно разнится, откажитесь от покупки такого продукта.

Лучше если горчица будет упакована в стеклянную герметично упакованную банку, так ее будет лучше рассмотреть и произвести первоначальную оценку. Цвет должен быть коричнево-желтый, если заметна видимая бледность, нарушена либо технология изготовления, либо срок хранения плохое.

Любой продукт требует предварительного апробирования, и никогда не узнаешь его на вкус, пока не попробуешь сам. При первом употреблении в пищу будьте осторожны, горчица может вызвать сильнейшую изжогу.

Приятных покупок в пользу полезных продуктов!

Способы применения

Для лечения и профилактики большинства заболеваний, перечисленных в разделе «Применение горчичного масла в профилактике и лечении различных заболеваний», рекомендуется внутреннее употребление горчичного масла – по 1 ч. ложке 3 раза в день.

О различных способах наружного применения горчичного масла в домашней косметологии и народной медицине расскажут разделы нашего сайта «Лечебные рецепты на основе горчичного масла» и «Косметические рецепты на основе горчичного масла».

Об особенностях и преимуществах кулинарного применения горчичного масла вы можете узнать в разделе «Применение горчичного масла в кулинарии».

Противопоказания к употреблению горчичного масла

Индивидуальная непереносимость отдельных компонентов продукта. Людям, страдающим заболеваниями миокарда, перед началом лечебно-профилактического курса приема горчичного масла, следует проконсультироваться с врачом-кардиологом. Горчичное масло следует с осторожностью принимать при гастритах с повышенной кислотностью, энтероколитах, язве желудка и 12-перстной кишки. У людей с чувствительной кожей наружное применение горчичного масла в некоторых случаях может вызывать аллергические реакции.

Способ хранения

Срок годности: 12 месяцев

Условия хранения: После первого использования продукта хранить в плотно закрытой бутылке в холодильнике.

Другие пищевые масла: Нет в наличии Нет в наличии Нет в наличии Нет в наличии Нет в наличии Нет в наличии

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *