Панкреатит и фрукты

Воспаление поджелудочной железы – сложная патология, требующая особого внимания специалистов. Лечится долго, переносится тяжело. На любом этапе развития медики рекомендуют придерживаться специальной диеты. Употребляемые продукты питания должны отличаться щадящим воздействием на поджелудочную железу, не раздражать.

Малиновое варенье

Среди разнообразия сладких блюд, приготавливаемых в домашних условиях из ягод малины, варенью всегда уделялось особое внимание. Лакомство отличается массой полезных свойств, лечебным воздействием на организм. При многих заболеваниях малиновое варенье считается чуть ли не основным блюдом, которое рекомендуется использовать для поднятия иммунитета, улучшения общего состояния здоровья, обогащения организма питательными компонентами, веществами, улучшающими процессы жизнедеятельности.

Зная о полезных свойствах малинового варенья, многие больные, у которых диагностируют панкреатит, естественно, задаются вопросом о том, можно ли употреблять данное лакомство. Будет ли оно полезным в случае воспаления поджелудочной железы или причинит непоправимый вред, спровоцирует осложнение, вызовет приступ. Ведь технология приготовления блюда подразумевает использование большого количества сахарного песка, что при данном заболевании крайне опасно.

Малиновое варенье и панкреатит

Воспаление поджелудочной железы протекает очень болезненно. Чтобы не ухудшать самочувствие больного, медики советуют исключить из рациона абсолютно все виды сладкого, в том числе и малиновое варенье. При остром панкреатите, нельзя даже использовать блюдо в приготовлении морсов, киселей, из-за высокого содержания глюкозы, которая требует для своего усвоения большую выработку инсулина.

Острая фаза патологии требует максимального покоя органа, а повышенная выработка инсулина провоцирует усиленную работу желез. Подобная еда не просто может спровоцировать болевые ощущения, а может стать причиной развития сахарного диабета.

Острая фаза панкреатита

Несмотря на то, что в плодах оливы большое содержание полезных веществ и полинасыщенных жирных кислот, людям, которые страдают от панкреатита нельзя из включать в свой рацион во время острой фазы.

Так как растительные жиры способствуют перегрузке воспаленного органа. Оливковое масло оказывает желчегонное действие и из-за усиленного оттока желчи воспаление может только усугубиться и заставить камни двигаться. Панкреатит часто сопровождается желчнокаменной болезнью. Клетчатка в оливках способствует усилению кишечных сокращений, которые приводят к возникновению коликов и поносу.

Кислоты, которые используют во время консервации, могут усугубить воспаление. Соль, добавленная в консервированные оливки или маслины усиливает отек пораженного органа.

Плоды оливы нельзя включать в рацион при панкреатите!

Причины панкреатита

Воспалительный процесс в железе протекает с яркими симптомами. Что влияет на развитие болезни?

Среди причин выделяют злоупотребление алкоголем, инфицирование некоторыми вирусами (эпидемический паротит, энтеровирусы, Коксаки), травмы органа, побочное влияние некоторых лекарств, муковисцидоз, аномалии развития органа, воспалительные процессы в пищеварительном тракте. В развитии также играет роль генетическая предрасположенность.

Под воздействием вышеперечисленных факторов (одного или нескольких) развивается повышенная преждевременная ферментная активность железы, и эти ферменты начинают повреждать сам орган. Это приводит к его отеку, воспалению, повреждению сосудов и паренхимы.

Острый панкреатит: повод для госпитализации

Это острое воспалительное заболевание, протекающее в поджелудочной железе, невозможно пропустить, так как у него очень яркие симптомы. А вот перепутать с кишечной инфекцией легко.

Потому что заболевшего беспокоит и рвота, и жидкий стул, и боли в животе, и даже повышение температуры тела. Однако есть характерный признак болей в животе: они опоясывающего характера.

Острый панкреатит занимает тройку лидеров среди болезней, по которым пациенты срочно госпитализируются в хирургический стационар (после острого аппендицита и острого холецистита).

Обычно пациенты обращаются за медицинской помощью при развитии острого панкреатита, нередко даже вызывают неотложку, потому что справиться с симптомами в домашних условиях и без врачебных рекомендаций оказывается очень сложно.

Полное выздоровление возможно, однако очень часто болезнь приобретает хроническое течение.

Хронический панкреатит: нельзя забывать о лечении

За последнее десятилетие во всем мире отмечается устойчивый рост заболеваемости хроническим воспалением поджелудочной железы — хроническим панкреатитом. Это заболевание отличается прогрессирующим характером, по мере развития могут сформироваться серьезные осложнения из-за снижения функциональной активности поджелудочной железы.

Если не лечить болезнь своевременно, начнутся необратимые воспалительно-деструктивные и некротические изменения органа.

В структуре всех болезней пищеварительного тракта хронический панкреатит составляет от 5 до 9%. Лечение необходимо начинать как можно раньше.

Оно обязательно включает в себя назначение ферментных препаратов в высоких дозах, потому что сама поджелудочная железа уже не может полностью справляться с возложенной на нее нагрузкой. Помимо этого, в периоде обострения назначаются обезболивающие препараты.

Правила диеты при панкреатите

Успешное лечение панкреатита невозможно без соблюдения пациентом диеты. По данным различных исследований, лишь четверть больных всегда придерживаются тех правил питания, о которых их предупредил врач. А большинство людей, страдающих панкреатитом, нарушают диету постоянно и эпизодически. Есть и те, кто не соблюдают правила никогда.

Лечебное питание является важнейшим методом лечения панкреатита. На каждой стадии болезни есть определенные рекомендации, касающиеся питания.

Каких общих правил диеты стоит обязательно придерживаться даже в периоде ремиссии?

  • Запрет на прием алкогольных напитков;
  • Исключение из рациона крепких чая и кофе;
  • Исключение мясных, рыбных, грибных бульонов и отваров, колбас, консервов и маринадов;
  • Исключение острых закусок, приправ, пряностей;
  • Рекомендуется приготовление пищи щадящими методами (варка, запекание, на пару);
  • Ограничение в пище поваренной соли до 6-8 г в сутки;
  • Дробный режим питания (5-6 раз в день).

Что нельзя есть при панкреатите?

Стоит исключить тугоплавкие животные жиры (сало, кулинарные жиры). Не стоит готовить супы на мясных, рыбных, костных и грибных бульонах. Исключаются из рациона колбасы и консервы. Нельзя есть очень свежий хлеб, слоеное и сдобное тесто, торты, жареные пирожки, пирожные.

Есть список овощей, которые не рекомендуется есть при воспалении поджелудочной железы (даже в периоде ремиссии). К ним относятся редис, чеснок, шпинат, щавель, редька, перец. Исключаются из питания такие приправы, как уксус, горчица, острые и пряные соусы. Категорически запрещен алкоголь.

Примеры простых рецептов при панкреатите

Многим пациентам кажется, что диета при заболевании настолько строгая, что не стоит даже начинать ее соблюдать. Это не так. Можно научиться готовить вкусную и разнообразную пищу, которая поможет поддерживать панкреатит в стойкой ремиссии.

Вот несколько простых рецептов блюд, которые разрешаются в ремиссии заболевания.

Куриный суп с вермишелью или рисом

Сначала нужно отварить куриную грудку с небольшим добавлением соли, полученный куриный бульон слить. Грудку порезать мелкими кубиками, ее следует добавить в суп отдельно. Затем можно приступать к непосредственному приготовлению супа.

На 2-2,5 литра воды потребуются 4-5 средних картофелин, одна средняя морковь, половинка луковицы. Овощи необходимо тщательно вымыть, картошку порезать кубиками или соломкой, морковь потереть на мелкой терке, лук мелко покрошить.

Не нужно делать зажарку из лука и моркови, лучше сварить их вместе с картошкой. Рекомендуется добавить в суп не более 1 чайной ложки соли.

За 5 минут до готовности овощей заправить суп горстью вермишели. Если планируется использовать рис, то его стоит добавить в суп вскоре после закипания овощей, так как рис варится дольше, чем макаронные изделия.

Суп готов. Осталось лишь добавить в него мясо и чуть-чуть зелени (укроп, петрушка).

Паровые котлеты из индейки

Потребуется 1 кг фарша из мяса индейки, 1 яйцо, 1 кусок подсушенного хлеба, 100 мл молока, половинка луковицы. Хлеб залить молоком, размочить, добавить в фарш. Луковицу можно измельчить ножом или прокрутить через мясорубку.

Луковицу и яйцо добавить в фарш, немного посолить, хорошо перемешать, затем сформировать из фарша некрупные котлеты.

Готовить котлеты можно в пароварке или в мультиварке (режим на пару). Время приготовления 30-40 минут. В качестве гарнира можно подать запеченную брокколи, посыпанную тертым нежирным сыром.

Печеные яблоки с начинкой

На сладкое можно приготовить очень полезный и вкусный десерт. Необходимо взять некрупные сладкие яблоки, тщательно их вымыть и вырезать серединку полукругом (но так, чтобы само яблоко на части не разделилось).

В получившуюся ямку можно добавить ложку меда и на выбор наполнение: изюм, сладкие замороженные ягоды (малина, черника, морошка), курагу, орешки, ложку творога. Сверху можно посыпать небольшим количеством корицы. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов 15 минут.

Разрешен ли дайкон при панкреатите?

Дайкон – это корнеплод, родом из Японии. По своей форме он во многом схож с морковью. В то время как по вкусовым качествам он приближен к редьке и редису. Правда, его отличает умеренный аромат, а также отсутствие горчичных масел. Так, можно ли дайкон при панкреатите? Современные диетологи и гастроэнтерологи уверены, что этот овощ категорически не допустимо употреблять при таком заболевании. Причем это касается любой его стадии, как обострения, так и ремиссии. Кроме того, послаблений нет и в зависимости от особенностей панкреатита в конкретном случае.

Запрет на дайкон при гастрите несложно объяснить. Дело в том, что по общему правилу в питании больных не допустимо присутствие овощей со значительным количеством клетчатки, а также любых пряных, острых и даже кислых. Наиболее предпочтительными будут те из них, в составе которых присутствует крахмал. Помимо дайкона при панкреатите под строгий запрет также попадают салат, редис, чеснок и хрен, ревень, щавель, репа, болгарский перец и репчатый лук в свежем виде.

Овощи при панкреатите

Всем тем, кто страдает панкреатитом нужно особенно внимательно относиться к выбору овощей для своего питания. Однозначно они должны быть мягкими и свежими, но ни в коем случае не перезрелыми. Категорически не допустимо на их поверхности наличие гнили и плесени. Любые некачественные продукты пробовать запрещено.

Большинство овощей могут попасть на стол только после кулинарной обработки в силу особенностей заболевания. Кроме того, с плодов придется заранее удалить все крупные семена, а также кожицу. Нельзя кушать и овощные бульоны при панкреатите, а также приготовленные на основе них блюда. Ведь они выступают стимуляторами ферментативной активности поджелудочной железы ввиду своей высокой экстрактивности.

Обычно овощи при панкреатите в меню больных появляются уже через 3-4 дня после начала острого периода. Сначала в меню включается картофель и морковь, то только в виде пюре без добавления молока и сахара. Уже через неделю можно добавлять их в супы. Правда, подается такой суп к столу только в протертом виде. Далее меню расширяется свеклой, молодыми кабачками, цветной капустой. Но и их можно кушать только в виде полужидкого пюре.

При хроническом панкреатите питание становится более разнообразным. Но и в этот период экспериментировать нельзя.

Использование корнеплода при сахарном диабете

Стоит учесть, что дайкон имеет не только полезные свойства, но и противопоказания, использовать его при диабете необходимо с большой осторожностью. Большинство людей страдают от диабета второго типа, именно при таком заболевании можно применять этот корнеплод. Так как при втором типе диабета пациент часто набирает лишние килограммы, необходимо от них избавиться, а поможет в этом китайская редька.

Сам корнеплод имеет очень низкий гликемический индекс. Но кроме этого в его составе содержится большое количество грубых волокон, которые позволяют дополнительно снизить гликемический индекс тех продуктов, которые употребляются совместно с овощем. Если комбинировать продукт с белковыми продуктами, то процесс усвоения белка будет проходить быстрее.

Как произрастает Дайкон

Именно продукты с большим количеством белка помогают снизить количество подкожного жира, а также повысить восприятие клеток организма к инсулину. Все же принимать дайкон при диабете нужно с умом, он имеет не только полезные свойства, но и противопоказания к использованию.

Полезен ли корнеплод беременным и кормящим

В составе данного овоща можно увидеть калий, этот элемент понижает количество натрия в организме, что оказывает мочегонный эффект на организм. Это очень полезно в период беременности, так как многие женщины сталкиваются с отеками.

Кроме того, польза продукта для беременной заключается в том, что средства на основе данного продукта помогают снизить токсикоз на первых неделях беременности. В дополнение, корень содержит массу полезных компонентов, которые необходимы при вынашивании малыша.

Так как в период беременности, в организме беременной понижается уровень селена, необходимо употреблять в пищу китайскую редьку, чтобы восполнить недостаток этого компонента. Нехватка селена очень опасна, так как может вызвать у ребенка генетические и внешние изменения.

Как применять лечебный корень

Существует масса вариантов приготовления средств на основе данного корнеплода, можно рассмотреть видео, как сделать состав, для быстрого избавления от проблем с кишечником.

Растение является эффективным средством от простуды

Средство от запора

Сок и листья этого продукта используются для того, чтобы избавиться от длительных запоров. Чтобы приготовить такой продукт, берется одна ложка высушенной ботвы и заливается стаканом кипятка. Настаивают средство 45 минут, а затем принимают трижды за день. Прием производят сразу после приема пищи. Курс лечения не более трех дней.

Маска от прыщей

На фото можно увидеть результаты после нескольких применений такого средства. Такой состав помогает при акне и угрях. Для этого мякоть редьки измельчают и соединяют со сметаной. Средство наносят на кожу и выдерживают 20 минут, после чего смывают чистой водой.

От гнойных ран

Чтобы вылечить воспаления в ране, необходимо взять корнеплод и натереть на терке. После этого продукт прикладывают к ране и перевязывают бинтом. Повязки меняют каждые 2-3 часа.

Средство от простуды

Такой состав помогает быстро победить простуду и грипп, достаточно натереть на терке редьку, а затем перемешать с медом. Также можно сделать салат из этого продукта, который также заправляется медом. Достаточно, ежедневно съедать порцию такого салата, чтобы вылечить простуду или провести профилактику гриппа.

Материал подготовлен редакцией сайта diwis.ru

Метки: Дайкон

Малиновое варенье и хронический панкреатит

Когда панкреатит переходит в хроническую форму, рацион больных становится боле разнообразным. В этом случае допускается включение в рацион небольшого количества малинового варенья, джемов, морсов, приготовленных на их основе. Однако порции должны быть минимальны. Да и часто употреблять подобные блюда, также не рекомендуется. Правильное употребление малинового варенья в период хронического течения панкреатита способствует укреплению организма, повышает работу иммунной системы, обогащает организм минералами и витаминами.

Рекомендуемые порции

После столь сложной патологии, обострений, даже когда состояние заметно улучшилось, нельзя просто сесть и поесть малинового варенья столько, сколько хочется. Блюдо нужно вводить в рацион постепенно, небольшими порциями. Сначала рекомендуется добавлять не более чайной ложки в один ежедневный прием в чай. После увеличивать пропорции до двух ложек и так далее. Постепенно можно поливать им запеканки, творог. Если употребление лакомства спровоцирует дискомфорт, легкое недомогание, нужно немедленно прекратить его есть.

Польза фруктов

Апельсины давно находятся под пристальным вниманием ученных всего мира. В ходе многочисленных исследований было доказано, что фрукт является сильнейшим антиоксидантом, оказывает омолаживающее действие на организм и способствует выведению токсинов. Регулярное потребление апельсинов оказывает благоприятное воздействие на нервную систему, улучшает зрение, способствует укреплению кровеносных сосудов и стимулирует процесс кровообразования.

Витамин С, который в избытке содержится в плодах апельсинового дерева, способствует снабжению организма энергией, укрепляет иммунитет и усиливает защитные механизмы. Пектиновые вещества, содержащиеся в оранжевом фрукте, способствуют очищению кишечника, нормализации работы органов пищеварительной системы. Апельсины являются источником витаминов А, В, Р, а также калия, магния, кальция и железа. Благодаря содержанию в плодах лимонной кислоты, в их мякоти не накапливаются нитраты и прочие вредные вещества.

Диетологи также не оставили без внимания апельсин. Благодаря низкой калорийности (в зависимости от сорта 30-45 кКал/100грамм) это фрукт рекомендован для всех, кто стремится к снижению веса, а в некоторых диетах апельсин является основной составляющей.

Сочный, витаминный фрукт нашел широкое применение в косметологии. Апельсины используют для приготовления масок, лосьонов, тоников, а из шкурки получают эфирное масло.

Помимо полезных свойств, апельсин обладает рядом противопоказаний. Апельсин и апельсиновый сок противопоказан при заболеваниях пищеварительного тракта:

  • гастрите,
  • язвенной болезни,
  • расстройстве кишечника,
  • повышенной кислотности.

С особой осторожностью фрукт необходимо употреблять лицам, страдающим сахарным диабетом (из-за высокого содержания сахара) и детям (из-за возможности появления аллергии, диатеза, сыпи).

Химический состав корнеплода

Пищевая ценность и химический состав объясняют то, чем полезен дайкон для организма. Калорийность 100 граммов овоща составляет всего 20 ккал, а его гликемический индекс равен 15 единиц. В составе мякоти имеются питательные вещества – белки и углеводы, жиров нет, есть пищевые волокна и бактерицидные компоненты, незаменимые аминокислоты, ферменты, полезные витамины, соли и минералы.

По теме:

Дайкон – это диетический продукт питания, у него низкая калорийность и отсутствуют жиры, в нем высокая концентрация клетчатки и пектинов.

В мякоти дайкона содержится:

  • белки и углеводы – быстро утоляют голод и дают чувство насыщения;
  • клетчатка – нормализует пищеварение и стимулирует работу кишечника;
  • гликозиды – регулируют функции нервной системы человека;
  • аминокислоты – являются обязательной составляющей пищевого рациона;
  • пектины – регулируют уровень холестерина и сахара крови;
  • энзимы – способствуют лучшему перевариванию и усвоению пищи;
  • витамины – избавляют от риска авитаминоза;
  • минералы – регулируют гормональный фон, улучшают самочувствие;
  • фитонциды – ценные биологически активные вещества, наделенные бактерицидными свойствами.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *