Скумбрия копченая калорийность

Калорийность скумбрии: 200 ккал.*
* среднее значение на 100 грамм, зависит от способа приготовления и вида

Скумбрия – ценная промысловая рыба, которая отличается приятным вкусом и нежным мясом. Она доступна по цене, питательна и обладает рядом ценных свойств.

Питательная ценность скумбрии

Калорийность свежей скумбрии разных видов достигает 200 ккал, что является довольно высоким показателем. Однако рыба богата микроэлементами, витаминами, а самое главное – ненасыщенными жирными кислотами. Около 100 г продукта могут удовлетворить половину дневной потребности в белке. Благодаря высокому содержанию фосфора заметно улучшается состояние зубов и ногтей.

Доля жира составляет около 17%, белков – не более 18%.

Продукт рекомендован людям с разными формами сахарного диабета. Польза частого употребления этой рыбы снижается по причине довольно высокого содержания жира. Этот показатель меняется в зависимости от того, в какой сезон она была поймана. Самым диетическим считается весенний улов, осенью же показатель жирности достигает более 30% от общего веса рыбы.

Калории в вареной, копченой, запеченной рыбе

Способ приготовления продукта во многом определяет калорийность. Жареная скумбрия не рекомендована людям, придерживающимся здорового питания (220-260 ккал на 100 грамм). Кроме того, вредно есть скумбрию горячего и холодного копчения с калорийностью от 220 до 300 ккал. Все эти способы приготовления значительно повышают показатель жирности в продукте.

Полезно есть вареную, запеченную и обработанную на пару скумбрию (221, 195 и 191 ккал соответственно).

Если рыба засаливалась в домашних условиях без добавления вредных ингредиентов, сахара и масла, как это делают на массовом производстве, то энергетическая ценность по сравнению со свежим продуктом практически не изменится – от 150 до 190 ккал.

Таблица калорийности скумбрии на 100 грамм

Посмотреть, какова энергетическая ценность популярного продукта, и как она меняется в зависимости от разного способа термической обработки, можно, воспользовавшись подготовленной нами таблицей.

13.01.2015 / Рыба и морепродукты

Скумбрия горячего копчения, БЖУ и калорийность на 100 г продукта
Калорийность 317 ккал Белки 22.1 г Жиры 23.8 г Углеводы 4.1 г

Скумбрия родом из Атлантического океана. Рыба эта не только полезная, но еще и довольно своеобразная: имеет специфический запах и вкус, который многим придется по нраву. Ее филе при правильном приготовлении всегда остается нежным и не очень жирным (сама скумбрия крайне богата жирами). Этот факт часто заставляет людей отказываться от употребления скумбрии в пищу – дескать, для организма это слишком. Однако жиры, содержащиеся в скумбрии, очень даже полезны. А при правильном ее приготовлении эта жирность и вовсе не будет заметна, а организму будет польза.

Ярчайшим примером такого приготовления является горячее копчение скумбрии. Способ здесь особый: рыба для такого копчения не очень обильно просаливается, а далее – коптится в клубах жаркого дыма, но не слишком долго. Достаточно двух-трех часов, и великолепная скумбрия горячего копчения готова.

Содержание витаминов и микроэлементов

Скумбрия крайне богата на витамины и микроэлементы. Все это относится и к скумбрии горячего копчения. Конечно, какая-то часть из них при приготовлении теряется, но зато рыба приобретает неповторимый вкус. Скумбрия содержит в себе приличное количество йода, кальция, фосфора, калия, цинка, магния, железа, натрия. Также в ней содержатся витамины группы В, витамин D и жирные омега-кислоты.

Польза скумбрии

Эта рыба очень полезна в связи с высоким содержанием в ней ненасыщенных жирных кислот, витаминов и минералов. Рекомендована диетологами для лечебного питания, как способствующая более активному синтезу белков и гемоглобина, при этом оптимизируя процесс обмена веществ и активируя иммунную систему. Скумбрия незаменима в рационе пожилых людей и подростков, особенно в период активного роста для своевременного развития всех органов и систем организма.

При постоянном употреблении скумбрии в пищу организм на клеточном уровне получает защиту от воздействия агрессивной внешней среды. Вещества, входящие в ее состав, повышают сопротивляемость онкологическим заболеваниям, укрепляют сосуды и всю кровеносную систему, выводят холестерин, являются прекрасным средством профилактики атеросклероза и инфаркта миокарда, нормализуют артериальное давление. Они способны улучшить мозговое кровообращение и повысить мыслительные способности, а также восстанавливают нервную систему и укрепляют память. Отлично регулируют эндокринную систему и оптимизируют уровень гормонов, снимают боли при артрозе и артрите. Отмечают даже случаи снятия острых приступов мигрени.

Какие существуют противопоказания

Противопоказанием к употреблению скумбрии может служить только индивидуальная ее непереносимость. Так как рыба содержит повышенное количество жира, может быть не рекомендована людям с почечной недостаточностью и с заболеваниями печени. Соленая или копченая она может быть противопоказана лицам с обострением проблем желудочно-кишечного тракта.

Содержание минеральных веществ:

Минеральные вещества Содержание в 100 граммах Процент суточной потребности
Калий 301 мг 12%
Кальций 110 мг 11%
Магний 51 мг 13%
Фосфор 286 мг 29%
Натрий 860 мг 66%
Железо 2.1 мг 15%

Другие продукты данной категории:
Горбуша натуральная (консервы) Горбуша отварная Горбуша соленая Зубатка жареная Зубатка отварная Карп жареный Кета соленая Килька солёная Килька солёная с луком и маслом Котлеты из трески Лещ вяленый Лещ горячего копчения Лещ холодного копчения Навага жареная Окунь горячего копчения Окунь жареный Окунь запеченный Окунь морской отварной Печень трески (консервы) Рак речной вареный Салака горячего копчения Сельдь с луком Скумбрия в масле (консервы) Скумбрия холодного копчения Ставрида жареная Судак отварной Треска горячего копчения Треска жареная Треска запеченная Треска отварная Треска тушеная Тунец в масле (консервы) Шпроты в масле (консервы) Щука отварная
список всех продуктов

Применение

Рецептов со скумбрией горячего копчения, пожалуй, ни так много. Чаще всего из нее готовят праздничные салаты. В них, помимо самой рыбы, кладут продукты, которые более всего сочетаются с ней – репчатый лук, яйца, яблоки, морковь, соленые огурцы. Также из такой скумбрии можно приготовить домашний паштет. Ну и не забудем о лимонном соке – уж без него не обходится практически ни одна рыба. Но в подавляющем большинстве случаев все-таки скумбрию горячего копчения не дополняют ничем, кроме, разве что, хлеба, ведь она сама по себе является идеальной закуской, безо всяких изысканных дополнений

Аналитика рынка

  • COVID-19 меняет правила игры на косметическом рынке
  • Красота будущего: косметические инновации 2019 года
  • Новые ингредиенты – движущая сила косметической промышленности

Удобный поиск по салонам красоты на нашем сайте Салоны красоты Москвы Салоны красоты Петербурга
Салоны красоты Екатеринбурга Салоны красоты Новосибирска

Последние посты в блогах на нашем сайте

  • Naturecream / SPF в Натуральных Маслах
  • Naturecream / Масло Герани (Пеларгонии) для здоровья и красоты кожи
  • Prostye-sovety / Экономим на салоне красоты: процедуры, которые можно сделать дома
  • Naturecream / Фактор Роста — возвращает молодость?
  • Oksana-Lezina / 3 эффективных упражнения на пресс от фитнес инструктора для новичков
  • Prostye-sovety / Делаем идеальные локоны в домашних условиях
  • Prostye-sovety / Какой способ эпиляции выбрать
  • Naturecream / Морщины Марионетки
  • Naturecream / PEPHA-TIGHT -мгновенный лифтинг кожи
  • Naturecream / Синий свет — опасность для кожи

Последние топики форума на нашем сайте

  • Миссис_Смит / Сильно обгорела на солнце! Что делать?((
  • Льдинка / Обязательно ли совмещать фитнес занятия с диетой?
  • Antonova / Что можно использовать при выпадении волос?
  • РадисткаКэт / Кто сидел на белковой диете?
  • СюзаннаЯ / Мезотерапия на лице

Другие статьи раздела

Хамса соленая
Эту рыбу также называют анчоусом. Хамса может вырастать до 20 см, но чаще всего попадаются рыбы около 15 см. У хамсы длинное тело, голова заострена. Рыба имеет большой рот, в котором расположены мелкие зубы.
Судак припущенный
Судак – рыба, которая обитает исключительно в пресных водоемах. Этот вид рыбы ведет довольно хищный образ жизни – в его рацион входят мелкие рыбешки и беспозвоночные. Такое питание заставляет судака вести довольно активный образ жизни, поэтому его мясо очень диетическое. Оно используется при различных диетах, так как способно обогатить организм необходимыми полезными веществами без вреда для фигуры и здоровья. Также немаловажным преимуществом перед другими рыбами, и не только пресноводными, является отсутствие костей. Вкуснейшим и полезнейшим блюдом является судак, приготовленный методом припускания. Такой способ готовки позволяет мясу быть очень нежным и не растерять своих полезных свойств.
Сардина в масле
Сардина – это рыба небольших размеров из семейства сельдевых, в длину не более 20 см, обитающая в водах Атлантического океана и Средиземноморья. Ее крупная чешуя имеет красивый вид, переливаясь на солнце оттенками сине-зеленого цвета.
Щука в томатном соусе
Щука — это хищная рыба. У нее очень большой рот, в котором расположено много зубов. Зубы этой рыбы напоминают крючки, и если жертва попадет на рот к щуке, то вырваться из пасти уже не получится.
Вобла вяленая
Вобла является подвидом плотвы и относится к семейству карповых. Она водится лишь в бассейне Каспийского моря, чаще всего встречаясь в нижнем течении Волги и Урала. Но в народе тарань, являющуюся еще одним подвидом плотвы, также называют воблой, хотя это не совсем правильно. По аналогии, сибиряки местную плотву тоже называют воблой.
Тунец в собственном соке
Относясь к семейству скумбриевых, тунец предпочитает обитать в тёплых водах Атлантического и Тихого океанов. Рыба ведёт стайный образ жизни и может преодолевать в составе косяка достаточно большие расстояния.
Сардины в томатном соусе
Сардина – небольшая рыбка семейства сельдевых, имеющая серебристые бока и широкую зелёную спинку. Среда её обитания – воды Средиземного моря и Атлантический океан. Так повелось, что сардина давно ассоциируется с консервами, что не удивительно, ведь в охлаждённом или замороженном виде такую рыбку в магазинах встретишь нечасто.
Сельдь горячего копчения
Сельдь относится к семейству сельдевых рыб и имеет достаточно большое распространение – Тихий и Атлантический океаны. Практически все разновидности имеют промышленное значение и активно употребляются в пищу. Вкус и ценность разных видов сельди разнятся между собой. В продаже чаще встречаются океанические виды, особенно ценятся зимние уловы – в холодное время года рыба более жирная.
Горбуша
Горбуша – это довольно распространенная мигрирующая рыба семейства лососёвых, обитающая преимущественно в самых холодных водах. Как известно, названием рыба обязана горбу, образующемуся у самцов в период нереста. Согласно статистике, особи достигают веса от 1,5 кг до 2 кг при длине 40 см, крайне редко – 5 кг при длине в 60 см. Относится к красной рыбе, имеет второе название – «розовый лосось».
Мидии маринованные
Морские моллюски насчитывают более 80 тысяч видов. Мидии, как представители этого большого вида, по праву считаются деликатесным блюдом. Их раковины состоят из двух створок, регулирующих приток морской воды – благодаря этому мидии содержат богатую гамму минералов и имеют солоноватый вкус.

Можно ли применять скумбрию в диетах

По причине высокой энергетической ценности рыба не рекомендована для диетического питания. Однако пропаренную или отварную рыбу есть можно, так как в готовом продукте намного меньше жира по сравнению со свежим или приготовленным на масле. Читайте о калорийности других сортов рыбы.

Энергетическая ценность будет повышаться при добавлении жирной сметаны, майонеза или других соусов. Полакомиться обжаренным продуктом во время диеты не получится – одна порция обойдется более чем в 240 ккал. Оптимальный вариант – приготовление на решетке или сковороде-гриль без масла (178 ккал).

Включая в меню рассматриваемый продукт в умеренном количестве, можно восполнить в организме недостаток питательных веществ и зарядиться энергией на целый день. При правильном способе приготовления за набор лишних килограммов не стоит волноваться.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *