Отвар свеклы польза

Красная свёкла – овощ не простой и в некотором роде спорный. Ибо, с одной стороны, считается, что этому корнеплоду под силу исцелить человека даже от самых страшных и беспощадных болезней в мире, а с другой стороны, научные исследования не находят в свекле ничего сверхъестественного. Что даёт повод считать свёклу самым обыкновенным овощем, не обладающим и половиной тех целебных свойств, которые ему приписывают всевозможные знахари и народные целители.

Понятно, что истина, вероятнее всего, находится где-то посередине. Поэтому испытывать полезные свойства красной свёклы нам придётся на собственном здоровье (если жизнь заставит, естественно). Ну или, если повезёт, то можно подсмотреть, как свёкла помогает исцелению и восстановлению здоровья наших близких друзей, родственников, соседей и всех, кто готов поделиться личным опытом лечения этим корнеплодом.

Немного истории и интересных фактов о свекле

Если обратиться к истории, то мы обнаружим, что в эпоху Средневековья восточные славяне искренне верили: свёкла способна защитить организм человека даже от чумы! Объяснялась эта вера очень просто – эпидемия чумы так и не сумела ни разу «поглотить» народы Восточной Европы (горячо любившие свёклу), хотя в Западной Европе чума бушевала по полной.

Как мы уже и сказали выше, современные исследователи пока не нашли в свекле тех чудодейственных свойств, которыми её наделяли наши предки, однако достоверно известно, что в этом корнеплоде содержатся вещества, способные эффективно бороться с раковыми клетками. Правда, антираковыми свойствами обладает абсолютное большинство овощей и фруктов, поэтому выделиться с помощью данного факта у свеклы не получается.

Самым любопытным же фактом, на наш взгляд, является то, что ботва свеклы в среднем содержит вдвое больше полезных веществ, чем корнеплод. Причём это касается не только мангольда (листовой свёклы), но и самой обыкновенной столовой свёклы, которую мы с вами используем для приготовления борща, селёдки под шубой и прочих «красных» блюд.

Отсюда вывод: свежие свекольные листья следует не выбрасывать, а съедать в виде салата, ну или как-нибудь иначе…

Кстати, именно так люди и поступали в древности. Сначала в пищу шли только дикие растения, чуть позже – в районе второго тысячелетия до нашей эры – листовую свёклу начали культивировать. Ну, а ради корнеплодов свёклу стали выращивать только в IV веке до н.э. (на островах Средиземного моря).

На русские земли корнеплоды свеклы пришли около X века нашей эры. В Западной Европе свёкла появилась на три века позже. Ещё через три столетия свёклу стали разделять на кормовую и столовую, а в XVIII веке была выделена ещё и сахарная свёкла.

В наши дни свёклу употребляют в пищу повсеместно, причём как люди, так и домашние животные. А из сахарной свёклы сейчас производится около трети всего сахара в мире.

Химический состав свеклы

Химический состав свеклы сильно зависит от плодородия почвы, в которой она выросла. Что не может не отразиться на публикуемых в научном сообществе результатах исследований данного корнеплода…

Так, например, одни учёные утверждают, что в химическом составе красной свёклы практически нет микроэлементов, зато достаточно много фолиевой кислоты, другие же говорят, что в свекле полно хрома, молибдена, ванадия и прочих микронутриентов, а фолиевой кислоты практически нет.

При этом количество макроэлементов (кальций, калий, фосфор, натрий, магний), а также витаминов группы B практически идентично во всех исследованиях.

К чему это нас приводит? К одному из двух:

1) можно выбрать результаты наиболее понравившегося исследования и руководствоваться ими в жизни

2) или же учитывать сходства и полностью игнорировать спорные показатели, а также наблюдать за своими ощущениями при употреблении свеклы

Можно ещё к народной медицине обратиться, однако этот вариант несколько выбивается из «научного» подхода к оценке свеклы. Посему рекомендовать его мы не станем. Хотя, возможно, именно это вам и поможет в конечном итоге…

Свекла повсеместно культивируется на территории нашей страны. Это известнейший ингредиент салатов, супов, закусок и напитков, придающий блюдам характерный цвет и вкус. В составе корнеплода химический анализ обнаруживает уникальную комбинацию сахаров, белка, органических кислот, минеральных солей (Mg, K, Ca, I, Fe), бетаина, фолиевой кислоты и других витаминов, а также красящих веществ. Если вас интересует свекла польза и вред для здоровья будет зависеть от множества факторов.

Во-первых, наши предки использовали овощ исключительно в лекарственных целях. Уже современные ученые подтвердили, что значительная концентрация природных антиоксидантов помогает в профилактике онкологии, железо, кобальт и витамины группы В способствуют излечению анемии, а цинк и фосфор в составе свекольного плода уберегают детей от рахита.

Во-вторых, вкусные столовые сорта положительно влияют на выработку желудочного сока и перистальтику кишечника (действие клетчатки и органических веществ); гастроэнтерологи рекомендуют включать продукт в диетическое питание при сахарном диабете, гипертонии, цинге, камнях в почках. Но запомните важный момент: во всех сортах свеклы накапливаются нитриты из селитренных соединений (в ботве и плодах), которые в результате варки и воздействия денитрифицирующих бактерий превращаются в токсичные ядовитые вещества.

Польза и вред

В состав свеклы входит множество полезных элементов и минералов.

После термической обработки эти элементы сохраняются и усваиваются намного лучше, чем в свежем виде. Красный корнеплод богат витаминами группы В, аминокислотами, магнием, железом и клетчаткой. Исследования показали, что бетаин, который имеется в составе, уменьшает вероятность развития рака. К тому же отвар из свеклы содержит в себе огромное количество фолиевой кислоты. Именно потому врачи рекомендуют его беременным женщинам.

Вредное воздействие отвар может оказать из-за оксалатов, содержащихся в составе. Эти химические элементы способствуют кристаллизации жидкости, что может спровоцировать «движение» камней, забив мочевыводящие пути камнями и песком. Помимо этого вред организму может нанести чрезмерное употребление отвара и наличие аллергической реакции на продукт.

Калорийность свеклы (отварной и сырой)

Отдельно хотелось бы поговорить о калорийности свеклы. Ибо здесь есть некоторые особенности, которые следует знать всем, кто следит за своим весом и уровнем сахара в крови…

Начнём с того, что отварная столовая свекла стимулирует аппетит, а сырая – нет. Почему? Да потому, что гликемический индекс свеклы (способность повышать сахар в крови) при термообработке очень сильно увеличивается. Если выражать это в цифрах то получится следующая картина:

  • гликемический индекс сырой свеклы – около 30
  • гликемический индекс вареной свеклы – около 65
  • листовая свекла (мангольд) в этом плане совсем безобидна, так как её гликемический индекс примерно равен 15

В итоге некоторые диетологи считают, что отварная свёкла сильно повышает уровень сахара в крови и потому противопоказана людям с сахарным диабетом. Однако это не совсем так. Ведь калорийность отварной свеклы – всего 44 ккал на 100 граммов (сырой – 42 ккал), да и съесть более 150-200 граммов вареной свеклы за один присест сможет далеко не каждый.

К тому же, независимо от того, сколько калорий в отварной свекле, и каков её гликемический индекс, следует учитывать, что в кулинарии свекла почти всегда смешивается с растительным маслом, высокобелковыми продуктами или несладкими овощами. Поэтому любое блюдо с красной свеклой имеет низкий гликемический индекс и практически не отражается на уровне сахара в крови.

Красная свекла: польза и вред. Чего больше?

Немного забегая вперёд, скажем, что полезных свойств в красной свекле явно больше, чем вреда. Однако некоторые противопоказания к нормальному потреблению свёклы всё же имеются (о них – чуть ниже). А теперь поговорим более подробно о пользе и вреде свеклы…

Научно доказанная польза свеклы для организма заключается в следующем:

  • свекла повышает гемоглобин, правда, не с помощью железа, а с помощью веществ, участвующих в производстве гемоглобина (медь, витамин B1)
  • очищает сосуды от «плохого» холестерина, тем самым предотвращая и излечивая атеросклероз (при длительном регулярном употреблении)
  • укрепляет стенки капилляров и одновременно повышает их эластичность
  • расширяет сосуды, понижая тем самым кровяное давление (гипертоникам на заметку)
  • легко выводит лишнюю воду из организма (снимает отёки)
  • снижает риск возникновения аденомы простаты и рака прямой кишки
  • обладает слабительным эффектом (усиливает перистальтику желудочно-кишечного тракта), правда, следует учитывать, что от запора свекла помогает лишь тогда, когда человек употребляет достаточное количество жидкости
  • адсорбирует и выводит из организма шлаки и токсины
  • регулирует липидный метаболизм (защищает от ожирения печень)
  • сокращает время восстановления организма после физических и умственных нагрузок, а также повышает выносливость человека (пусть и незначительно)
  • стимулирует работу мозга, «отодвигая» тем самым его преждевременное старение и усыхание

Как видите, список полезных свойств красной свеклы весьма велик. Однако следует отметить, что сырая и вареная свекла воздействует на организм неодинаково.

В чём разница? Давайте разбираться.

Чем полезна сырая свекла?

В целом полезные свойства сырой свеклы совпадают с приведённым выше списком. Однако есть в ней и кое-что особенное:

1) в сырой свекле сохраняются все витамины

2) сырая клетчатка обладает вдвое большей «пробивной» и адсорбирующей силой

3) низкий гликемический индекс (но об этом мы уже писали)

С другой стороны, бытует мнение, что сок свежей свеклы содержит в себе какие-то вредные соединения, способные навредить здоровью человека. В этой связи рекомендуется даже отстаивать несколько часов свежевыжатый свекольный сок (чтобы дать время вредным веществам улетучиться). На самом же деле, чем быстрее вы сырую свеклу съедите (выпьете сок), тем больше витаминов в ней останется. Ибо витамины разрушаются не только под воздействием высокой температуры, но и от контакта с воздухом, светом и водой.

А «вред» свежевыжатого свекольного сока заключается в его способности запустить экстренную чистку организма (разрушение жировых отложений с неизбежным выпуском токсинов в кровь).

Чем полезна вареная свекла?

Польза вареной свеклы для организма, несмотря на высокий гликемический индекс, неоспорима. Более того, по некоторым параметрам вареная свёкла даже полезнее сырой. Ведь при варке, в основном, разрушаются всего лишь три витамина: C, B5 и B9 (фолиевая кислота). Остальные же витамины и минералы доходят до желудка человека практически нетронутыми.

Вдобавок ко всему все ценные компоненты свеклы, которые не разрушаются высокой температурой, становятся более доступными для нашего организма (благодаря частичному разрушению структуры клетчатки).

И ещё… отварная свекла содержит гораздо меньше нитратов, чем сырая. Потому что львиная их доля при нагреве разрушается или же переходит в отвар.

Теперь вы знаете, чем полезна свекла, и стоит ли её перед употреблением варить. Давайте разбираться с противопоказаниями…

Как приготовить

Рекомендуется осторожно применять свеклу, ее сок и отвары. Если вы заметили ухудшение состояния или аллергическую реакцию, следует прекратить лечение и проконсультироваться с врачом.

Важно!Сок и отвар — это совершенно разные по составу жидкости и несут в себе разное назначение. После термической обработки микроэлементы, содержащиеся в свекле, меняют форму и оказывают отличительное от сока действие на организм. Именно термически обработанный напиток считается наиболее полезным и безопасным для организма.

Существует несколько способов приготовления. Протестировав каждый, можно выбрать наиболее подходящий для себя.

  1. Очистите корнеплод от остатков ботвы, тщательно промойте и поместите в глубокую кастрюлю. Добавьте 3 литра воды и варите на медленном огне до тех пор, пока не останется примерно литр жидкости. После этого свеклу необходимо извлечь, натереть на терке и, добавив к отвару, проварить еще 20 минут. В завершении отвар процеживаем и после охлаждения он готов к употреблению.
  2. Варим свеклу в очищенном от кожуры состоянии из расчета: один средний корнеплод на литр воды. После того как овощ проварится и станет мягким, достаем его и используем на хозяйские нужды. Отвар используем в лечебных целях.
  3. Для очищения организма очищенную свеклу разрезаем на дольки, заливаем водой в два раза больше свеклы и варим до тех пор, пока жидкость с дольками не превратится в сироп. После процеживания отвар готов к употреблению.

Если регулярно пить отвар, он поможет избавиться от ряда заболеваний и в целом улучшит состояние организма. Для получения заметного результата необходимо его употреблять в течение 7-10 дней, не более 1 литра в день.

Важно!В день приёма отвара можно принимать и другую пищу, но по возможности исключить специи, соль и масла.

Как правильно приготовить в домашних условиях

Готовится полезный отвар просто. Процедура приготовления в домашних условиях заключается в следующем:

  • Помойте средне большую свеклу (лучше щеткой).
  • Залейте ее 1 л воды.
  • Добавьте еще 2 л, запомнив прежний уровень воды.
  • Варите до испарения добавленных 2 л воды (должен остаться 1 л).
  • Охладите отвар.
  • Выньте овощ, натрите его на терке, добавьте в полученный отвар, снова поварите около 20 минут.
  • Процедите.

Приготовление отвара из столовой свеклы

Прежде всего нужно выбрать правильный корнеплод. Он должен быть спелым, без гнили. Хорошая свекла плотная, цвет – от красного до бордового. У молодой свеклы на верхушке есть небольшие зеленые побеги. Овощ хорошо очищают от земли и моют под проточной водой до полного удаления грязи. После этого готовят свекольный отвар.

Будьте осторожны! Лекарственные средства на основе столовой свеклы (особенно сырой или свежего сока) обладают сильным эффектом. Поэтому применять их следует только после консультации с лечащим врачом.

Как избежать негативных последствий

Для лечебных и косметических процедур лучше всего подходит корнеплод, который рос на даче или личном приусадебном участке, то есть без применения нитратов. Овощ быстро их накапливает, а при варке вредные вещества попадают в воду. Вряд ли отвар из такого корнеплода будет полезен, а вот навредит запросто.

Если вы все же решились приготовить отвар из купленной в магазине красной свеклы, постарайтесь минимизировать возможный вред. Для этого удалите хвостик и верхушку плода с листьями. Верх срежьте примерно на четверть.

Кстати! Именно в верхушке и листьях скапливается больше всего нитратов, если их при выращивании использовали сверх нормы.

Классический рецепт

Итак, корнеплод подготовлен, можно приступить к приготовлению. Чаще всего приверженцы народной медицины используют такой рецепт. Среднего размера овощ заливают тремя литрами воды и варят на небольшом огне около двух часов. Первоначальный объем жидкости после варки должен уменьшиться вдвое и достигать одного литра.

Отварной овощ остужаем, очищаем, трем на некрупной терке и заливаем уже получившимся отваром. После этого варим еще минут двадцать. Готовое средство процеживаем, теперь оно остынет и будет готово к употреблению.

Сроки и правила хранения

Лечение и чистку лучше всего проводить свежим отваром, потому не стоит заготавливать его много. Готового средства из классического рецепта достаточно для приема на один день лечения. Большее количество готовить не стоит. Лучше каждый день варить свежий отвар.

Готовое снадобье хранят в холодильнике, отмеряют нужную порцию и оставляют при комнатной температуре на 10-20 минут перед применением. Средство желательно употреблять комнатной температуры.

Полезен и опасен

Каждое, даже народное средство способно принести как пользу, так и вред. Касается это и лекарства из «красного доктора». Отвар навредит тем, у кого понижено артериальное давление, так как сбивает его до опасной отметки.

Средство опасно для людей с высоким уровнем сахара, ведь в свекле много глюкозы. Если у вас повышена кислотность, с самим овощем и его компонентами будьте осторожны – свекла повышает кислотность. Также целебный напиток в больших количествах снижает способность организма усваивать кальций.

Что входит в состав целебного отвара

Состав у свекольного отвара схож с составом самого овоща и его сока, только в чуть меньшей концентрации. Химический состав свекольного отвара мы видим в таблице.

Витамины Макроэлементы Микроэлементы
А Хлор Йод
С Сера Железо
Е Кальций Никель
РР Магний Медь
Ретинол Натрий Марганец
Ниацин Калий Молибден
Фосфор Кобальт
Витамины группы В: В1,В2,В5,В6,В9 Рубидий
Ванадий
Бор
Цинк
Фтор
Хром

Положительное воздействие целебного напитка

Отвар из красной свеклы считается более мягким средством, чем, например, свекольный сок. Он не раздражает слизистую желудка и действует более деликатно, ведь в результате варки многие полезные вещества претерпевают определенные изменения.

Вещество Чем полезно
Витамины группы В Восстанавливает работу нервной системы, хорош в борьбе с депрессией, нервными состояниями.
Железо Нормализует уровень железа в крови.
Калий Благодаря ему отвар обладает слабительным и мочегонным действием. То есть нормализуется стул и уходит отечность.
Лиотропное вещество Помогает работе печени, нормализует жировой обмен.
Растительная клетчатка Адсорбирует и выводит шлаки и токсины из организма, мягко очищает кишечник.
Антоциан Борется с ростом раковых клеток

Кроме того, отвар способствует усвоению белков, снижению кровяного давления, нормализует обмен веществ, обновляет клетки, обладает антибактериальным и антиоксидантным действием. Это прекрасное средство для цвета лица, используемое в домашней косметологии.

Применение свекольного отвара в косметологии

Данный раствор применяется не только в медицине, но и в косметологии. Основано положительное воздействие на целом комплексе витаминов и минералов, которые проникают в кожу и волосы. Отвар после варки свеклы помогает:

  • бороться с потрескавшейся кожей на пятках;
  • удалить веснушки;
  • придать послушность волосам и избавить их от перхоти;
  • справиться с бородавками.

Важно правильно применять данную жидкость.

Свекольный отвар для волос

Применение комплексного средства для волос, которое включает в себя и свекольный напиток, поможет избавиться от перхоти, оздоровит волосы и сделает их послушными.

Ингредиенты:

  • небольшого размера лимон;
  • 10 мл качественной водки;
  • 20 г цветов мать-и-мачехи;
  • 5 г меда;
  • 10 мл отвара свеклы;
  • 20 г полыни;
  • 2 литра воды.

Приготовление:

  1. Полынь с мать-и-мачехой залить водой и прокипятить.
  2. Процедить.
  3. Добавить сок лимона и отвар свеклы.
  4. Развести мед водкой.
  5. Все добавить в ополаскиватель для жирного типа волос.

Это средство поможет избавиться от перхоти даже самым жирным волосам.

Для лица

Для лица отлично подойдет употребление напитка внутрь. Если регулярно пить свекольный отвар, то можно избавиться от угревой сыпи и значительно улучшить цвет лица.

Распространен рецепт маски на его основе:

  1. Смешать слитую от вареного корнеплода жидкость с кукурузной мукой и сырым картофелем.
  2. Пропорции 1:1.
  3. Маску нанести и оставить на 15 минут.
  4. Смыть теплой водой.

Отлично подойдет для жирного типа кожи.

Для ног

Необходимо ежедневно делать ванночки для ног с данным напитком и тогда трещины на пятках перестанут быть проблемой. Можно просто промывать поврежденные участки кожи на ногах. Важно делать это регулярно.

Вред свекольного отвара

У отвара свеклы есть не только польза, но и вред. В первую очередь, не стоит применять напиток людям, у которых пониженное артериальное давление. Кроме того, противопоказания есть для:

  • больных с диабетом;
  • пациентов с повышенной кислотностью;
  • людей с остеопорозом;
  • гипотоников;
  • женщин в период грудного вскармливания.

При неконтролируемом приеме напитка может возникнуть изжога, расстройство кишечника. А также не стоит употреблять напиток людям, у которых обнаружены камни в почках. Рецепт отвара свеклы может быть любой, но перед применением все же необходимо проконсультироваться с врачом, который сможет подсказать, стоит ли употреблять напиток в конкретном случае.

Свекольный отвар — отличный целебный напиток с целым коктейлем полезных веществ, витаминов и микроэлементов. Он при грамотном употреблении поможет укрепить иммунитет, почистить печень, окажет противоинфекционное и противомикробное воздействие. Это отличное средство для снижения давления и повышения гемоглобина. Важно правильно принимать и приготовить. Но при этом лучше, если корнеплод будет выращен без удобрений и химикатов. Тогда он принесет пользу, а не вред.

Целебное средство для красоты

Свекольный отвар – прекрасное косметологическое средство. Его применяют для сохранения красоты кожи и волос. Цена таких средств ухода невысока, а эффективность, как говорится, налицо.

Средства для кожи

Если принимать средство неделю или немного больше, уйдут такие проблемы, как угревая сыпь и прыщи, цвет лица тоже станет лучше. Достаточно всего одного приема в сутки.

Практически любое воспаление снимает маска для лица: мелко натереть картошку, смешать с пшеничной мукой, разбавить отваром свеклы. Консистенция должна быть как у сметаны. Средство держат 10 минут, снимают молоком или молочной водой. Пропорция чистой воды и молока – 50/50.

Тем, кто нуждается в отбеливании лица, подойдет лосьон. Готовят его так: свекольный отвар и чистую воду смешивают 50/50. Способ применения: протирать кожу лица раз в сутки.

А ванночки для ног с «красным эликсиром» – проверенное средство, заживляющее трещины на пятках.

Для пышной шевелюры

Чтобы локоны были красивыми, а кожа головы здоровой, без перхоти, достаточно регулярно втирать в кожу головы отвар из красной свеклы. Прекрасный эффект дает и ополаскивание отваром после каждого мытья волос.

Для осиной талии

Сама свекла, ее сок и отвар – признанное действенное средство, помогающее избавиться от лишнего веса. Можно готовить блюда с добавлением полезного корнеплода, пить соки и делать фреши. Замечательное действие оказывает и отвар.

Как работает

Средства с овощем удаляют лишнюю жидкость, запускают процесс естественного очищения организма, обладают детокс-эффектом, помогают усваиваться белкам, избавляют от шлаков и токсинов, разгоняют метаболизм. Куркумин, входящий в состав корнеплода, не дает образовываться клеткам жира. Все это активизирует процессы, способствующие естественном и мягкому снижению веса без особого стресса для организма.

Способы применения для стройности

Обычно для похудения применяют два варианта лечения целебным настоем. Им полностью заменяют прием пищи утром, а в обед едят вместо горячего блюда. Чтобы заменить один прием пищи, потребуется 0,5 мл отвара. Кроме того, можно проводить разгрузочный день раз в семь дней, полностью на отваре.

Когда сложно отказаться от еды, достаточно выпивать 200-300 мл чудо-эликсира за полчаса до приема пищи трижды в день. Процедуру проводят в течение двух недель, потом делают перерыв в 30 дней и повторяют.

Когда лечиться свеклой нельзя

Отвар, как всякий свекольный продукт, способен принести не только пользу, но и вред.

Средство нельзя употреблять при:

  • остеопорозе (плохо усваивается кальций);
  • диабете (в овоще много сахара);
  • моче- и желчекаменной болезни (крупные конкременты могут начать движение и закупорить протоки);
  • диарее (слабительный эффект);
  • низком артериальном давлении (овощ снижает АД, и оно может упасть до критической отметки);
  • гастрите с повышенной кислотностью (корнеплод повышает кислотность);
  • аллергии.

Способов применения свекольного отвара немало. Продукт – кладезь полезных для организма веществ. Если правильно подобрать рецепт и соблюсти дозировку, учесть рекомендации лечащего врача, можно добиться отличных результатов. Заболевания или проходят совсем, или состояние намного улучшается.

Трудно переоценить значение косметических процедур на основе отвара. Они помогут устранить перхоть, поддерживать красоту и здоровье волос и кожи лица. Даже такую проблему, как трещины на пятках, отвар успешно устраняет.

Свекольный настой. Отличный Рецепт от Давления.

Показания и противопоказания

Свекольный отвар обладает следующими полезными свойствами:

  1. устраняет отеки, благодаря мочегонному действию;
  2. борется с запорами, в том числе и хроническими, оказывая слабительное действие на кишечник;
  3. способствует максимальному усвоению белка, уменьшая риск возникновения атеросклероза;
  4. снижает артериальное давление;
  5. снимает нервное напряжение, борется с бессонницей;
  6. избавляет организм от токсинов;
  7. применяется в лечении тонзиллитов (о том, как лечить ангину свеклой, мы рассказывали в отдельном материале).

Несмотря на большую пользу для организма, отвар из свеклы имеет и некоторые противопоказания. Не рекомендуется принимать свекольный отвар:

  • гипотоникам;
  • при диарее;
  • при остеопорозе;
  • при оксалурии и мочекаменной болезни.

С осторожностью следует принимать отвар из свеклы людям, больным сахарным диабетом из-за высокого содержания сахарозы.

Чем полезен свекольный отвар

Напиток из корнеплода — это один из давно известных целебных напитков, который используется не только в народной медицине, но и в косметологии. Такой напиток может быть очень полезным, поскольку обладает следующими свойствами:

  • чистит печень и регулирует жировой обмен в организме;
  • оптимизирует метаболизм;
  • активизирует работу пищеварительной системы;
  • обладает мочегонным и слабительным действием, избавляет от отеков;
  • очищает весь организм от шлаков и токсинов, разгружает печень;
  • обладает эффектом сжигания жира, убирает вредный холестерин;
  • повышает уровень гемоглобина, а также объем и качество крови;
  • нормализует усваиваемость белков;
  • приводит в порядок нервную систему;
  • избавляет от бессонницы;
  • понижает давление.

При регулярном употреблении напиток повышается выносливость и укрепляет иммунитет. Этот напиток прекрасно снижает давление и очень полезен гипертоникам, а также убирает лишние отеки.

Для сосудов

Основная польза для сосудов — корнеплод избавляет сосуды от холестериновых бляшек. Это отличная профилактика атеросклероза. А также напиток положительно влияет на вены и может предотвратить варикоз, поскольку делает вены менее плотными. Курс профилактического лечения может длиться несколько недель. Если бляшки уже есть, то рекомендуется пройти месячный курс употребления свекольного навара.

В итоге сосуды укрепляются и значительно снижается риск приобрести проблемы с сердечно-сосудистой системой в пожилом возрасте.

Для печени

Отвар свеклы с пользой производит чистку печени в домашних условиях, поскольку способен нормализовать липидный обмен в организме, вывести токсины и шлаки. Это разгружает работу печени и способствует восстановлению поврежденных клеток.

Вред свеклы и противопоказания к её употреблению

Полезность свеклы ставится под сомнение лишь в нескольких случаях:

  • при хроническом поносе (оказывает слабительный эффект)
  • при гипотонии (пониженном артериальном давлении)
  • при мочекаменных заболеваниях (содержит щавелевую кислоту), несмотря на то, что некоторые советуют с помощью свеклы разрушать камни в почках

Кроме того, отдельно следует сказать про вред сырой свеклы: при гастритах и язвах в желудочно-кишечном тракте этот корнеплод будет раздражать и без того ослабленные слизистые оболочки (из-за обилия грубой клетчатки).

Про вред вареной свеклы мы уже говорили – при неумеренном потреблении она разжигает аппетит и резко поднимает уровень сахара в крови (если употреблять её без масла или отдельно от высокобелковых продуктов и других несладких овощей).

Свекла при беременности и кормлении грудью

Можно ли свеклу беременным? Да, но при условии, что у женщины нормальное или повышенное давление. С гипотонией свеклу кушать следует с осторожностью.

При этом следует понимать, что свекла при грудном вскармливании и беременности может принести ощутимую пользу. Причём не в отдалённой перспективе, а прямо на следующий день. Ведь у многих беременных женщин наблюдаются хронические запоры (особенно на фоне приёма препаратов железа), и свекла со своей грубой клетчаткой тут будет весьма кстати.

Если же свекла выросла ещё и в плодородной почве, то она вдобавок ко всему обеспечит организм женщины жизненно необходимыми, но редко вспоминаемыми микронутриентами (молибден, бор, хром, кобальт, ванадий и т.д.). Влияние этих элементов на здоровье беременных и кормящих женщин весьма велико, ибо они участвуют в сотнях процессов в организме.

Ну и, конечно же, все эти «редкие» микроэлементы попадают в организм малышей, питающихся «жизненными соками» будущих и уже состоявшихся мам.

Когда можно давать свеклу ребёнку?

О том, с какого возраста детям можно давать свеклу споры ведутся постоянно. Молодые мамы сомневаются, заботливые бабушки легко дают советы (исходя из собственного опыта и понимания), а дети… дети относятся к красной свекле по-разному: кто-то любит, кому-то даже смотреть на свеклу не хочется. В общем, всё как обычно. Поэтому давайте включим логику, научный подход и знания о химическом составе свеклы и разберёмся с этим раз и навсегда.

Итак, когда вводить свеклу в прикорм? В идеале – после шестимесячного возраста. До этого времени – только грудное молоко или высококачественные смеси. Можно ли свеклу годовалому ребенку? Естественно! Но при одном условии: у ребёнка не должно быть аллергии на свеклу (начинайте с нескольких граммов свеклы). Ну, и конечно же, не следует толкать свеклу в ребёнка силой. Какой бы полезной она вам ни казалась.

Похудение с помощью свеклы. Возможно ли?

Пока некоторые всё ещё сомневаются, можно ли есть сырую свеклу, самые целеустремлённые женщины уже испытывают на себе всевозможные свекольные диеты. И не зря. Ведь польза свеклы для похудения огромна!

Красная свекла содержит в себе большое количество веществ, буквально уничтожающих жир в теле человека, а именно:

  • бетаин
  • клетчатку

Благодаря этим компонентам похудение с помощью свеклы происходит быстро и безболезненно, потому что бетаин сильно ускоряет метаболизм (провоцируя тем самым преобразование жировых клеток в энергию), а клетчатка выводит всё лишнее из кишечника.

При этом вареная свекла для похудения практически так же эффективна, как и сырая. Главное, не смешивать свеклу с майонезами, жирной рыбой (мясом) и чрезмерным количеством растительных масел. Ибо эти продукты сводят на нет практически всё «похудательное» влияние свеклы. Естественно, совсем без масла свекольный салат есть невкусно. Однако знайте меру…

Особенности употребления

Как пить полезный напиток при беременности, лактации, в процессе похудения? Не повредит ли он в этих случаях?

При беременности и кормлении грудью

Будучи богатым источником витаминов С, В1, В2, В6, Е, свекла обеспечивает организм важными питательными веществами, помогает беременным и кормящим женщинам получать необходимое количество фолиевой кислоты, играющей незаменимую роль в здоровом развитии плода.

При похудении

Свекла имеет отличный питательный профиль, что делает ее подходящим продуктом в рационе для похудения. Это относится и к отвару из нее.

Кроме низкой калорийности свекла – это богатый источник белка, клетчатки. Оба эти вещества важны для снижения и поддержания здорового веса тела. Клетчатка в овоще также помогает похудеть за счет снижения аппетита, продления сытости, что косвенно уменьшает ежедневное потребление калорий.

Как и сколько хранить отвар свеклы

Не рекомендуется готовить много отвара. Лучше варить напиток ежедневно. При необходимости хранения поместите его в холодильник. Пред потреблением отмерьте требуемое количество, оставьте его на 20 минут при комнатной температуре.

Рассмотрение всех полезных эффектов свеклы на здоровье человека в сочетании с объяснением специфического воздействия отдельных витаминов, минералов, микроэлементов, их комбинаций чрезвычайно сложное. Поэтому даже после краткого ознакомления с пользой ее применения ясна целесообразность включения в рацион свекольного отвара.

С точки зрения обычного человека, предложенная информация является хорошим введением в тему полезности напитка. При желании получить более точные данные, можно поискать конкретные научные исследования, изучающие воздействие как самой свеклы, так и веществ, содержащихся в ней.

Время варки свеклы

Среднее время варки свеклы до готовности в разной посуде:

  • В кастрюле – 60-120 минут
  • В пароварке – 30-90 минут
  • В микроволновке – 10-30 минут
  • В мультиварке – 30-90 минут
  • В скороварке – 10-30 минут

Следует также понимать, что время варки свеклы напрямую зависит от размера и возраста корнеплода, а также от ваших предпочтений по мягкости продукта. Особо крупные или старые корнеплоды могут вариться дольше указанных временных рамок.

Хранение свеклы

Сколько хранится вареная свекла? В холодильнике срок хранения вареной свеклы обычно составляет не менее 72 часов (а вообще до недели). При комнатной же температуре она начнёт портиться уже через 24 часа.

Как хранить свеклу в холодильнике? В ящике для овощей без ботвы столовая свекла запросто хранится в течение нескольких недель.

Можно ли замораживать свеклу? Смысл замораживать вареную свеклу однозначно имеется. Ведь если сейчас время на готовку есть, а в следующий раз его может и не быть, то почему бы не воспользоваться «услугами» морозилки? А вот сырую свёклу на длительное хранение лучше закладывать в погреб.

Как сохранить свеклу зимой? Идеальный вариант – хранение свеклы в погребе (в песке или опилках). Оптимальная температура хранения свеклы – 1-4 °С. Относительная влажность окружающего воздуха – не ниже 90%. При этом в подвале должна быть минимальная вентиляция.

Что приготовить из свеклы?

Салаты из свеклы

  • Селедка под шубой в рулете
  • Традиционная селедка под шубой
  • Винегрет с сельдью
  • Свекольный салат с черносливом
  • Классический рецепт винегрета
  • Винегрет с зеленым горошком
  • Салат из свеклы и курицы
  • Салат Бархатный сезон
  • Салат «Пиковая дама»
  • Салат со свеклой и сыром фета
  • Свекольный салат с грибами
  • Икра из свеклы

Супы со свеклой

  • Холодный борщ
  • Борщ на курином бульоне
  • Холодный свекольник

Прочее …

  • Котлеты из свеклы
  • Свекольный соус Песто
  • Свекольно-картофельное пюре

Свекольную ботву используют в народной медицине и косметологии, также она приобрела популярность в кулинарии. Из ботвы делают начинку для пирожков и пирогов, готовят салаты, запеканки и первые блюда, а также ее заготавливают впрок: сушат, солят, маринуют и консервируют.

Рецепты применения свекольной ботвы

Свекольную ботву довольно часто используют для приготовления первых блюд, ее добавляют в борщ, окрошку, ботвинью, свекольник и даже уху.

Чтобы приготовить ботвинью, надо взять:

Прежде всего, очень хорошо, со всех сторон промойте свекольную ботву и корнеплод. Затем ботву измельчите ножом и обдайте кипятком. Это сделает ее нежной и мягкой и полностью уничтожит специфический привкус, который может не всем нравиться. После этого порежьте на небольшие кусочки корнеплод и припустите его вместе с ботвой в небольшом количестве воды.

Предварительно вымытые и ошпаренные щавель и крапиву мелко порежьте и смешайте с подготовленными ботвой и свеклой. Зеленый лук и укроп помойте, измельчите, разотрите с солью и добавьте к остальным ингредиентам.

Смешайте хлебный квас со светлым. Лимон ошпарьте, натрите на терке цедру и посыпьте ее сахарным песком, а из половинки лимона выжмите сок. Добавьте в квас лимонную цедру и сок, положите горчицу и тертый хрен, а также свеклу, ботву с зеленью и мелко нарезанный огурец. Хорошенько все перемешайте и поставьте минут на 20 в холодильник настаиваться.

Для приготовления витаминной окрошки со свекольной ботвой надо взять:

Отделите свекольные листики от черешков. Молодые корнеплоды тщательно вымойте и натрите на крупной терке. Нарежьте свекольные черешки кубиками. Сложите все в эмалированную кастрюлю, добавьте свежевыжатый лимонный сок, залейте горячей кипяченой водой и прогрейте все вместе в течение 2–3 минут на медленном огне. Затем снимите с плиты, дайте минут 10–15 настояться.

Пока отвар остывает, тщательно промойте и нарежьте соломкой свекольные листья. Сваренные вкрутую яйца очистите и мелко порубите. Помойте и порежьте тонкой соломкой огурцы. Затем соедините все подготовленные продукты и переложите в кастрюлю с отваром. Смешайте литр кефира с половиной литра холодной кипяченой воды, заправьте солью и залейте этой смесью овощи с ботвой.

Подавайте витаминную окрошку со сметаной, посыпав рубленым укропом.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *